Egészségesek, de még így is, a szokásos szlovákjuk évente csak hat kilót eszik meg. És például egy ilyen izlandi akár tízszer több is. Mi lenne, ha ezen a nyáron a sarkára lépnénk?

hogyan

KÓD TÖLTÖTT MÉG VAGY PEPPERREL

4 PORTION, ELŐKÉSZÍTÉS 30 PERC, FŐZÉS 30 PERC

NYERSANYAGOK

  • 500–600 g szilárdabb tőkehal csontok és bőr nélkül
  • 2 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • fél teáskanál szárított vagy 1 teáskanál friss majoránna
  • 250 g kerekszemű rizs
  • 450 g húsleves vagy víz
  • 1 tojás
  • Liszt
  • 15-20 darab nagyobb chili paprika vagy kis színes paprika
  • 2 hagyma
  • őrölt édes vagy fűszeres pirospaprika
  • halleves vagy víz
  • főzőkrém (opcionális)
  • só, őrölt fekete bors
  • olaj vagy vaj

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Készítsük elő a rizst a paprika töltelékéhez: A megtisztított és apróra vágott medvehagymát vajban üvegesre sütjük, hozzáadjuk a préselt fokhagymát és a szárított majoránnát (ha frissen van, a végén adjuk hozzá). Öntsük a rizst az edénybe, rövid ideig pirítsuk, adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel, sózzuk, keverjük, pároljuk a lángot, fedjük le és főzzük meg a rizst. Tegye félre, keverje össze újra, majd hagyja majdnem kihűlni. Keverje hozzá a tojásokat.
  2. Keverjünk össze egy kevés lisztet sóval és borssal, tekerjünk bele tőkehaladagokat a keverékbe, csapoljuk le róluk a felesleges lisztet.
  3. Vágja le a sapkákat a paprikáról, ürítse ki a magokat. Töltse meg a paprikát rizzsel, és süsse meg a kalapokkal vajban vagy zsírban. Vegye ki őket a serpenyőből, és rövid ideig pirítsa meg a darabokat és a halakat. Egyelőre tegye őket félre.
  4. Zsírt adunk a serpenyőbe, megpirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, paprikával leporoljuk és megpirítjuk. Tegye a töltött paprikát egy serpenyőbe, öntsön majdnem az egész húslevest vagy vizet, fedje le és párolja körülbelül 15 percig.
  5. Óvatosan vegye ki a paprikát a serpenyőből, tegyen bele tőkehaladagokat és rövid ideig főzze meg őket. Óvatosan távolítsa el a halat, szükség esetén sóval ízesítse a mártást, és ha szükséges, főzőkrémmel puhítsa meg, vagy botmixerrel simára keverje. Tálaljuk például kenyérrel.