31.12. 2018 18:00 Ha például a levelek szélein barnulni kezd, vagy penész alakul ki benne. A salátát megfelelő hőmérsékleten kell tárolnia.
Ha hosszú időre hűtőbe teszi, gyorsabban megdermedhet és megsérülhet. Mivel könnyen elveszíti a vizet, akkor magas páratartalom mellett, 98% -ig a legjobban boldogul. Így tárolhatja legfeljebb egy hónapig. Melegben csak 2 hétig.
Vizuális változások
A régi saláta elsősorban színt vált. A levelek széle fokozatosan barna és nekrotikus. Egyes sötétbarna oválisokat a tárolásból származó oxidáció okoz. A rózsaszín a zöldségek magas hőmérsékletnek való kitettségét jelzi. Ezzel a kárral azonban még mindig fogyasztható és biztonságos.
Az emberre már veszélyes saláta bizonyos jeleket mutat. Ne egyen, ha a baktériumok szaporodni kezdenek benne. Zúzott leveleken történik. A baktériumok felhalmozódása nyálkás szerkezetét vagy szürkés penészét okozza.
Megkockáztatja?
Ha úgy döntött, hogy megkockáztatja, és sajnálja, hogy eldobja a csak a felszínén "régi" salátát, vágja le az elszáradt részeket és dobja ki. Ha azonban penész van rajta, ne egyen. A felületen lévő penész már elterjedt belülről, ahol még nem láthatóan látható, de ott van. Mindig alaposan öblítse le a salátát a szennyeződés kockázatának csökkentése érdekében.
Óvakodjon az öntetektől
Mi lehet egészségesebb, mint egy nagy, friss saláta? Sajnos a saláták elveszíthetik egészségüket és közérzetüket, attól függően, hogy mi van bennük. Óvakodj a kalóriáktól Bár egy nagy tál saláta tele lehet antioxidánsokkal és rostokkal, zsír, koleszterin és nátrium is megrakható, a kalóriafeleslegről nem is beszélve. Néhány éttermi saláta a nem megfelelő feltöltés miatt több kalóriát tartalmazhat, mint egy sajtburger!
Szerző: maj
Fotó: Profimedia
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást