BRATISLAVA - A steak tatár szerelmeseinek gyászban van a fejük. Lehet, hogy nem kedveli a szlovákiai éttermek népszerű különlegességeit. Ennek oka a higiénia, amely úgy döntött, hogy megbírságolja a pozsonyi tatár fesztiválon résztvevő éttermeket. Sokuknak fogalma sem volt a tiltásról, amelyet már évek óta büntetlenül megszegtek.

A tatárfogyasztók gasztronómiai katasztrófáról és bürokratikus őrületről beszélnek. A közönség nagy vitát váltott ki a szeptember 19-től október 10-ig tartó pozsonyi tatárfesztivál lemondására. A Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala (ÚVZ SR) úgy döntött, hogy szankcionálja a steak tartárt kínáló éttermeket.

A félelmetes statisztika a felmérés hullámától az étrendjéhez: Szlovákiában is csaltak halat!

"A higiénia úgy döntött, hogy annak ellenére, hogy az elmúlt tíz évben teljesen figyelmen kívül hagyták a fogkő értékesítését, meglátogatják a fogkőfesztiválunkon részt vevő éttermeket, pénzbírságot szabnak ki rájuk, és megtiltják a fogkő árusítását. Azt mondják, ezt minden olyan étteremmel meg fogják tenni, amelyik kiszolgálja. " a fesztivál szervezői panaszkodtak a Facebookon.

A szervezők szerint a steak tatár tálalása szlovákiai éttermekben komolyan veszélyeztetett. - Ez tényleg nem normális. felháborodnak a fogkőfesztivál szervezői, akik legutóbb az interneten tettek közzé petíciót a fogkőről szóló rendelet megváltoztatásáról. A jól ismert Topko étteremlánc képviselője nem hivatalosan elmondta, hogy a steak tatár évek óta szerepel az étlapon anélkül, hogy bárki szankcionálta volna érte. Fogalmuk sem volt a tatárok szlovákiai tilalmáról.

Elavult rendelet

Az indítványozók hivatkoznak a 2007. évi rendeletre, amely megtiltja a nyers húsételek értékesítését. Szerintük azonban az ÚVZ SR az elmúlt évtizedben nem figyelt az éttermekben található fogkőárusításra. Mostanáig. Hat pozsonyi étterem kijelentette, hogy ugyanazon a napon bírságot kaptak a higiéniától azzal az ígérettel, hogy hasonló büntetés vár más létesítményekre is, amelyek ezt az ételt kínálják az étlapon. A húscsemege védelmezői a rendelet módosítását és a steak tatár éttermekben történő értékesítésének engedélyét követelik. Fogyasztásuk az étterem és a vásárló felelőssége.

lévő

Higiénés reakció

Amint azt a RÚVZ Bratislava a Topkamnak megerősítette, hat pozsonyi étteremben végzett ellenőrzéseket, amelyek főtt marhahúsból álló ételt kínáltak. Az ellenőrzött éttermeknek megtiltották az ilyen ételek elkészítését és kínálását. "Ha a kiszabott intézkedést nem tartják be, akkor az közigazgatási szabálysértés lesz, amelyet 150 és 20 000 euró közötti pénzbírsággal sújthatnak." tette hozzá Katarína Nosálová, a Pozsonyi RÚVZ szóvivője. Nosalova hozzátette, hogy "a szóban forgó fesztivált a közegészségügyi hatóság egyetlen döntésével sem törölték."

A tatárok a KDH elnökét is kínozták

A KDH elnökének, Alojz Hlinának van tapasztalata a steak tatár értékesítésével kapcsolatos bírsággal kapcsolatban is. A tiltott étel étterme étlapján is megjelent. Mint a felesége nemrégiben rámutatott, súlyos pénzbírságot kapnak a fogkő értékesítéséért. "Egy rendelet szerint a fogkő nem értékesíthető, és állítólag Pozsonyban ellenőrizték őket a legjobb fogkő rangsor szerint. A feleség azt kifogásolta, hogy van-e probléma a sushi bárokban, ahol nyers húst is árulnak. Azt mondták neki, hogy a hal nem hús. " ismertette a Facebookon.

A probléma csak Szlovákiát érinti

Topkának sikerült kapcsolatba lépnie Horváth Péterrel a Bratilicious gasztronómiai projektből, amelynek zászlaja alatt a fesztiválnak helyet kellett kapnia. Horváth szerint nemcsak az éttermek, amelyek meglepték a szankciókat, hanem az emberek sem szeretik a higiénés folyamatot. A szervezők által tapasztalt lakossági reakciók túlnyomó többsége mellettük áll.

Bár az ellenőrzött éttermek még nem kaptak hivatalos higiéniai nyilatkozatot, több száz eurós pénzbírsággal fenyegette őket. Mint Horváth hangsúlyozta, "Az Európai Unióban nincsenek problémáik a fogkővel. Csak velünk. " A szervezők ezért a törvénymódosításért küzdenek, amely szerintük hatástalan. Tiszteletben tartják a higiéniai folyamatot, de a rendelet felülvizsgálatát követelik, amely több éve nem látja el feladatát.