Egészségesen és ízletesen főzünk - 6. rész.
Sokan elfordítják az orrukat a saláta gondolatától, és inkább rizst vagy burgonyát választanak köretnek. Ugyanakkor lehet, hogy fogalmuk sincs arról, hogy a mezei nyulak valóban tudják, miért kell enni annyi zöld levelet, és hány értékes anyagot veszítenek elutasításukkor. Valószínűleg mindenki tudja, hogy a saláták alkalmasak a fogyókúrára, mivel szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaznak, de az elrejtett vitaminokról kevesebb szó esik. Ebben az összefüggésben főleg spenótot, jégsalátát, klasszikus salátát, sült salátát, de kevésbé ismert mángoldot, datolyaszilva, szárzellert vagy cikóriát is értünk. Gazdag C-vitamin-, A-, kalcium-, vas-, karotin-, de folátforrás is. Sok nő a folsavat tabletták formájában használja terhesség alatt, hogy megakadályozza a baba veleszületett rendellenességeit. Azok, akik a természetesebb folsav-kiegészítéseket részesítik előnyben, mindig kéznél vannak salátás zöldségek. A folátnak köszönhetően biztosítani tudják ennek a savnak a megfelelő szintjét a testükben.
Finom recepteket szeretnék ajánlani az ilyen típusú zöldségek bevezetésére az étrendünkbe. Már a korai gyermekkorban elkezdhetjük növelni utódaink zöld levelének népszerűségét. Rendszeresen eszem nyers spenótot, salátát vagy sült salátát a lányom előtt, és látva az általam fogyasztott ízt, ő is ad nekik. Bár a saláta általában egy tányérra kerül, mivel még mindig nem tudja igazán megrágni, úgy gondolom, hogy egyszer ugyanolyan örömmel fogja megroppantani ezt a vitaminbombát, mint én J
Saláta avokádóval és cukkinivel
Keverje össze a megmosott jégsalátát és a sült saláta kitûnõket reszelt cukkinivel, kukoricával és apróra vágott avokádóval. Fűszerezzük mészöntettel vagy almaecettel.
Növényi saláta maggal
Keverje össze ízlés szerint a kiválasztott zöld salátát - pl. fagylalt paradicsommal, fekete olajbogyóval, datolyaszilva, kukorica és napraforgómag, száraz serpenyőben sült. Ezután balzsamecettel és mogyoróolajjal ízesítjük.
Zöldségsaláta retekkel és újhagymával
Keverje össze a lollo rosso salátát jégsalátával, retekkel, koktélparadicsommal, apróra vágott narancspaprikával és újhagymával. Fűszerezzük olívaolajjal, citromlével és tengeri sóval.
Friss spenót saláta
Egy padliban megpirítjuk a padlizsándarabokat, majd összekeverjük őket friss spenóttal, jégsalátával, narancspaprikával és retekkel. A végén friss kaporral és olívaolajjal ízesítjük.
Valerian saláta tofuval és avokádóval
Egy serpenyőben megpirítjuk a tofut, megsütjük a padlizsánt, a cukkínit és a pirospaprikát. Ezután csak keverjük valerian levelekkel, spenóttal és avokádóval. Fűszerezzük olívaolajjal és citromlével.
Spárgasaláta laskagombával, hajtásokkal és újhagymával
Nyersanyagok (2 fő részére):
2 nagy marék salátakeverék (frisé, kukoricadara,), 1 nagy marék mungócsíra, 10db fehér vagy zöld spárga, 1 nagy marék laskagomba, 1 újhagyma, 1 közepes méretű hagyma, 1PL lime juice,
3PL olívaolaj, 1L dijoni mustár, 1 szelet vaj, ízlés szerint reszelt parmezán
Hámozzuk meg a petrezselymet, vágjuk le a kemény végeket (kb. 1 cm) és főzzük kb. 3-5 percig egy szelet vajjal, majd szitán lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük.
Olívaolajon apróra vágott hagymát sütünk, hozzáadjuk a felszeletelt laskagombát, sózzuk, ízesítjük és óvatosan pároljuk. Keverje össze a salátát a hajtásokkal, az apróra vágott spárgával, a laskagombával, a felszeletelt újhagymával és keverje össze az öntettel. Az öntet olívaolaj, lime juice, dijoni mustár, só és fűszerek keverésével készül. Ha akarjuk, reszelt parmezán sajttal ízesítjük.
Quinoa saláta avokádóval és babgal
Keverje össze a megfőtt quinoát ízlés szerint salátával (jégsaláta, spenót, saláta), olvasztott avokádóval, apróra vágott paradicsommal, tojással és főtt babkal. A salátát citromlével ízesíthetjük.
Ha nem tudja, hogyan kell megkóstolni a leveles zöldségeket salátástál formájában, akkor van egy megoldás az Ön számára zöld turmix formájában, amely nemrégiben jelentős fellendülést tapasztalt (legalábbis az MK csoportunkban minden bizonnyal igen Ennek az italnak az alapja a zöld levelek, amelyeket ezután másokkal kevernek, én is inkább bogyókat adok hozzá, hogy italunkat fontos antioxidánsokkal gazdagítsuk. Inspirációképpen számos receptet talál ebben a cikkben, de határozottan vannak a képzeletnek nincs határa J. Tehát térjünk át a receptekre!
Zöld turmix háromféleképpen
Keverje össze a banánt 3 kisebb almával és 3 narancs levével. Adj 1 csészéhez epret, a másodikhoz spenótot, a harmadikhoz kivi.
Zöld turmix banánnal és almával
Egy tálban keverje össze a friss spenótleveleket egy almával, banánnal és egy kevés citromlével.
Zöld sült saláta kitûnõ turmix
Keverje össze a sült saláta kitûnõ leveleket almával, banánnal és egy narancs levével.
Zöld turmix
Keverjen össze 125 g spenótot két almával, egy banánnal, fél citrommal és héjjal, valamint két pohár vízzel.
Tricolor turmix
Az ital alapja 4 kevert alma, 3 narancs és 1 banán leve. A második réteghez további két marék spenótlevelet, a harmadik réteghez 3 dc házi készítésű főtt epret adunk. Ebből a mennyiségből akár 1 l gyümölcs- és zöldségitalt kapunk.
Remélem, meggyőztünk benneteket arról, hogy a salátákat valóban ízletes módon lehet elkészíteni, ezért menjünk zöldre
Érdekli receptjeink és meg szeretné osztani a tiédet? Örömmel várjuk Önt csoportunkba, ahol közel 1300 tag örömmel fogadja Önt.