A nádcukor olyan cukornádból készül, amely nem megy át finomítási folyamaton. A gyakorlatban ez azt jelenti, hogy nem olyan anyagokon tisztítják, mint pl. Kalcium, magnézium, foszfor, vas, kálium, cink, enzimek és B-vitaminok A piacon található cukornádban sokféle cukor található, amelyek minősége és így az egészséges anyagok tartalma nagymértékben változhat.
Minden bizonnyal elmondható, hogy a nádcukor fogyasztása alkalmasabb az egészségre, mint a fehér cukorral való édesítés. Szükséges azonban szem előtt tartani szinte azonos energiaértékét, és mennyiségét testünk igényeihez igazítani.
A cukor kiválasztásakor ne támaszkodjon a termék sötét színére. A barna szín nem jelenti automatikusan azt, hogy természetes nádcukor! Tehát keressük meg a boltban a „nyerscukornak” nevezett természetes nádcukrot. Ez a cukor garantálja, hogy a melasz közvetlenül a kristályokban legyen. A csökkentő étrendben ajánlott a természetes, nem kalóriatartalmú édesítőszer stevia használata. A piacon cserépben kapható, szárított gyógynövényként, oldható por formájában, oldható tabletta formájában, oldatként és most kockák formájában is (klasszikus cukor formájában).