Ennek az országnak a konyhája nagyon hasonlít a szomszédos Argentínára. Javasoljuk, hogy nézze meg a bubo.sk weboldalunkon található információkat az Argentína - ételek részben. Az általunk leírt finomságok közül sok megtalálható Uruguayban is. Ez a tény összefügg a közös történelemmel. Az azonos nemzetiségű bevándorlók mindkét országba özönlöttek, befolyásolva Latin-Amerika ezen részének konyháját. Területük 200 évvel ezelőtt Spanyolország gyarmata volt, és "Virreinato del Rio de la Plata" -nak hívták. Talán összekapcsolja az uruguayi látogatást az argentin látogatással, így nem fog lemaradni semmiről. Mindenesetre áttekintést kínálunk Önnek arról, hogy mit is kóstolhat meg ebben a gyönyörű, feltűnő országban.

Chivito nemzeti kalóriabomba

És hogyan lehet megrendelni? Típus "síkágyas"Bagett nélkül fogják szolgálni, amelybe a chivito van töltve. Ez pusztán csak töltelék, és így az adag sütemény nélkül marad. A menüben megtalálhatja klasszikus"chivito"vagy"chivito canadiense"Mindkettő helyes, és az egyetlen különbség az lehet, hogy a Canadiense-nek lesz extra sonkája (tudnak egyfajta sonkát, amit úgynevezett jamon canadiense" Canadian "-nek hívnak, de Kanadával ennek az ételnek nincs semmi). És hova tegye? Ha Montevideóban van, keresse fel a La Pasiva (cím: Av. 18 de Julio 1022 címet), ahol megfelelő étkezési lehetőség áll rendelkezésre, és szép helyet kínál a tér mellett, vagy a helyi vállalkozásokhoz (megfizethető kategória), mint például a Tinkal bár (Dr Emilio Frugoni 853) vagy a Bar Arocena (Av.) Alfredo Arocena), ahol nagyon jól elkészítik, és ha Colonia del Sacramento-ban tartózkodik, a BUBO a Los Farolitost ajánlja a Gral-n. Flores 252-272.

Uruguayi kalóriabomba - kóstolja meg
Fotó: Ed Kohler

Gyorskaja #

Ahogy Argentínában, itt is megkóstolhatja Uruguay-t koripán. Chorizo ​​al pan név alatt is megtalálhatja. A Choripán egy nagyszerű utcai étel, amely szendvicsből és fűszeres chorizo ​​kolbászból áll. Szendvics köretként bármit választhat, amit csak akar. A Chiripán egy kirakós játék, amely két szóból áll: chorizo ​​(kolbász) és pan (bagett). Egyszerű és gyorsétterem, ha csillapítani szeretné éhségét.

Pancho egy uruguayi hot dog, amelyet Argentínában utcai standokon is megtalálhat. Pan de Viena nevű kolbász bagettet tartalmaz. A helyiek elmondanák, hogy az egész Pancho arról szól, hogy melyik eget választja hozzá. Uruguay minden régiójában más-más lehetőséget kínálnak. Egyik jobb, mint a másik. A legnépszerűbb azonban mustárt, sajtot, kukoricát, hagymát és salsa golfot tartalmazó toppinka adása. Kényeztetheti magát egy adag sült krumplival is.

Sült sütemények egy másik népszerű snack, amelyet itt ősszel és télen fogyasztanak. Esős ​​napokon nincs annál jobb, mint egy csésze matét tortas fritával. Kényeztetheti magát a népszerű karamellkrém dulce de leche-vel vagy gyümölcslekvárral is. A Tortas Fritas lisztből, vajból, tejből, kenőcsből és sütőporból készül. Kialakul a tészta, az egyes darabokat a kívánt formára formáljuk, majd megsütjük. Az utcai árusok még megszórhatják rád egy kis cukorral.

Garrapiñada vagy garrapiñeros - édes ételű snack. A Garrapiñada egy uruguayi palack, amely földimogyoróból (vagy dióból vagy mandulából) áll, amelyet cukorban, vízben és vaníliaeszenciában pörkölnek, amíg teljesen be nem fedik ezeket az összetevőket és megkeményednek. Kis hosszúkás zsebbe öntik, és közvetlenül elfogyaszthatja őket. A Garrapiñeros annyira népszerűvé vált, hogy néhány árus Argentínába költözött, hogy ott is eladjon. Tehát mindkét országban találkozni fog velük.

A húsevők Uruguayban fogják megkapni a pénzüket
Fotó: Katarína Líšková - BUBO

Főételek #

Itt Asadóval is találkozni fogsz. Asado nemcsak Uruguayban és Argentínában, hanem más latin országokban is ismert. Kiváló gasztronómiai este, és egy módja annak, hogy családokat, barátokat és ismerősöket a szabad téren összehozzunk egy megfelelő latinói grillen. Különböző típusú húsokat (főleg marhahúst) sütnek a la parrilla grillen szénen vagy fán, ami különösen vidéken általános módszer, és asado criollo-nak hívják. A hús szószaként pedig bármelyiket választja chimichurri (olívaolaj, petrezselyem, oregano, fokhagyma, paprika, chili paprika, borecet), ill. criolla szósz (csak a chimichurrihoz hasonló lehet, extra zöldségeket, hagymát, paprikát, paradicsomot tartalmaz). És melyik bort válasszam? A BUBO egy csészét ajánl Tannatu.

Lengua a la Vinagreta - hideg köret vagy előétel, Uruguayban és Argentínában egyaránt ismert. Marhanyelvből áll, vékony szeletekre vágva, fehérborban, ecetben, olívaolajban, fokhagymában és petrezselyemben pácolva. A receptben alkalmanként kapribogyót és főtt tojást használnak. Könnyű ebédként vagy vacsoraként is fogyaszthatja, mellé pedig vörösbor is illik.

Szereted a tésztát? Kényeztesse magát egy hagyományos mártással caruso, a recepthez, amelyhez gombát, tejszínt, sajtot, húslevest, sajtot és sonkát adnak. A Carusót hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel ízesítik. Először Montevideóban készítette Raymundo Monti olasz séf. Nevét Enrico Carusról, egy olasz operaénekesről kapta, aki az első nagy tenor volt.

Olaszországról szólva emlékeznünk kell Pizza a Caballo (pizza + faina). Mi az faina? Egy uruguayi alig tud pizzát rendelni faina nélkül. Valami hiteles, amit megtapasztalhat. Apró, vékony kenyérdarabok készültek csicseriborsóból. Bármilyen értelmetlenül hangzik a pizza, itt nagyon szeretik. És mi van a caballóval? A Caballo spanyol szó, amely lovat jelent, és amikor ezt a szót eszik, valamilyen extra ételre utalnak (ebben az esetben sikertelen), amelyet egy másik ételnél (ebben az esetben a pizzánál) fogyasztanak. Úgy gondolhatunk rá, mint egyfajta pizza szendvicsre.

Ne felejtsd el a desszertedet #

Fantasztikus csemege a nyers desszert, amelyet ún Martín Fierro. Ideális, ha manchego sajtból készítik, amely sós és kemény. Ez a desszert tehát két összetevőt ötvöz. Az első sajt, a második a tészta. birsalma nevű gyümölcslekvár (egy körtéhez hasonló alak). Valamikor ennek az ételnek egy másik változata volt ismert, ahol a birsalma helyett édesburgonyából készült pasztát használtak. Ezt a desszertet José Hernández nevű író népszerűsítette, aki gyakran írt a szabadságról, a gauchista életmódról és jogaikról. Egyik karakterét Martín Fierrónak hívták, és ők is ezt a nyers finomságot nevezték el.

Chai egy uruguayi torta, amely puha és puha tésztán alapul, mint például puffok, őszibarack, tejszínhab és habcsók. Egyes receptekben a karamellás dulce de leche toppinka néven is megjelenik. A Chait először 1920-ban Paysandú városában készítették. Abban az időben egy Orlando Castellano nevű ember készítette a Cofitería las Familias-ban. Ez a vállalkozás a Dr. Luis Alberto De Herrera 930 címen található, a Paysandú-bazilika közelében.

Az uruguayiak maté szerelmesek - mindenhol isznak
Fotó: Jozef Zelizňák - BUBO

És hogy iszol boldog utakra? #

Közepes és közepes (Spanyol fele-fele) hagyományos uruguayi ital, édes pezsgőből és száraz fehérborból készítve, 50:50 arányban. Keverés előtt mindkét bort jól le kell hűteni. Ezt az italt azonban a szupermarketekben is megtalálhatja más borok mellett. Kényeztetheti magát édes palacsintával karamellás ducle de leche-vel.

specialitások