A Chuchela vagy a templom hagyományos grúz csemege, amely Kelet- és Kelet-Ázsia országaiban is gyakori. Elkészítésének receptje az évszázadok mélyére és a szőlőtermesztés hagyományaira nyúlik vissza. Ma ez a termék nagyon népszerű és népszerű a Kaukázusba érkező helyiek és turisták körében.

Mi a juchela - a hagyományos csemege összetétele

konyhádban

Általában Juchelát a Kaukázusban főzik évjárat és borászat során. Ez a finomság hagyományosan magában foglalja a diót és a szőlőlevet, de variációk is lehetségesek. Például elkészíthetjük mandulából vagy mogyoróból, és a lé lehet alma vagy gránátalma. De a megjelenés, a recept és a főzési módszer továbbra is megegyezik a hagyományos chuchelával.

Megjelenésében egy babra hasonlít, amely csak nagyobb és hosszabb. Belső dió, felfűzve és lével borítva, vastag lével megpuhítva. Ilyen desszerteket ősidők óta készítenek Grúziában, Örményországban és Abháziában, és kirándulásokra vagy háborúba viszik magukkal.

A lényeg az, hogy a nagy diómennyiség miatt a churchkhela magas kalóriatartalommal rendelkezik, vagyis nagyon kielégítő és tápláló, de akár egy évig is tárolható normál hőmérsékleten, száraz helyen, és ne veszítse el íz és táplálkozási tulajdonságok. A szőlőcukrok tökéletesen megőrzik a késztermék frissességét és ízét.

Chuchela vagy churchchel - előny és kár, kedvenc kezelésének kalóriatartalma

Hasznos gyümölcslevek a természetes termékeknek köszönhetően - diófélék és szőlőlé. Ez utóbbi sok fruktózt és glükózt tartalmaz, amelyek táplálják agyunkat, energiával látják el, de nem annyira károsak, mint a szokásos cukor. A szőlőlében is sok pektin található, amely a koleszterinszint csökkentésére képes.

Gazdag szőlőben és antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak a szív és az erek aktivitására, és növelik a hemoglobint. És természetesen nem hagyhatja figyelmen kívül a bogyóban található vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat.

A dió azért hasznos, mert sok káliumot, foszfort, magnéziumot, vasat és kalciumot tartalmaz. Még a gyümölcsnél is gazdagabbak ezekben az elemekben. És akár 25% fehérje is lehet bennük, ami lehetőséget ad számukra éhségük kielégítésére és kielégítésére.

De abban rejlik Juche kára. A dió nagyon kalóriatartalmú, és a templomban van édes bogyólé is, ezért ennek a finomságnak a túlzott használata rossz hatással lehet az alakra. A chuchela nevű finomság kalóriatartalma körülbelül 400 kcal/100 gramm.

Az elhízottak számára ellenjavallt kalóriatartalmú chuchhela, valamint a cukor és a cukorbetegek miatt, valamint az is, hogy nem szükséges májcirrhosisban, tuberkulózisban, valamint terhes 2. és 3. trimeszterben szenvedő betegeknél alkalmazni. Természetesen nem szükséges kipróbálni a terméket és azokat, akik allergiásak a dióra.

Más esetekben ennek a finomságnak az enyhe használata nem árt, hanem éppen ellenkezőleg, energiát és egészséget fog felszámolni. Az is jó, hogy a juchelát biztonságosan lehet a gyermekek számára tálalni, nem pedig édességet.

Hogyan készítsünk juchela - recept

Hagyományosan a juchel vagy a churchchel receptje viszonylag egyszerű, és otthon is megismételhető. A legfontosabb dolog, amire szüksége lesz, a friss, minőségi pörkölt dió és a természetes szőlőlé. Ha nem talál jó, nem frissítő gyümölcslevet, érett szőlőből könnyen beszerezhető. Szüksége lesz kukorica- vagy búzalisztre és kulináris rostokra is.

  • 350 gramm dió;
  • 2 liter gyümölcslé;
  • 200 gramm liszt.

Ebben az esetben, ha a desszerthez használt lé nem elég édes vagy túl savanyú, ízlés szerint hígítsa cukorral vagy mézzel.

Tehát előbb fel kell forralnia a szirupot, Grúziában pelamushinak vagy fogkőnek hívják. Ehhez öntsön 1 liter levet a tűzhelyre, és főzze körülbelül 15 percig. A második literben öntsük a lisztet és alaposan keverjük össze, hogy megszabaduljon a csomóktól. Forrásban lévő folyadékba öntsünk egy vékony folyékony levet liszttel, és a zacskót időnként megkeverve körülbelül másfél órán át hajtsuk át egy kis tűzön. Kissel akkor lesz kész, amikor elég viszkózus és vastag lesz.

Van egy másik módszer - a szőlőlé főzés és főzés legalább két órán át, időnként megkeverve. Ez idő alatt öntsön hozzá egy kevés cukrot, ha szükséges, és mindig távolítsa el a habot. Akkor jön létre, ha minőségi természetes terméket kapott.

Amikor a folyadék kissé megfőtt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja lehűlni körülbelül 45 fokosra. Meleg folyadékban fújja a lisztet vékony folyadékkal, és keverje folyamatosan. Amikor a liszt elfogyott, készítse el a keveréket. Ennek eredményeként durvának és viszkózusnak kell lennie, és térfogatának negyedével csökkenteni kell.

Pelumushi főzéskor készítse elő a diót, majd fejezze be az egész folyamatot:

Hogyan főzzünk grúz finomságot - rejtély és finomság

Egy jó háziasszony, aki tudja, hogyan kell főzni a levet, azt mondja, hogy a kocsonyához csak fémtartályokra van szükség. Semmilyen zománctartály nem fér el és nem ronthatja a késztermék ízét és minőségét.

Mennyire gondosan választja meg a levét, és nem kevésbé gondosan válassza a diót. Érett, de száraz és mindig friss. A sült nem illik, mert túl törékenyek és csak szétesnek, amikor megpróbálták felfűzni őket.

A liszt kivételével ne használjon más sűrítőt. Különösen kerülje a természetellenes kémiai sűrítőket. Csak elrontják a termék ízét. Az ínyencség vonzóbbá tétele érdekében az üdülőhely-kereskedők színezékeket adnak templomaikhoz. Ne próbálja elérni a végtermék azonos élénk színét, és ne puhítsa meg a zselét. A természetes templom gyönyörű, de nagyon puha, de hasznos és ízletes.

Ha zselé van a bal oldalon, ne dobja el, nagyon finom. Készíthet külön desszertet, a juche lézeres változatát. Öntsük a zselét egy sütőpapírral borított sütőlemezre, zúzzuk össze a diót és szárítsuk meg őket levegőben vagy 70 fokos sütőben.

A receptben használt nedvtől függően különböző színű gyümölcslevek készíthetők. A szőlő sötétbarna és csokoládé lesz. Ha egy almát vesz, arany borostyán lesz, a barnult színtől arany, a gránátalma vagy a cseresznye pedig vörös jüchel lesz. Ezért könnyen elkészítheti ezt az édes többszínűt.