Készítsen egy könnyű salátát vörös káposztából, vitaminokkal teli almával

Az általa okozott hízelgő "társadalmi" megnyilvánulásokat a káposzta kiegyensúlyozza, jótékony hatással van az emberi egészségre. Hatalmas adag C-vitamint biztosít, amely fontos antioxidáns és az immunitás erősítője. A gazdag K-vitamin-tartalom viszont támogatja az agy aktivitását és erősíti a koncentrációt.

A káposzta hatásait a nők is értékelni fogják, mivel alacsony a kalóriatartalma, és "szépítő" ásványi anyagot - ként tartalmaz. Köszönhetően a káposzta maszknak előnyös lesz a zsíros pattanásos bőr, és belülről táplálja a hajat és a körmöket.

Bár a világ több fehér káposztát eszik, amelyet szintén hordókban töltenek be, és erjesztett állapotban fogyasztanak savanyúvá, inkább a vörösre koncentrálunk.

Javában zajlanak a liba- és kacsaünnepek, és a párolt vöröskáposzta a lokšszal együtt szervesen kiegészíti ezt a finomságot. Ha azonban más formában szeretné élvezni a vörös káposztát, és ugyanakkor száraz időben vitaminokat kell kiegészítenie, akkor receptjeink szerint próbálja ki a salátát zölddel, gránátalmával és céklával.

Vörös uralkodik

A vörös káposztának nem kell vörösnek lennie, színe a sötét bordótól a liláig terjed. Ez függ a talajtól, konkrétan a pH-szinttől is. Ha savasabb talajban növekszik, akkor világosabb, inkább piros színű lesz.

A lila káposzta semleges pH-jú talajban nő, és az alkáli talaj sötétzöldtől sárgászöldig vonja be a színét. Ehhez az érzékenységhez a káposzta levét pH-indikátorként is alkalmazzák az oldatokban.

Természetesen az antocianinoknak nevezett természetes pigmentek felelősek, amelyek káposztát tartalmaznak, és piros-lila színt kölcsönöznek neki.

Ezeknek az anyagoknak erős antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van. Rendkívül fontosak az emberi test számára, mert megvédik a sejteket a szennyező anyagoktól és az öregedéstől, így segítenek megelőzni számos alattomos betegséget, különösen a rákot. Ezen antioxidánsok hatását még a káposzta hőkezelése sem semmisíti meg.

A vörös káposztában található egyéb vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a kálium, a mangán, a vas, a B-vitaminok és a rost.

Jobb saláta, mint köret

Mint már említettük, a vörös káposzta hazánkban főleg párolt formában és még mindig rohadt helyzetben "zöldség köretként" ismert, de sokféleképpen elkészíthető.

Kiváló íze savanykás, sós lében, almaecettel és mustármaggal. A szegfűszeggel, mandarinnal vagy narancssal párolt világos karácsonyi benyomás.

Használható saláták elkészítésére hidegre és melegre. Gyümölcsökhöz - almához, narancshoz - szalonnás kolbász és nehezebb, kék penészes sajtok társulnak.

Ne felejtsen el ecetet csepegtetni a salátákba, ezek megőrzik a káposzta szép színét. Ugyanez vonatkozik a párolásra is, mert a hőkezelés a vörös káposztát lilává varázsolja. Hozzáadhat különféle magokat - tököt, napraforgót - vagy diót is.

Ázsiai ízű salátát érhet el, ha a vörös káposztát sárgarépával, lilahagymával és természetesen rizsecettel, szójaszószsal és szezámmal kombinálja.

Piros káposzta saláta almával

  • 300 g vörös káposzta
    káposzta
  • 2 közepes bogár
  • 1 zöld alma
  • 1 gránátalma
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál könnyű méz
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • őrölt feketebors
  • só
  1. A céklát héjában főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra vagy vékony csíkokra. Vágja a káposztát késsel vékony metéltre, és tegye a céklával együtt egy tálba. Távolítsa el a magot és a bőrt, hámozza meg és vágja vékony szeletekre. Válassza ki a gránátalma lédús magjait, és tegye őket egy tálba is.
  2. Egy bögrében keverje össze a citromlevet mézzel, ecettel és olívaolajjal. Fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal és alaposan összekeverjük.
  3. Öntsük a salátát az öntetre és óvatosan keverjük össze. Hagyja állni 15 - 20 percig, hogy a káposzta kissé megpuhuljon, és keverje össze az összes ízt. Tálalás előtt díszíthetjük apróra vágott friss mentával vagy petrezselyemmel. Tálaljuk például természetes csirkepihellyel. A meleg változatot úgy is kipróbálhatja, hogy meleg hajdinát kever bele.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.