Ne kérdezd - "mit ehetnek a vegánok", hanem "Mit akarok enni vegánként". Ez nem tan, parancs, szabály - fogyasszon minél kiegyensúlyozottabb növényi étrendet te személyesen tudja, hogy minél tovább maradjon benne. Mivel a döntésedről, az életedről és az egészségedről szól, ezért ne hagyd, hogy bármiről is beszélj, próbáld ki te is:).
Valaki úgy dönt, hogy napról napra átáll a növényi étrendre, egy másik megtalálja a saját eljárását - mindenki más, teste másképp viselkedik, ezért jó hallgatni rá:). Elkezdheti például az állati termékek fogyasztásának fokozatos csökkentésével - és az étrend növényi összetevőjének növelésével. Így megtanul új recepteket, összetevőket és megalapozottabb lépéseket tesz, amelyek egészségesebbek lesznek a testének. Például próbálja korlátozni a húsfogyasztást a hét néhány napjára - már érezni fogja a pozitív változásokat. A következő lépéseket a saját érzései szerint fogja elrendezni - amit a teste elmond.
Már felfedezte a diós vajat?
Az állati étrend leggyakrabban a következőkből áll:
- állati elem - hús, sajt, tojás…
- köret - kevés saláta, amely ritkán tartalmaz tápanyagokat (paradicsom, jégsaláta, hagyma), kevés zöldség (de ritkán az ajánlott mennyiség)
- burgonya, rizs, kenyér vagy tészta
A növényi étrend (amelyet a vegánok fogyasztanak) a következőkből áll:
- zöldségek - a legtáplálóbbakra fókuszálva - brokkoli, tök, kelkáposzta, káposzta, spenót, paprika és még sok más
- hüvelyesek - bab, borsó, szójabab, lencse
- gabonafélék - tészta, kenyér, rizs - lehetőleg teljes kiőrlésű, tönköly
- diófélék és magvak
- gyümölcsök
- növényi alternatívák az állati termékekkel szemben - azoknak, akiknek hiányzik a hús vagy a sajt textúrája - szójatej (kalciummal és más vitaminokkal dúsítva - gyakran több, mint az állati tej + laktózmentes), növényi sajtok, szójahús, tempeh, szeitan, szójakolbász és sonka
Fontos figyelni ezen alapanyagok helyes egyensúlyára - hogy a szervezet elegendő tápanyagellátással és a szükséges arányokkal rendelkezzen. A monoton étrend nem jó, és nem mindegy, hogy állati vagy növényi - a változatos étrend az alapja. Még egy vegán is egészségtelenül élhet - csak húspótlót fogyasszon sült krumplival. Ez nem biztosítja a szervezet számára az összes szükséges vitamint, ásványi anyagot, zsírt és fehérjét.
Ez olyan, mint egy kiegyensúlyozott növényi étrend:
Hogyan lehet helyettesíteni a tipikus állati összetevőket - a vegán ételeket
Tej
Vegán fehérjekeverék a Myprotein.sk webhelyről
Talál gyógynövényes krémeket, joghurtokat, majonézt is.
A hús leggyakoribb helyettesítői a szója darabok (hús), tofu, seitan, tempeh. Ma zöldséges szalámit, kolbászt, hamburgert vagy sonkát is talál. A Kaufland elindította saját növényi húspótlók sorozatát - találjon csak egy részt szója és hasonló termékekkel.
Pástétomok
Nálunk is népszerűek a pástétomok és a kenetek, manapság is sok van náluk, még növényi alapanyagokból is. Az elsők között voltak az Alfa Bio (Luntner) kenőcsök - tepertők, mexikói, francia, farm és még sokan mások. Ezek mind ízletesek, mind megfizethetőek. Az ínyenceknek ajánljuk a Patifut. Hamé növényi kenetek gyártását is megkezdte.
A sajtpótlót leggyakrabban a BIO üzletekben és az egészséges élelmiszerboltokban találja - például a Biopark.sk és hasonlók. Különféle növényi sajtok léteznek, amelyek íze és viselkedése (konzisztencia, főzési tapadás) hasonló az állatokhoz. Rendelésük legegyszerűbb módja az online - www.vegana.sk, www.vitalcity.sk stb.
Tojás
Tojás helyett különféle növényi "ragasztókat" lehet használni az étkezés során - csicseriborsóliszt, almapüré, avokádó, banán, chia mag, mogyoróvaj és még sok más - a csatolt képen többet is találhat.
Ez egyszerű - csak vegyél tojás nélküli:). Polcaik tele vannak.
Hogyan néznek ki a vegán ételek?
Nézze meg a vegán recepteket, vagy inspirálódjon az alábbi képeken.
Tetszik, szereti - ezeket olyan ételeket készítettük, amelyeket főztünk, vagy lefényképeztük őket különféle vegán eseményeken vagy világszerte vándorláskor. Mindannyian vegánok - vagyis állati összetevők nélkül.