Bindics from Merry Tomatoes: Szeretnénk csomagolás nélkül eladni, de az emberek elpusztítják az áruk harmadát

Bindics Zsolt a legnagyobb paradicsomértékesítő egyesület elnöke. A Merry Tomatoes márkanév alatt paradicsomot termeszt.

csomagolás

Az interjúban megtudhatja:

  • miért drágább a meggyparadicsom, mint a nagy paradicsom,
  • hogyan tesztelik az új fajták ízét és miért tart évekig,
  • miért adják el a kis paradicsomot műanyag csomagolásban,
  • hogyan kell kezelni a láncokat, és miért ez ellentétes a láncok kivetésével,
  • ki vesztegetést kért tőlük és milyen problémáik vannak az üzleti életben.

Ön 2006 óta termeszt üvegházi paradicsomot. Megváltozott a szlovákok ízlése? Más paradicsomot vásárolnak, mint 12 évvel ezelőtt?

A változás nagyon gyors. 2003-ban, amikor megkezdtük vállalkozásunkat, importáltunk és nem termesztettünk zöldséget. Az emberek többnyire olcsó paradicsomot akartak, akár házi készítésűek voltak, akár nem. Az olcsó paradicsomok biztosítani tudták az akkor Szlovákiába érkezett kiskereskedelmi láncokat. Ezenkívül a szlovák gazdák nem voltak készek a láncok ellátására. A házi paradicsom akkoriban szinte nem volt.

Nem voltak felkészülve mennyiségekre vagy minőségre?

Sem mennyiségben, sem szellemileg. A láncok eltérő minőségi követelményekkel rendelkeznek, mint a termelők szokták. Megtanították őket raktárakba szállítani. A folyamat egyszerű volt. A szállítmány teljes tömegét lemérték, és ezt követően a nem megfelelő árukat követelték. A láncok azonban megkövetelték a nemzetközi előírások betartását. Hibátlan zöldségek, minden doboz pontosan meghatározott tömegével, szigorú követelményeket támasztottak a megjelenésre is. Nem számított, hogy az árukat hogyan tárolták a dobozban, erre vannak szabályok.

Ezek gyorsan megtanulható dolgok - ezzel valóban problémájuk volt?

Például volt egy termelőnk, aki nem tudta úgy tárolni a karalábét, ahogy szerette volna, a Lidl-ben. Beöntötte őket a dobozba, aztán nem akarták elvenni tőlünk az árut. Banalitásnak tűnik, de a beszállítók nem törődtek velük, azt gondolták, hogy ha egészséges árukat szállítanak, adott tömeggel, akkor átveszik a felelősséget. De a láncok szigorú előírásokkal rendelkeznek, és egyszerűen nem voltunk szellemileg felkészülve rá. És azok, akik hajlandóak voltak megfelelni a feltételeknek, gyakran nem tudtak elegendő mennyiséget növelni. További probléma volt, hogy a termelők egyáltalán nem akartak együttműködni és értékesítési szövetségeket létrehozni, amelyek a külföldi nagy láncok releváns partnerei.

Hogy nézett ki a paradicsompiacon?

Nagy paradicsomcserék vannak Spanyolországban és Hollandiában, ahol aukcióra kerülnek az ajánlatok. Először azok veszik el, akiknek több pénzük van - a franciák, az angolok. Ami pedig megmarad, az több keleti országba kerül, például Magyarországba, Csehországba, Szlovákiába. De hirtelen a szlovák ügyfeleknek elegük lett. Szlovákia gazdagabb lett, az emberek egyre jobbak lettek, és azt mondták, hogy nem akarnak importált paradicsomot, amely a kamionban érik. És válaszoltunk - üvegházi paradicsomot kezdtünk termeszteni. Egyik fajta nagy paradicsommal kezdtük, amelyek a legolcsóbbak. Több mint tíz éves termesztés után már 20féle különféle meggy és koktélparadicsom van a legmagasabb minőségben.

Miért drágább a meggyparadicsom?