Savanyú leves, aromás gulyás és az egyik leghíresebb cseh sütemény Wallachiából származik.
A miénkhez közeli hagyományok
A Cseh Köztársaság északkeleti részén fekvő, Valakia néven ismert régió nagyon közel áll hozzánk. És nemcsak földrajzilag, hanem a hagyományos ételeknek is köszönhető, amelyeknek saját jellegzetes nevük van, és határozottan hasonlítanak vagy esetleg közvetlenül ezek adják az alapot néhány specialitásunkhoz.
Pörkölt paprika nélkül, amely előkészítésében és színében inkább a húslevesre emlékeztet, eredetileg bárányból főzték. A szárított és friss zöldségeknek köszönhetően tele van aromával. De az aromája, amely meglepetést okoz a gulyásban, és ismét egy klasszikus húslevesre emlékeztet, kölcsönadja a liguriannak, más néven maginak.
Kiadós gulyás, amely anélkül is tele van aromákkal és ízekkel.
Ez a péksütemény szinte ugyanolyan jól ismert, mint a regionális szilva pálinka. Olyan kovász, amely legalább 30 cm átmérőjű körbe gördül, édes töltelékekkel tölt fel, és még édesebb szórással borítja. Ez kovászos sütemények királya a Wallachian Frgál néven ismert. A paradoxon az, hogy a frgál szó egy pékség szakszótárban sikertelen tortadarabokat jelöl.
Kiváló kovász, amelybe a túrót beépítik, képezi az alapját.
Káposzta a szegényeknek Káposzta vagy kovász. Savanyú káposzta és burgonyaleves, amelyhez nem adnak húst. Az egyszerű, de kiadós levest liszttel és tojással sűrítették. Manapság tejszínt és vajat is adnak a kovászhoz az íz lágyítása érdekében.
Savanyú káposzta, burgonya és tejszín egy szerény, de tökéletes hagyományos levesbe olvad össze.