Inspiráció a konyhájához.

töltött

Babhúsgombóc

Szükségünk van: 750 g főtt vagy konzerv fekete babra, 1/4 lilahagymára, 1 gerezd fokhagymára, 1/2 pirospaprikára, egy marék korianderlevélre, 1/2 kk rascára, 1/8 tk cayenne borsra, 1/2 csésze főtt természetes rizs, 2 PL olaj

Eljárás: A vöröshagymát, a fokhagymát és a koriandert apróra vágjuk, pirospaprikát. A fekete babot alaposan lecsepegtetjük (ha befőtt, öblítsük le), majd villával összetörjük a zabkását. Adjon hozzá egyéb összetevőket, kivéve az olajat, és jól keverje össze. A kapott tömegnek formálhatónak kell lennie. Belőle hat gömböt formázunk, amelyeket vastag palacsinta alakúra simítunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 15 perctől egy óráig hűtőszekrényben hagyjuk. Egy idő után egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a babgombócokat, és mindkét oldalán kb. 3-4 percig sütjük, vagy amíg barnák és ropogósak nem lesznek. Tálaljuk rizzsel, leveles zöldségekkel vagy zöldségsalátával.

Töltött gomba kalapok

Szükségünk van: 680 g nagyobb gomba, 2 PL olívaolaj, 1/4 š durvára vágott petrezselyem, 1 kis pirospaprika, 1 kis medvehagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/4 š szárított paradicsom. 3/4 w dió, 1 w fiatal spenót, só és őrölt fekete bors

Eljárás: Melegítse elő a sütőt 190 fokra. A gombákról kivágtuk a lábakat, amelyeket pirospaprikával, szárított paradicsommal, fokhagymával és medvehagymával együtt apróra vágtak. Finoman vágja fel a diót. Megszórjuk a kalapokat olívaolajjal, egy tepsibe tesszük a salakot felfelé fordítva, és 8-10 percig sütjük. Közép tálban, egy kanál olívaolajon puhára sütjük a medvehagymát, paprikát, fokhagymát és szárított paradicsomot. Ezután adjunk hozzá petrezselymet, apróra vágott gombát és diót, és főzzük még 2-3 percig. Végül adjunk hozzá spenótot a keverékhez, és hagyjuk hervadni. Sózzuk és ízesítjük a keveréket. Öntsük az összes felesleges vizet a serpenyőbe, ahol a gombát sütötték, töltsük meg a kalapokat az elkészített keverékkel, és süssük 10–12 percig. Sütés után megszórhatjuk friss paprikával és cikóriával, ha megemeltük, és tálalhatjuk.

Hajdina puding

Szükségünk van: 200 g hámozott hajdina, 3 PL olaj, 60 g vaj, 1 zúzott gerezd fokhagyma, 1 hagyma, egy darab póréhagyma, oregano, 2 tojás, 2 PL paradicsompüré, 1 teáskanál kurkuma, 1 teáskanál forró bors keverék, 2 PL apróra vágott petrezselyem vňate, 60 g füstölt sajt, só, 2 PL szójaszósz

Eljárás: Forraljuk a hajdinát sós forró vízben körülbelül 2 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kb. 20 percig futni. Ezután öntse le a felesleges vizet.

Olajos serpenyőben pirítsunk hagymát, póréhagymát és fokhagymát. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, oregánót, vajat, paradicsompürét, kurkuma és bors keveréket.

Adja hozzá a tojásokat, miután a hajdinát összekeverte a kihűlt keverékkel, hozzáadja a reszelt sajt felét, mindent beleönt egy vajjal megtörölt tepsibe, és a tetejét megszórja a többi sajttal. Sütőben 30 percig 190 fokon sütjük.