1. A spagetti főzés ötlete
Csak hogy kezdjem ... Szeretem Olaszországot. Körülbelül 15 évvel ezelőtt, amikor először találkoztam az olasz természettel, ételekkel, aromákkal és mindennel, ami Olaszországhoz tartozik. Köszönet Katarína nővéremnek és barátainak, akik évek óta az életünk részei. Néhány pedig még mindig. Abban az időben azonban egyikünk sem sejthette, hogy Olaszország és annak konyhája az én munkám, szórakozásom, örömöm és egy álom beteljesülése lesz. Nem a kulináris ... egész életen át ... Csináld, amit szeretsz, és csináld olyannal, akit szeretsz.
A tészta kínálatának és a spagetti készítésének ötlete néhány hónapja merült fel. Mintha napról napra. És talán nem is. Tudtam, hogy el kell hagynom eredeti munkámat, és kerestem a módját és módját, hogy mindezt megoldjam. 24 éves Beba lányom segített nekem. Valójában valaki mindig segít nekem az elején raz .raz lányom, majd anya, nővére egy .és természetesen a sorsom embere, aki lehetővé teszi számomra, hogy megéljem az álmaimat és közös terveket készítsek.
Mindenkit ... és ez alatt azt értem, hogy otthon ... szeretjük a tésztát és a spagettit ... És ha tehetném, naponta megenném őket ... millió módon. Azonban felajánlva másoknak, gondolta Bebu. Ő az ötlet megalkotója. Csak elkaptuk ... és elkezdtünk gondolkodni azon, mit tegyünk. Az első ötlet pedig az volt, hogy megtanulják főzni és elkészíteni a spagettit. Így leültünk a számítógéphez, és főzőtanfolyamokat kerestünk. És ismét valaki segített nekünk. Katarína nővérem. Szereti Olaszországot is. és más okból tudom. De ez egy másik blog vagy regény témája lenne. Nekünk ajánlotta Olaszországot, Szlovákiát, amely Toszkánában tartózkodást közvetít. És hol lehet jobban megtanulni főzni a tésztát, mint Olaszországban ... És így írtam ... véletlenül az "érintett" hölgyet Silvia-nak hívták. Mint én. Jel? Jel? Valószínűleg igen. Azt írták nekünk, hogy főző- és tésztakészítő tanfolyamokat szervezhetnek nekünk. Mi mást akarhatsz ... . Kapcsolódj kellemeshez hasznoshoz. Töltsön el néhány napot Olaszországban, és tanuljon is valamit. Hogyan reagálna? Valószínűleg ugyanúgy, mint mi ... Lefoglaltak egy nyaralást és tanfolyamokat, és eddig csak az álmainkat kezdték átélni
- 2017. október 21., 2017. október 21
- admin által
2. Utazás Toszkánába
Első rész: Éjszaka Szlovéniában
Második rész: Velence
Harmadik rész: Nemzeti park valahol Livorno közelében
Olaszországban lenni és nem látni a tengert. Ez valószínűleg nem is lehetséges. De a másik oldalról néztük. Genovából és tudod mit? Sokkal szebb és érdekesebb. Legalább nekem. Ha olasz strandjai vannak tele napozóágyakkal, akkor nem találja itt. Fenyvesek, homokos strandok és hihetetlen béke. Nagyon szép. Nem hittem abban, hogy ez is Olaszország. Afrika íze volt ... Kevés ember, gyönyörű természet, óriási hullámok. És mi bennük. Mint a kisgyerekek. Ugráltunk, fociztunk a tengerparton és este halat sütöttünk a tengerparton. Sátorban aludtunk, fia az autóban. És mindannyian hihetetlenül jól aludtunk. Még álmodtam is. Reggel nem mondok el róla😊 Reggel kávét főztünk a tűzön, és miután figyelmeztettek minket arra, hogy egy nemzeti parkban vagyunk, és nagy pénzbírság fenyeget, megfizetett parkolóba költöztünk, hogy fuss néhány kilométert mezítláb a parton és fürödj meg viharos hullámokban. Hiányzott a hihetetlen idő. Valójában, amikor együtt vagyunk, a napok úgy folynak, mint az órák és az órák, mint a másodpercek. Furcsa?
Következő utunk Pisa városába vezetett. Festői olasz város történelmével és látnivalóival. Tipikus keskeny utcák és tömegek. De ez semmilyen módon nem zavart. Tudta, hogy a pisai ferde torony több mint 55 méter magas? És hogy sikerült 0,5 fokkal ellenkező irányba fordítaniuk? Csigalépcső és csavart fej ... nem felülről, hanem mindarról, ami vár ránk. Amint felmásztunk a lépcsőn ... és körülbelül 100an voltak (a fiam is megszámolta őket), a következő életemet képzeltem el ... spagettiben. És tudod, mit tett a sorsú férjem? Mint mindig. Ki kellett találnia valamit, hogy szórakoztasson. És így a harangok egyikét a Ferde torony legfelső emeletén csengette meg. A hang olyan erős volt, hogy a rádióval rendelkező fiatalember (aki ott vigyázott - de az az igazság, hogy szundikált) olyan erősen ugrott, hogy hangosan felnevettem. Tehát kedvvel. Tudod?
De kihagytam egy élményt. És ez az én találkozásom a lovakkal. Csak nemrégiben bűvöltek el. Topoľčianky-ban. Van egy Lipican… fehér, fekete foltokkal és rózsaszín orral (Grošák). És pontosan ugyanez állt a pisai téren. El kellett mennem hozzá, és két fontos szót suttogtam neki. Nem tudom miért, de biztonságban érzem magam ezekkel a lovakkal. Amit mondok nekik, vagy amire gondolok, az csak köztünk marad ... Egy nap lesz egy. Tudom. De letértem a spagetti témáról ... köze van hozzá, de van… és egy kicsit tovább fogod ismerni. Itt az idő búcsút venni. Valójában nem búcsú, hanem egy álom és vágy felé vezető út folytatása. Toszkána várt ránk, és mi is nagyon vártuk. Tehát egy kicsit félve, aggódva ... az elvárások.
- 2017. október 20., 2017. október 21
- admin által
3. Villa Machiavelli Bibione
Képzeljük el a középkort. Kőépületek, olajfaligetek, szőlőültetvények. És a romantika. A Chianti régióban található Villa Machiavelli Bibione hordozza mindezt. Várakozással jöttem, és meg is kaptam őket. Tágas szobák, minimális bútorok, a múlt hangulata. Pontosan erre volt szükségem. Képzelje el, hogy pontosan ugyanaz a pult volt náluk a konyhában, mint amit mi tervezünk a közös házunkban. Újra megfordulok. De lehetetlen spagettinkről írni, és nem személyes és közös terveinkről. Valahogy átfedi egymást ... És az első napunk? Napos, békés és "variáció". Első főzőtanfolyamunkat az olasz Nonnával kezdtük. Körülbelül 17 km-re a szállásunktól. Meg tudja mondani, mi a távolság. Még azt is fontolgattuk, hogy biciklizünk. De ez megint nem lehet a "sorsemberem" mozgatórugója. Nem ismeri fel a navigációt, de ebben az esetben használta és valószínűleg hibát követett el. Megint eltévedtünk. Az út sziklás terepen, meredek lejtőkön vezetett ... De látnia kellene a szemében az örömét. És meglepetésünkre először ütöttünk. Nem engedtünk kiszállni a kocsiból, kezében egy füzettel, egy olasz-szlovák társalgási szótárral és természetesen elvárásokkal.
Első rész: Tészta és négyféle szósz elkészítése
Gyermekeim még távozásom előtt elmondták, hogy ne főzzek. Még tészta sem. Mintha nem tudtam volna főzni. És ez nem teljesen igaz. Anyukám megmondaná nekik. - Tud főzni, de nem akar. És igaza van. Meleg vacsora helyett inkább kocogni mennék. Az ételek számomra nem sokat jelentenek, de ezt valószínűleg nem kellene ide írnom. Mi, őszinte vagyok. De ... és gyermekeim megerősítenék ezt neked, kedvenc és leggyakrabban feltett válaszom, és a kérdés: "Mit fogunk enni vacsorára"? "Főzzek neked spagettit?" Mert gyorsak, egyszerűek és finomak. Csak tiszta olívaolajjal, fokhagymával és parmezánnal, paradicsommártással vagy különféle sajttal fogyaszthatja őket.
Tehát mi volt az első főzési lecke? Úgy éreztem, hogy semmi sem könnyebb. Liszt, víz, tojás. Kézi keverés és tésztaformálás. De amit Nonna elmondott nekünk a produkciójuk során, azt nem tudom megmondani. Titkos összetevő, amely még puhábbá és finomabbá teszi őket. És itt megtudtam, hogy kapcsolatban állok vele. Élveztem. Igazán. Ezért várom minden reggel szakácsunkkal (amelyről külön fejezetet írok), speciális lisztből és hozzávalókból tésztát készítek, zöldségeket szeletelek és elkészítem a legjobb olasz mártások alapjait.
Második rész: Újra elkészítjük a tésztát és öt remek szószt Annával
Csak a mai nap PS: Csodálatos volt. Néhány év után úgy nevettem, mint egy kisgyerek. Olyannyira, hogy e kettőn fájt a gyomrom - tudod, mi a legszebb benne? Hogy megint megérted, hogy az élet mint olyan nem csak munkáról, üldözésről és siránkozásról szól ... hanem arról, hogy a megfelelő emberek elegendőek lesznek. Nem kell sok. Egy, kettő, három, négy, öt ... elég és elégedett vagyok. Nos, még várok arra a kettőre. De tudom, hogy eljutnak ahhoz a spagettihez, és részesei lesznek.
Harmadik rész: Főzés kis konyhában
- 2017. október 19., 2017. október 21
- admin által
4. Spagetti elkészítése
Helyiségek ... valószínűleg egyike ezeknek a fontos dolgoknak, bár sok jó étterem nem a belvárosban lakik, szerettünk volna igazat adni az akciónak. Emberek veszik körül, nevetés és jó hangulat. Amikor erről beszélgettünk másokkal, csak olyan furcsán néztek ránk. Nincs üzlet? Nincs gyors kereset? Nem. Szerettük volna teljesíteni közös álmunkat ... és létrehozni egy helyet, ahol nemcsak vendégeink és ügyfeleink, hanem alkalmazottaink is jól érezhetik magukat (bár nincsenek sokan, de idővel hozzáadódhatnak), beszállítók és mindenki, aki járt itt minket, és mindenben hasznosak lesznek. Egyszerűen töltsön el egy napot a spagettinél a főzés örömével és egy jó adag házi tésztával mártással. Hogy beszélhessünk egymással, mosolyoghassunk, és jó ízlést és szép napot kívánhassunk neki. Hozz létre egy baráti kört, akik szeretik a tésztánkat, olyan ügyfeleket, akik örömmel várnak minket és jól érzik magukat.
4.1 Pištík szakács
Kezdem egy leírással, mert ő az a személy, aki pillantásával azonnal magára vonja a figyelmét. Nem kifejezett szépség, hanem egy tipikus mese- és filmszereplő ... nagy kalapos szakács. Magas, vékony és hosszabb göndör hajú, fekete, mint a szén, és fülig-fülig mosolyog.
Ő a barátunk ... Janík hosszú távú és a mostani barátom több hónapig. Csaknem 14 évig dolgozott egy borišovi házikóban. Rögtön az iskola befejezése után került oda, és talán még néhány évig ott maradt volna, ha nem találkozik sorsdöntő feleségével, és családalapítás mellett dönt. Tehát munkát keresett, hogy csatlakozása után a lehető legközelebb legyen a családjához. Ismét egybeesés? Vagy a sors? Mindkét. Amikor azt mondtuk neki, hogy spagettit akarunk nyitni, látnia kellett volna a szikrát és az izgalmat a szemében. Ekkor mondtam magamban, hogy éppen ilyen emberekre van szükségem. Ki boldog, ki boldog, ki akar ... és tudjuk, hogy manapság probléma ilyen embereket találni. És ily módon hasonlóan dolgoztunk az alkalmazottunkkal. De erről később ...
A kezdetektől együtt élt és együtt él a spagettinkkel, recepteket tanulmányozott, kipróbálta, kitalálta ... Mit és hogyan tervezett. Bevallom, hogy ő a mi ütőkártyánk. Bár megtanultunk tésztát főzni és szószokat készíteni (ez valóban nem nehéz), nem lenne sokkal nehezebb és megerőltetőbb számunkra, ha nem lenne józan tekintete, észrevételei és kedvelései….
És mondok még valamit róla. Ő is utazó ... mint Janík, szereti a hegyeket, dombokat és a jó ételeket. Feltétlenül szeret mesélni és élményeket mesélni nektek, és hidd el, amikor kulináris "egyenruhában" látja magas fejű kalapban a fején, forog a konyhában, egy étterem közepén, akkor egyszerűen nyert ne vegye le róla a szemét. És amikor megkóstolod a tésztáját ... többet kérsz. És mindenképpen azt kívánja, hogy én is főzzek neked valami más előételt. Magam is várom már ... Emlékszem, hogy találkozásunk után mosolyogva mondtam Janíknak: Tudod, hogyan fog kombi kemencében főzni? Hiszen hamarosan nem is tudunk mozogni ezzel a főzési móddal