Milyen vasárnapi ebéd hagyományos sertés- vagy marhahúsos étel nélkül savanyú káposztával és galuskával! A szegedi gulyás népszerű csemege, amely különösen a férfi étkezőket elégíti ki. Még azoknak a nőknek sem kell lemondaniuk, akik odafigyelnek az alakjukra!

A szegedi gulyás közé tartozik a magyar konyha leghagyományosabb ételei. Az eredeti recept azonban meglehetősen megnehezíti a gyomrot és túl magas a tápértéke, amint azt a fitfoodwizard.com oldalon írták. Ha tetszik, de jelenleg a fogyás szakaszában van, akkor nem kell lemondania róla! Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti annak egészségesebb változatát.

A magyar sertéshúsból készül, használhat pulykát vagy csirkemellet. A választás az Öné, mindkét típus fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú. A klasszikus Segedin gulyáshoz képest magasabb a fehérje-, rost- és kevesebb kalória- és zsírtartalma. A sűrítéshez használjon görög joghurtot, legalább 3 százalék zsírral, különben lecsapódhat. Ennek köszönhetően a gulyásnak még magasabb a fehérjetartalma. A legtöbb ember úgy gondolja, hogy lehetetlen főzni liszt, tejszín vagy joghurt használata nélkül. Akár hiszi, akár nem, nélkülük is ez az étel remek íze lesz!

A káposzta hatása a testre

Minden szegedi gulyásnak savanyú káposztát kell tartalmaznia. Ez az alfa és az omega ennek az ételnek. Kedvező hatása miatt a savanyú káposzta az egyik legegészségesebb étel a világon. Vírusokkal és fertőzésekkel fordul, tisztít és gyógyít. Tele van vassal, kalciummal, cinkkel, káliummal, szilíciummal és kénnel. Antioxidánsokat, természetes probiotikumokat, valamint A-, B-, C-, E- és K-vitamint tartalmaz.

A káposzta hatása az emberi testre:

  • megtisztítja a testet
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • enyhíti a gyulladást
  • erősíti az immunitást
  • harcol a vírusokkal és baktériumokkal
  • rendelkezik minimális kalóriával
  • javítja az emésztést
  • elősegíti a szív és az agy egészségét
  • parazitákkal fordul
  • gyógyítja a bőrproblémákat
  • garantálja a szép, egészséges körmöket és hajat

segedin

Mint egy egészséges szegedi gulyás?

Hozzávalók:

  • 1kg savanyú káposzta
  • 700 g csirke vagy pulykamell
  • 1-2 hagymát
  • görög joghurt
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 PL őrölt pirospaprika
  • 3 PL evőkanál olívaolaj
  • 3 babérlevél

Megközelítés:

Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk. Adjunk hozzá kockákra vágott csirkehúst vagy pulykahúst. Pihenjen egy darabig. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát, őrölt édes pirospaprikát, fekete borsot és babérlevelet az edénybe. Keverje jól össze, öntsön húslevest vagy forró vizet. Amikor a hús félpuha, adjuk hozzá a savanyú káposztát és pároljuk további 15–20 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Tálalás előtt keverjünk össze fehér görög joghurtot, amely sűríti a gulyást és lágyítja annak ízét. Ha nem adja hozzá, semmi sem fog történni, nélküle is remek íze lesz.

Recept az egészséges gombóchoz:

  • 500 g teljes kiőrlésű liszt
  • 20 g élesztő
  • 1 ČL édesem
  • 2 PL olívaolaj
  • 300–400 ml langyos víz
  • 1/2 CL só

Készítsen élesztőt vízből, élesztőből és mézből, és hagyja fél órán át pihenni. Ezután adjunk hozzá lisztet, a maradék vizet, olajat és sót a keverékhez. Olyan tésztát dolgozzon ki, amely nem fog ragadni. A tésztából formázzuk a gombócokat, amelyeket meleg helyen hagyunk körülbelül 45 percig kelni. Ezután 25 percig gőz felett főzzük őket.