áfonya

Fenyő - így átnevezte ezt az északi bogyós tulajdonságot a fekete bőr, a fogak és a száj színére. Az áfonya tűlevelű erdőkben savas tőzeges talajban nő. A Kaukázus felvidékéről, a Kárpátokról és az Altájról elterjedt az erdő-tundrában és a tajgában. Külső, áfonya alacsony cserje 5-50 cm magasságban (kerti áfonya), sima ovális levelekkel és kék bogyókkal, viaszréteggel borítva. Az áfonyahús sötétvörös, sok kicsi maggal, íze édes-savanyú, kissé zsugorodik.

Összetételében áfonyát tartalmaz:

  • fehérjék - 1,1 g;
  • zsírok - 0,6 g;
  • szénhidrátok - 11,0 g.

Kalóriatartalmú friss áfonya - körülbelül 40-50 kcal/100 g termék. Ez az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi az áfonya felvételét a menübe, hogy biztonságosan fogyjon.

Az áfonya hasznos tulajdonságai cukorbetegség esetén

Ennek a bogyónak a látás, különösen a szürkület javítására való képessége régóta ismert. Erre a célra áfonyát és lekvárokat is kaptak az angol pilóták a második világháború idején.

Nem mindenki tudja, hogy az áfonya nagyon hasznos cukorbeteg mellitus esetén. Ez azt jelenti, hogy a tealevelek és az áfonya gyümölcsök képesek csökkenteni a vércukorszintet, mert biológiailag aktív neomirtillin anyagokat tartalmaznak, amelyek a flavonoidokhoz tartoznak. Flavonoidok - anyagok csoportja, amelyek közül sok növényi pigment és "kombinálva" erős antioxidánsokkal. Orosz tudósok kutatásai szerint az áfonyalevél-kivonat javítja a szénhidrát- és zsíranyagcserét, csökkenti a vércukorszintet, normalizálja a máj és a vesék állapotát, ennek oka komplex flavonoidok jelenléte, ami növeli az inzulinreceptorok iránti érzékenységet. Ez egy összetett kérdés, valamint a C-vitamin és az A-provitamin, valamint az áfonyában nagy mennyiségben található pektin nemcsak cukorbetegségben, hanem számos más betegségben is hasznos:

  • Az antocianinok (amelyek biztosították kék színét) felgyorsíthatják a "rossz" koleszterin eltávolítását a szervezetből, amely pektinnel és rostokkal kombinálva ajánlható az áfonya megelőzésére és a szív- és érrendszeri betegségek kiegészítő kezelésére;
  • az áfonya a legerősebb természetes enantiomer, azaz. olyan anyagokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a szabad gyököket, amelyek elpusztítják testünk sejtjeit, ami az északi bogyókat csodálatos termékké teszi a rák és az idő előtti öregedés megelőzésében;
  • az áfonya gyulladáscsökkentő és antimikrobiális hatású, ezért a népi gyógyászatban gyakran használják a bél mikroflórájának javítására és a rothadó folyamatok megelőzésére gyomor-bélrendszeri rendellenességekkel járó hólyaghurut esetén.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az áfonya ellenjavallt a hasnyálmirigy betegségeiben és a termék egyéni intoleranciájában.

Hogyan főzzünk áfonyát?

Ezt a bogyót jobb frissen fogyasztani, ezért mentse meg minden hasznos tulajdonságukat. A jövőben a legjobb az áfonyát fagyasztani, ez a legegyszerűbb betakarítási módszer. Ezenkívül a fagyasztott áfonya kalóriatartalma majdnem megegyezik a 40-50 kilokalóriás friss bogyós gyümölcsökével, ami lehetővé teszi diétás ételek, például vareniki főzéséhez.

Áfonyás galuskával

  • áfonya (lefagyasztható) - 3 csésze;
  • joghurt - 2 csésze;
  • liszt - 6 csésze;
  • Tojás - 2 db;

  • cukor - 4 evőkanál;
  • só - ½ teáskanál.

    • Keverje össze a tojást és a joghurtot, adjon hozzá cukrot, sót és lisztet. Fedje le a tésztát tiszta ruhával, és hagyja 30 percig. Ossza el az utat 4 egyenlő részre, és forgassa el az egyes részeket kb. 4 mm vastag rétegbe. Vágjon egy csésze kört a kapott résből. Adj mindenkinek egy teáskanál áfonyát és egy kis cukrot. Forralj sós vizet 7-8 percig. Tálaljuk cukorral és tejföllel. Az áfonyás galuska kalóriatartalma 220 kilokalória/100 g termék.