Mindig a bankban lévő egységre esnek. Csak annyit kell tennie, hogy ízletes társaságot kínáljon nekik: sajtot, diót, megfelelő fűszereket vagy bort.

Körte a borban

vörösboros

Szükséged van:

  • 1/4 l vörösbor
  • 1/2 l szőlőlé (vagy fekete ribizli lé)
  • 80 g cukor
  • két darab fahéj
  • három leves méz
  • fél narancs héja
  • négy érett körte

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Forraljuk fel a bort, a gyümölcslevet, a cukrot, a fahéjat, a mézet és a narancshéjat, és főzzük néhány percig. Tegye a hámozott körtét a húslevesbe, töltse fel őket egy tányérral úgy, hogy teljesen elmerüljenek, és hagyja, hogy alacsony lángon kb. 20-25 percig párolja.
  2. Távolítsa el a tartályt a lángtól, ne távolítsa el a körtét, és hagyja kihűlni a sóoldatban. Tálalás előtt tejszínhabbal, fagylalttal, ízesített mascarponéval vagy vaníliás krémmel díszíthetjük.

Vanília krém körtéhez

  • 250 ml tejszínhab
  • 1 vanília hüvely
  • 2 tojássárgája
  • 30 g porcukor
  • fél teáskanál maizena

MEGKÖZELÍTÉS:

  1. Forraljuk fel a tejszínt vízfürdőben vagy nagyon alacsony tűzön. Vágja késsel hosszában a vanília bimbót, hegyével kaparja le a szemeket, és a vágott bimbóval tegye bele a krémbe. Tartsa a krémet 5 percig közvetlenül forráspont alatt, időnként megkeverve.
  2. Egy nagyobb edényben keverje össze a tojások sárgáját a cukorral és a kukoricával. Folyamatos keverés közben adjunk hozzájuk forró tejszínt, de nagyon lassan.
  3. Helyezze a kapott keveréket, amelyből eltávolítja a vanília bimbót, a tűzhelyre, és alacsony hőmérsékleten, állandó keverés mellett melegítse fel közvetlenül a forráspont alatt. Amint besűrűsödik, tegye félre és körtével tálalja.