Amit és mennyit eszünk, befolyásolhatja az agy működését. Ezt bizonyítja néhány állatkísérlet, amelyeknél a magas kalóriatartalmú étrend eredményeként kialakul az inzulinrezisztencia.
A sejtek ezután kevésbé érzékenyek, ami a cukorbetegség egyik jellemző jellemzője. Az azonban nem teljesen világos, hogy a diéta hogyan befolyásolhatja az agyat. A magas zsírtartalmú étrend befolyásolhatja a tanulási képességet és a memóriát befolyásoló mechanizmusok egyikének fátylát az olasz tudósok tanulmánya, amelyet Claudio Grassi vezet a Római Katolikus Egyetemen.
A vizsgálat célja a diéta agyra gyakorolt hatásainak meghatározása volt, feltételezve, hogy a kiegyensúlyozatlan étrend nemcsak a zsír felhalmozódását és az inzulinrezisztencia kialakulását idézheti elő, hanem az idegrendszer működését is. A tanulmány a Nature Communications folyóiratban jelent meg.
"Egyes kutatások azt mutatják, hogy az anyagcsere-rendellenességek, például a 2-es típusú cukorbetegség és az elhízás, szintén befolyásolják a kognitív funkciókat" - mondja Grassi, a La Repubblica olasz napilap idézetével. Ezért végzett Grassi és csapata egy sor elemzést, akár molekuláris biológiában, akár anyagcserében, akár viselkedésben, egyes egereken.
Az egyik csoport rendszeres étrendet kapott és kontrollként szolgált, míg a másik csoport magas zsírtartalmú étrendet kapott. A kutatók elsősorban a hippokampuszra összpontosítottak, amely fontos szerepet játszik az információk rövid távú tárolásában és a térbeli orientációban.
"Szerettünk volna egy cukorbetegséghez hasonló anyagcserezavarot létrehozni az állatokban, és megnézni, hogy ez hogyan befolyásolja az idegrendszert" - magyarázza Grassi. Ily módon a tudósoknak sikerült tisztázniuk a zsírfogyasztás agyi egészségre gyakorolt hatásmechanizmusát.
Különösen a kutatók figyelték meg, hogy a zsírokban, különösen a palmitinsavat tartalmazó pálmaolajban gazdag étrend elősegíti az inzulinrezisztencia kialakulását az agyban. "Ez nem csak palmitinsav, hanem az olajsavval is. Az elsőre azonban összpontosítottunk, mert tudtuk, hogy a szinapszisokat közvetlenül befolyásoló fő tényező két neuron összekapcsolódása lehet, amely az agy gerjesztését hivatott továbbítani "- mondja Grassi.
A palmitinsav növekedésével egyidejűleg a kutatók megfigyelték az úgynevezett palmitoilációt, vagyis a zsírsav egyes fehérjékhez, különösen a glutamát receptorhoz való kapcsolódását. A glutamátot az idegrendszer sejtjei használják kommunikációra. Nagy zsírtartalmú étrend esetén a glutamát receptor megváltoztatása megakadályozza annak működését. Lényegében egy ilyen étrend megzavarja az agyi tevékenységeket koordináló mechanizmusok egyikét, és biztosítja a megfelelő sejt-sejt kommunikációt. A kutatás során a kutatók azt is megfigyelték, hogyan lehet elnyomni az étrend okozta változásokat.
"Ha olyan orrspray-t adunk, amely magas zsírtartalmú étrendben blokkolja a receptor palmitoilezését, akkor nem látjuk a magas zsírtartalom által okozott módosításokat, ugyanakkor sikerül fenntartanunk az állatok kognitív képességeit, "mondja Grassi. Szerinte a kutatás segített jobban megérteni a táplálkozás és a kognitív funkciók kapcsolatát.
- A kövérebb apák elhízással fenyegetik gyermekeiket - ember - tudomány és technológia
- A kövér emberek világa, gazdag és szegény országokban, egyre több elhízott ember - Ember - Tudomány és technológia
- A tudósok megosztottak a reggelin - ember - a tudomány és a technológia
- A tudósok zsírokat találtak a túlsúlyos emberek tüdejében, súlyosbíthatják az asztmát - emberi - Tudomány és technológia
- A tudósok segítettek megfejteni a vetett búza - Föld - tudomány és technológia teljes örökletes kódját