Ez Philippe Jachnik, a Nemzetközi Tejipari Szövetség elnöke

union

Az Európai Unió hamarosan kibővül. Ki profitál jobban a bővítésből, új vagy régi tagállamok?

Mindkét fél profitálni fog. Ami a tejipart illeti, az utóbbi hónapokban, ha nem is évek, valószínűleg nagyobb előnyök származnak a nyugat részéről. Szlovákiában, de Csehországban és Magyarországon is meghonosodott. Nagy beruházások érkeztek ezekbe az országokba a nyugat-európai tejüzemektől. Mindenkinek segített elérni a nemzetközi termelési és gazdasági normákat. Itt az idő, amikor az új tagországok tejgazdálkodása profitálhat a nyugati tőke beáramlásából.

A csatlakozó országok számára azonban az Unió még mindig nem feltárt ország. Amire a szlovák termelőknek és a tejfeldolgozóknak először fel kell készülniük?

Győződjön meg arról, hogy jól szervezett üzleti struktúrákkal rendelkezik. Nagyon fontos, hogy mind a gazdák, mind a feldolgozók jól formált egységekként csatlakozzanak az Unióhoz. Ha bármit el akar érni az Európai Unióban, építsen kapcsolatokat és keressen benne szövetségeseket.

A jó szervezet összekapcsolódik azzal, hogy keményen lobbizni kell - érdekeinek közvetlen előmozdítása Brüsszelben?

Nagyon fontos, hogy az ön szakszervezetében hangját meghallgassa. De nem csak azért. A tej ára, minősége, az egészségbiztonság és általában a higiénia egyre nagyobb érdeklődést mutat a fogyasztók számára. Nemcsak azt szeretné tudni, hogy milyen márkájú tejet iszik, hanem azt is, hogy honnan származik a tej, származik-e az ún. boldog, jól nevelt tehén. Ezért fontos, hogy a tejtermelők kapcsolatokat építsenek ki, és erős partnerszervezetek legyenek a gazdálkodók között. Az Európai Unió országaiban nagyon jó a szervezet és a kapcsolat a feldolgozóipar és a gazdálkodók között. Franciaországban a tejüzemek közösen szervezik az őstermelőket és a tejfeldolgozókat. Persze, nem értenek egyet mindenben. Ugyanakkor találkoznak, megvitatják és közös érdekű kérdéseken dolgoznak.

Vajon a bővítés az egység uniója lesz-e a bővítés után? A tej inkább a gazdasági terjeszkedés eszköze lesz, vagy a multinacionális ízek egyedülálló étele?

Az európai térség semmiképpen sem válik egy ízlésű Európává, és nem is egyetlen nyelvű Európává. Európa a sokszínűség kontinense volt és marad. Franciaország erősen központosított ország, de ma, mint még soha, a régiók és a regionalizmus erős országa is. A mai Európa, és véleményem szerint ez a közeljövő tendenciája, a régiók Európája lesz. Franciaországban nagyon sokféle íz létezik, nemcsak az ételekben. Egyáltalán nem kell aggódnia, hogy Szlovákia egy ízléssel a kontinens részévé válik.

A tejtermékek európai fogyasztója változik. Hogyan jellemezné őt?

Ki kell emelnem, hogy a mai európai fogyasztó mindent egyben akar. Azt szeretné, ha a termékek természetesen frissek és jó minőségűek lennének. Biztonságot, ugyanakkor sokszínűséget követel, és azt szeretné, ha a termékek kényelmesen elérhetőek lennének, és természetesen jó áron szeretné megvásárolni őket. Egyre több nőt alkalmaznak, ezért olyan termékeket akarnak, amelyek megkönnyítik számukra az ételek elkészítését. Ezenkívül nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a fogyasztónak több, egymással versengő, nem tejtermék közül választhat. Ezért a tejet folyamatosan meg kell világosítani.

Jelenleg az egészséges táplálkozás elképzelhetetlen a reklám támogatása nélkül?

A világ sokat változott, és az embereket a táplálkozás területén a média alakítja. Az elmúlt húsz évben rengeteg energiát és pénzt fordítottak az oktatásra, amelynek célja a tejtermékek fogyasztásának elősegítése a gyermekek és a fiatalok körében. Számomra úgy tűnik, hogy most az idősebb fogyasztó egyre érdekesebb. Európa népessége elöregedik, növekszik az idősebb emberek aránya. Ugyanakkor az idősebb fogyasztók, különösen Nyugat-Európában, kellően biztonságban vannak. Emellett céltudatosan szeretnének egészségesen étkezni, ezért érdekesek számunkra.

Élelmiszerbotrányok hulláma söpört végig Európában. Milyen nyomai vannak az őrült tehén betegségnek (BSE) a tej és tejtermékek fogyasztói bizalmában?

A fogyasztói bizalom aláásódott, de húshoz és nem tejtermékekhez vezetett. Ez különösen Németországban volt észrevehető. Az emberek inkább a tejtermékek felé fordultak. Egyvalamire kell rájönnünk: egyre több ember él a városokban, és nincs kapcsolata a mezőgazdasággal. Nem tudják, hogyan viselkednek az állatok, a gyerekek azt gondolják, hogy a tej tejtermelőkben termelődik. Ez azt a tanulságot jelenti számunkra, hogy minden eddiginél nagyobb szükségünk van a folyamatos beszélgetésre a fogyasztókkal.

Milyen recept van erre?

Ha nincs élelmiszerbaleset, akkor az első pillanattól kezdve pontos információkat kell szolgáltatnunk, hogy az emberek ne essenek szükségtelenül pánikba. Úgy gondolom, hogy nagy előrelépést tettünk a kommunikáció irányításában Franciaországban, de Németországban vagy az Egyesült Királyságban is, és biztos vagyok abban, hogy a szlovák tejtermelők ezt az utat fogják követni. A média képviselőivel megbízható munkakapcsolatok nagyon fontosak. Még akkor is, amikor nincs válság, megpróbáljuk tájékoztatni a sajtót és megválaszolni minden kérdését.

Milyen esélye van a szlovák tejtermékeknek a kibővített Európai Unióban?

A nyugat-európai fogyasztó meglehetősen kíváncsi. Kóstolt már néhány közép-európai terméket, mert az alkohol, a sajt és a gomba már a polcokon van. Az azonban rajtad múlik, hogy milyen mértékben tudja népszerűsíteni termékeit az Európai Unióban. Nagyon fontos a tudatosság és a marketing értékesítés támogatása. Én azonban optimista vagyok. Amikor Görögország belépett az Unióba, senki sem ismerte a görög típusú joghurtot, amely nagyon különbözik Nyugat-Európától. A görög joghurt ma nagyon népszerű. Nem csak Franciaországban, Nagy-Britanniában értékesítik, hanem a termeléséhez szükséges görög üzemeket már közvetlenül Németországban is létrehozták.

Van esélye a szlovák bryndzának különleges csípős sajtként? Egyáltalán megkóstoltad?

Azt kell mondanom, hogy a bryndzát csak ebédnél fedeztem fel a szlovák mezőgazdasági miniszterrel. Ez volt az első alkalom, hogy megkóstoljam, és franciaként kijelentem, hogy kiváló sajt. Egy ilyen terméknek esélye van Európában.

Philippe Jachnick (55), a vezető tejipari szakértő, 2000 óta a Nemzetközi Tejipari Szövetség elnöke.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.