A vegán influenza Nikoleta Kováčová mesélt nekünk a veganizmusról és az első szlovák vegán receptkönyv kiadásáról is.

miatt

Nem sikerült menteni a módosításokat. Próbálja újra bejelentkezni, és próbálkozzon újra.

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Hiba történt

Ha a problémák továbbra is fennállnak, kérjük, forduljon az adminisztrátorhoz.

Nikoleta Kováčová, más néven Surová Dcérka, szlovák vegán influencer, aki több éve hívja fel a figyelmet a veganizmus és a fenntarthatóbb életmód előnyeiről.

Mérsékelt, pozitív párbeszédet választott a követőivel való kommunikáció egyik módjaként, intelligensen és kényszer nélkül mutatja be a véleményeket. "Senkit sem próbálok meggyőzni a nézeteimről, ha nem értenek egyet velük. Megkönnyítem azoknak az embereknek az életét, akik a veganizmus megkezdését tervezik, vagy csak tanácsokra van szükségük a receptekkel kapcsolatban. "

Jelenleg az első szlovák vegán könyv receptekkel történő kiadására készül, ahol a hagyományos szlovák ételeket ügyesen átalakítja vegán alternatívákká. Ez azt bizonyítja, hogy a veganizmusban is széles és változatos ételek közül lehet választani, és nem kell korlátoznia a recepteket.

Hogyan került a veganizmusba?

Amikor modellkedtem, sokat kellett utaznom és egy ideig külföldön élnem. Szigorú diétát írtak elő nekem, de amikor Indiába érkeztem, rájöttem, hogy ennél többet nem ehetek, mivel sok étel nem volt elérhető ott, vagy túl drága volt a költségvetésemhez.

Ezért elkezdtem alternatív módokat keresni, és úgy döntöttem, hogy egészségesebb étkezést folytatok. Először azért kezdtem bele a nyers veganizmusba, mert egyszerű, kényelmes és megkönnyítette az életemet. Ezen kívül elkezdtem megismerni a veganizmus etikai és ökológiai okait is, és végül meggyőztek, hogy maradjak a veganizmus mellett.

A nyers leány becenév eljött hozzád, de már nem csak nyers ételeket eszel. Mikor változtattál ezen az étkezési módon?

Mióta abbahagytam a modellkedést és úgy döntöttem, hogy Szlovákiában élek. Akkor váltottam a főtt ételekre, mert itt kényelmesebb az éghajlat és az a tény, hogy itt más helyi ételeket is kínálunk.

Amit a nyers veganizmus magában foglal?

Sok gyümölcs, zöldség, különféle magvak, hüvelyes hajtások és diófélék, amelyek nagyon gazdag fehérjékben és vitaminokban. Bár első ránézésre nem tűnik tűnnek, minden bizonnyal lehetséges egy nagyon változatos étrend kombinálása.

Soha nem érezte magát gyengének egy ilyen étrend miatt?

Szlovákiában élve egész idő alatt vérszegénységben szenvedtem. Amikor azonban visszatértem Indiából, és már vegán étrendet fogyasztottam, elmentem vérvizsgálatra, és megállapítottam, hogy hirtelen elegem van vasból. Ezt azzal magyarázom, hogy mivel az étrend nagyon gazdag C-vitaminban volt, ez segített a vas felszívódásában.

Tehát inkább azt mondanám, hogy a veganizmus számomra sokkal több egészségügyi előnnyel járt, mint negatív. A vér mellett a bőröm is javult, sok energiám van, feszesebb körmök, jobban alszom. Mind fizikailag, mind szellemileg pozitív hatással van rám, mivel a minőségi alvásnak köszönhetően optimistább és kiegyensúlyozottabb emberré váltam.

Azt azonban olvastam, hogy kezdetben a vegán étrendre való áttérés nem a legkönnyebb, pontosan a kezdeti mellékhatások miatt.

Végül a változás pozitív volt, de az átállás során több tényezőt is figyelembe kell venni. Az egyik hátrány lehet, hogy amikor az ember abbahagyja a laktózt, a bőr először romlik. Nos, két-három hónap elteltével a legjobb bőröm volt, amilyen valaha volt.

Ha az emberek nem szoktak nagy mennyiségű hüvelyeseket enni, emésztési problémák és duzzadt has jelentkezhet, mivel a gyomor nem szokott hozzá ilyen gyors rostbevitelhez. Ez a két leggyakoribb szövődmény, amiről hallok.

Van néhány tápanyag, amelyet kiegészítenie kell egy ilyen étrend alatt?

Minden vegánnak feltétlenül ki kell egészítenie a B12-vitamint, amelyet az agyagban vagy az emésztőrendszerben található baktériumok termelnek. Nagyon higiénikus világban élünk, ami nagyon jó, de mellékhatása az, hogy a B12-vitamint nem vízzel vagy növényi ételekkel kapjuk. Tehát ki kell egészítenem, mivel befolyásolja a vérképzést és serkenti az agyi aktivitást.

Igaz, hogy ez a drasztikusabb módszer talán kinyitja valakinek a szemét, de kérdés, hogy hány ember gondolná inkább, hogy hülye vegán szélsőségesek?.

A blogodon megemlíted, hogy javasolod az embereknek, hogy készüljenek fel a veganizmusra. Hogyan készültél?

Több könyvet olvastam a témában, videókat néztem olyan emberektől, akik intenzíven foglalkoznak a veganizmussal. Saját tapasztalatból következően a kezdő vegánoknak ajánlom Jack Noriss és Virginia Messin Vegán az életért című könyvét.

Körülbelül egy hétbe telt, mire az összes információt szabadidőmben tanulmányoztam. Gyors tanulmány volt, de nekem elég volt látnom az értelmét. Azon a héten nem korlátoztam magam az étkezéssel, de aztán teljesen kizártam az állati termékeket, mivel úgy döntöttem, hogy vegán leszek. Mindenképpen mindenkinek ajánlom, hogy tanulmányozza előre a veganizmust, és olvassa el az ellenőrzött információkat arról, mire kell figyelni és hogyan kell megfelelően étkezni.

Soha nem fordult elő veled, hogy később egy pillanatra meggondoltad magad, vagy kivételt tettél, amikor kimentél a barátokhoz.?

Úgy gondolom, hogy ha etikát von be ebbe, kisebb a kockázata annak, hogy a társadalom rábeszéli, hogy hagyja abba a vegán létet. A társadalmi nyomás nem hatott rám, mert értelmes emberek vesznek körül, akik gond nélkül hozták meg döntésemet. Minden bizonnyal könnyebb lenne mindent megenni, és vannak esetek, amikor a vegán étkezés bonyolultabb lehet, de miért döntöttem így, meggyőzőbbek, mint egy pillanatnyi kísértés.

Hogyan kezeli azokat az éttermeket, amelyekben nem biztos, hogy vegánok? Például a hasábburgonyát kenőcsben is meg lehet sütni.

Mindig igyekszem erről tájékoztatni a pincéreket, és kérdezek az említett allergénekről is. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy mit jelent a vegán étrend, ezért néha meg kell határoznom, hogy az étel érintkezett-e tejjel, tojással vagy vajjal. Megpróbálom azonban használni a Happy Cow alkalmazást, amely áttekintést nyújt a vegán lehetőségeket kínáló éttermekről.

Mikor döntött úgy, hogy másokat ösztönöz arra, hogy megismerjék a veganizmus előnyeit?

Természetesen jött, mert 15 éves koromban kezdtem el írni az első blogomat. Az iskolában is írtam, miközben újságírást tanultam, majd amikor vegán lettem, újra elkezdtem blogolni, mert megint volt egy olyan témám, amelyre intenzíven tudok koncentrálni.

Mit gondolsz, mi a leggyakoribb mítosz a veganizmusról? Valószínűleg az, amelyből hiányzik a fehérje. Ez egy nagyon régi, tényekkel tisztázott mítosz, de mégis találkozunk vele. A fehérjék nemcsak a húsban vannak jelen, hanem hüvelyesekben, diófélékben és más gyümölcsökben is. Ha a vegán kiegyensúlyozott étrendet kap, akkor a fehérjebevitel az egyik legkevésbé aggasztó kérdésünk.

A vegánokról szóló mítoszok mellett minden bizonnyal sok idegesítő kérdéssel és félretájékoztatással találkozol naponta. Ami akadályozza a legjobban?

Valószínűleg, ha valaki azzal érvel, hogy még a növények is fájdalmat éreznek. Egy másik érv nem tetszik, amikor valaki azt állítja, hogy a tehén nem kutya, hanem haszonállat, amelynek élelem lesz a célja.

Az emberek automatikusan azt gondolják, hogy az állat húsgép, és nincs tudata a világról, nincsenek érzelmek és semmi. Azonban soha nem látjuk ezeket az állatokat olyan helyzetben, mint egy kutya. Ha tehenet vagy malacot bánnánk úgy, mint egy kutyát, akkor az állat úgy kezelne minket, mint egy kutyát.

Még a malacok is okosabbak, mint a kutyák. Azonban csak nagy gazdaságokban látjuk őket, nem kapnak semmilyen szeretetet, és inkább elmondható, hogy félnek az emberektől. Rajtunk áll, hogy meghatározzuk, milyen állat lesz a barátunk és milyen étel lesz, azt nem Isten adja, vagy ilyesmi. Ezért minden állatnak egyenlőnek kell lennie, mint az emberek esetében.

Az egyik YouTube-videójában azt mondtad, hogy nem szeretnél gyermeket. Környezetvédelmi okokból is úgy döntött, hogy ezt teszi, mivel állítólag a túlnépesedés jelenti a legnagyobb veszélyt bolygónkra?