A cikk tartalma

egészségügyi

Az agar többféle hínárfaj terméke, amelyek körülbelül 80 méteres mélységben nőnek ki. Agar-agar néven is ismert, és a vörös algák malajziai nevéből származik. A vörös algák váladékot választanak ki, amelyekből extrakcióval agar nevű zselét nyernek. Kétezer évvel ezelőtt a kínaiak és a japánok ismerték és használták gyógyhatásait.

Az agart elsősorban Ázsiában nyerik, de az e célra szolgáló algatermesztés már elterjedt Spanyolországban, Portugáliában, Marokkóban, Koreában és az USA-ban. Földrajzi szélességünkön az algákat különösen a japán konyha kedvelői ismerik, ahol gyakran könnyű zöldséges köretként szolgálják fel, vagy a híres sushi része.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma az agarban és az algákban

Agarnak van alacsony tartalom kalóriák, zsírok, cukor és szénhidrátok, de magas a kalcium-, kálium-, cink-, magnézium-, vas- és réztartalma, mangán, jód a rost, tartalmaz K-vitamint, E-vitamint és B5-vitamint is.

Az algákban magas a biológiailag aktív anyagok tartalma

  • wakama és arama - tízszer több kalciumot tartalmaznak, mint a tej
  • hidzsiki - tízszer több vas van, mint a marhahúsban
  • combo és arama - akár 50-szer nagyobb jódtartalommal rendelkeznek, mint az osztriga, és akár 100-szor magasabb a jódtartalom, mint a tengeri halaké

Az agar hashajtóként (hashajtóként), étvágycsökkentőként használható, segít az emlőrák kezelésében, enyhíti a gyulladásokat, semlegesíti a bélméregeket, elősegíti a súlycsökkenést, hozzájárul a csontok és az agy egészségéhez stb.

Agar és algák - 6 hatás az egészségre

Emésztőrendszeri agar

Az agarban található rostnak számos pozitív hatása van az emésztésre. Felszívja a méreganyagokat a bélből és a gyomor-bél traktusból, a mérgező hulladékot biztonságosan szállítja a szervezetből. A székrekedés orvoslására gyakran használt oldható rost felszívja a vizet a bélben, és olyan térfogatot képez, amely természetes hashajtóként működik. A bél szabályozása és tisztítása az egészséges emésztőrendszer egyik alappillére.

Agarom a rák ellen

Az algákban sok a fukoidán, amely enyhíti a betegség lefolyását, különösen az emlőrák esetében, és megelőző hatása is van. A gyengéd egyidejű kezelés algák rendszeres fogyasztása formájában nagyon hasznos lehet a rákos betegek számára. Az algák normál fogyasztása miatt az emlőrák sokkal ritkább a japánokban, mint az európai nőknél.

Fogyás agar

Az agart egészséges fogyókúrás kiegészítőnek tekintik alacsony kalória-, zsír-, cukor- és szénhidráttartalma miatt. Az agar elnyomja az étvágyat, amely főleg vízoldható, emészthetetlen rostokból áll, és "hidrofil kolloidként" ismert. Vonzza és felszívja a vizet, nagyon kevés kalóriával növelve a mennyiséget, ami teltségérzetet ad, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy csökkentsék az étkezés mennyiségét. Amint az agar áthalad a testen, a glükózt is felszívja a gyomorban, és gyorsan áthalad az emésztőrendszeren, megakadályozva annak zsírként történő tárolását.

Csontegészségügyi agar

Az agar magas kalcium- és magnéziumtartalommal rendelkezik, míg a kalcium ismert az erős és egészséges csontok előnyeiről, kevésbé ismert tény, hogy egyensúlyban kell lennie a magnéziummal a csontsűrűség növelése érdekében. Gyakori probléma a túl sok kalcium és a kevés magnézium az étrendben, ami az ízületek fájdalmas meszesedéséhez, valamint vese- és epekövek kialakulásához vezethet. Szerencsére az agar e két fontos ásványi anyag egészséges egyensúlyát tartalmazza a mangánnal együtt - egy olyan tápanyaggal, amely létfontosságú az anyagcseréhez és a csontképződéshez.

Agyegészségügyi agar

Az agar egy polimer, amely az egyszerű galaktóz cukormolekula alegységeiből áll, amelyet általában "agycukornak" neveznek. Ez létfontosságú a gyermekek agyának fejlődéséhez, és endogén módon termelődhet a testben, valamint kiegészíthető olyan ételekkel, mint az agar. Ami a degeneratív agyi állapotokat illeti, egy nemrégiben készült tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy: „a galaktóz potenciálisan hasznos szerepet játszik a neurotoxikus vegyületek agy Alzheimer-kórban szenvedő betegeknél ".

Az agar megakadályozza a vérszegénységet

A vérszegénység olyan állapot, amely akkor fordul elő, amikor a szervezetben nincs elegendő egészséges vörösvértest, ami vérszegénység tüneteihez vezet, például fáradtsághoz, szédüléshez és légszomjhoz. A vashiány az anémia egyik leggyakoribb kiváltó oka. 28 gramm agar biztosítja a nap hihetetlen vastartalmának hihetetlen 33% -át, ami hozzájárulhat az egészséges vörösvérsejtek termeléséhez és csökkentheti az anaemia kockázatát. Ügyeljen arra, hogy az agart más vasban gazdag ételekkel, valamint a gyümölcsökből vagy zöldségekből származó C-vitaminnal párosítsa a vas felszívódásának növelése érdekében.

Figyelem!

Az agar nem alkalmas olyan gyümölcsökhöz, amelyek gyümölcs- vagy borecetet tartalmaznak. magas növényi oxalát (oxálsav) tartalmú ételekkel, mint pl spenót, rebarbara, mángold, sóska, csokoládé vagy fekete tea.

Alkalmi vagy krónikus hasmenésben szenvedő emberek, ill. laza széklet, óvatosnak kell lenniük az agar fogyasztása során. A gyógyszertárból származó agarkészítményeket más hatóanyagokkal kombinálják, pl. paraffin- és bélirritáló szerekkel, és súlyos székletproblémákat (súlyos hasmenés (és különféle bőrbetegségek (viszketés, égés)), allergiát és májproblémákat okozhat.

Hogyan vásároljunk agart?

Az agart por és gélképző szer formájában értékesítik a racionális táplálkozási üzletekben. Néha növényi zselatin, ceiloni alga vagy japán zselatin néven jelenik meg. A gyógyszertárakban kap drazsét és emulziót, amely agart tartalmaz.

Az agar feldolgozása?

Az agar felhasználható zselé, panna cotta, fagylalt, lekvár készítésére, valamint levesek és pörköltek sűrítésére.

A zselé elkészítéséhez vízben addig forralják, amíg a szilárd anyagok fel nem oldódnak. Ezután édesítőszereket, aromaanyagokat, színezékeket, gyümölcsöket vagy zöldségeket adnak hozzá, és a folyadékot formákba öntik, hogy desszertként és növényi aszpiként szolgálják fel, vagy más desszerteknél használják, például egy réteg zselében egy tortában.

Klaus Oberbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer