növényi eredetű

A bőr kézitáskától az állatkísérletű kozmetikán át a gyapjú pulóverig a veganizmus olyan életmód, amely elutasít minden állati terméket. Célja, hogy amennyire lehetséges, kizárja az életből mindazt, ami szenvedést okozna az állatoknak, mindazt, ami negatív hatással lenne egy másikra.

Ez áll az L214 állatvédő egyesület honlapján. Az étrendre számos korlátozás vonatkozik, mivel minden állati eredetű élelmiszer kizárt.

Lehet-e ilyen étrendet követni anélkül, hogy táplálékhiány szenvedne? "Különbséget kell tenni a veganizmus, a vegetalizmus és a vegetarianizmus között" - mondta Irene Margaritis professzor, a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) táplálkozási kockázatértékelési egységének vezetője. „A veganizmus olyan életmód, amelynek étrendje vegetalizmus. A vegánok, akárcsak a vegetáriánusok, nem esznek húst, halat, tojást, tejterméket vagy mézet ”- magyarázza. A vegetáriánusok csak növényi eredetű ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket, gabonaféléket vagy hüvelyeseket fogyasztanak. Épp ellenkezőleg, nem minden vegetáriánus él vegán stílusban. Ami a vegetarianizmust illeti, az csak az állati hús kizárását jelenti az étrendből, a tejet és a tojást nem, írja a Le Figaro.

A megfelelő vegetáriánus kezelés nem jelent kockázatot, sőt előnyös lehet a szív- és érrendszer számára. Ugyanez azonban nem igaz a vegetalizmusra. "Ez a diéta, ha megfelelően betartják, nem jelent kockázatot, de különös figyelmet és orvos vagy táplálkozási tanácsadó segítségét igényli" - mondja Irene Margaritis. Ugyanakkor kijelenti, hogy az amatőr által követett vegetáriánus étrendnek drámai következményei lehetnek.

A fő kockázat a B12-vitamin hiány. A vegetáriánusok nem rendelkeznek ezzel a vitaminnal, amely kizárólag a húsban és a halban, kisebb mértékben a tejben és a tojásban található meg.

A vegetáriánusoknak/vegánoknak biztosítaniuk kell a jódkészletet is, amelyet jódozott só, hal és tenger gyümölcsei biztosítanak. A B12-vitamin és a jódhiány pótolható étrend-kiegészítőkkel.

Ami a kalciumot és a vasat illeti, amelyet nagyrészt a tejtermékek és a hús fogyasztása biztosít, a vegetáriánusok bizonyos növényi eredetű kalciumban gazdag élelmiszerek, például brokkoli vagy káposzta, petrezselyem, szója, tofu, mandula vagy aszalt gyümölcsök.

A vas szinte mindenütt kisebb mennyiségben található meg, de kevésbé emészthető formában, mint a hús. "A C-vitamin segíti a vas felszívódását, ezért a vegetáriánusok jó ellátással rendelkeznek, mert sok gyümölcsöt és zöldséget esznek" - mondja Irene Margaritis.

Elmondható, hogy lehet vegánnak/vegetáriánusnak lenni, és nem veszélyeztetni az egészségét?

"Egészséges felnőtt számára lehetséges. Azonban nagyon figyelnie kell arra, hogy mi ő. Nem elég megszüntetni az állati eredetű ételeket és folytatni az étkezést, mint eddig. Szükség van a teljes menü teljes beállítására. ”

A B12-vitamin kivételével, ami a szervezet táplálék-kiegészítőkkel való ellátásához szükséges, kiegyensúlyozott étrendre van lehetőség kizárólag növényi eredetű termékek fogyasztása során, felnőttek és egészséges egyének szempontjából. Ez azonban nem vonatkozik terhes vagy szoptató nőkre, növekvő gyermekekre, betegekre vagy idősekre. A vegetáriánus/vegán kezelés megkezdése előtt javasoljuk, hogy forduljon szakorvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez.