Kényeztesse magát egy finom étellel, ez mindannyiunk vágya. Kiváló minőségű alapanyagok és egy csipet só azonban nem elegendőek a nagyszerű íz eléréséhez. Ne féljen kísérletezni a gyógynövényekkel. Tanácsot adunk a következő kérdések kezelésére: Mennyit kell használni? Mikor adják hozzá az ételekhez? Melyik gyógynövényeket kombinálhatom? Frissen vagy szárítva?

esélyt

Szárított gyógynövények

Ha a szárított gyógynövényeket választja, akkor azt javasoljuk, hogy a hozzáadás előtt aprítsa fel vagy törje össze, hogy még hangsúlyosabb ízt és aromát kapjon. Ugyanakkor a friss gyógynövények adagjának fele elegendő az Ön számára. Hosszabb ideig főzheti őket, és nem kell aggódnia a tápérték és a vitaminok elvesztése miatt, ami akkor fordul elő, amikor friss fűszernövényeket melegít.

Friss fűszernövények

A friss fűszernövényekből készült ételek elkészítéséhez néhány tippünk van a legjobb íz eléréséhez. Ha nem saját maga nő meg, és függ a boltban történő vásárlástól, kerülje azokat a növényeket, amelyeken a leveleken fekete foltok vannak, vagy amelyek megsárgultak. Ha nem közvetlenül a vásárlás után fog főzni, vigyázzon a megfonnyadt vagy nedves gyógynövényekre. A magas páratartalom penészesedést okoz. Távolítsa el a tápanyagot és a nedvességet levezető gyökereket és szárakat is a levelekből.

Friss fűszernövényekkel, például korianderrel vagy petrezselyemmel fontos, hogy a lehető legélesebb késsel aprítsa fel őket, mivel így több olaj szabadul fel a növényből, és intenzívebb ízt kap. Mivel ezek friss fűszernövények, javasoljuk, hogy a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt adják hozzá.

Mire alkalmasak az egyes gyógynövények?

Bazsalikom

Az olasz ételek lelke egyértelműen ez az édes gyógynövény. Kiváló ízletes pesto, spagetti és saláták elkészítésére. Gyakran kombinálják paradicsommal, tojással, tenger gyümölcseivel és balzsamecettel.

Snidling

A metélőhagyma az izzók családjába tartozik, és könnyen termeszthető. Kiváló adalék a burgonyasalátákhoz, a tojáshoz és a nyers süteményekhez.

Oregano

Ha erős ízű gyógynövényt keres, akkor az oregánó a megfelelő választás. Vörös húsból, lassan főtt zöldségből, spagettiből és húsgombócból készült ételek elkészítéséhez ajánljuk.

Majoránna

Ez a gyógynövény is minden olasz konyhához tartozik. Ő egyfajta oregánó öccse, és ezeket a gyógynövényeket gyakran összekeverik. Alkalmas gyökérzöldségek, sertés és sült hal elkészítésére.

Petrezselyem

A keserű friss gyógynövény a gazdag ételek megfelelő dísze. Ezt alkalmazzák a legtöbb receptben, például sült bárányban, marhahús stroganoffban vagy grillezett halban. Ezenkívül a szárak felhasználhatók a húslevesek ízesítésére.

Rozmaring

A kevés fás gyógynövény közül egyike kiválóan alkalmas hosszabb elkészítésű ételek elkészítésére. Szára kiválóan alkalmas levesek ízesítésére, de tálalás előtt feltétlenül távolítsa el, mivel nehezen fogyasztható. A rozmaring kiválóan alkalmas pörkölt és párolt hús, burgonya vagy akár zsíros zöldség és kebab elkészítésére.

Kakukkfű

Nagy népszerűségnek örvend a húslevesek és levesek elkészítésében, és tökéletesen növeli a sült hús és zöldség ízét. Erős aromája miatt azonban ajánlatos mérsékelten hozzáadni.