Az agave nektárt vagy az agave szirupot különféle bioboltokban és egészséges élelmiszerboltokban találhatja meg. Természetes édesítőszerként értékesítik, amely nem növeli a vércukorszintet, sőt cukorbetegségre is alkalmas. A valóságban azonban ez teljesen más. Új tények szerint az agavé szirup az még a cukornál is károsabb!

szirup

Ami valójában agave?

Ez a zamatos növény Közép- és Dél-Amerikából származik. Több száz, talán évezredek óta használják ezeken a területeken, különösen Mexikóban. A hagyományok az agavé gyógyító hatásairól beszélnek. Régóta főzték a nedvét, és édesítőszerré tették, amit "miel de agave" néven ismertek. Az agavé cukrok is erjednek hagyományos mezcal pálinka és világhírű tequila előállításához, amely ennek a növénynek a leggyakoribb kereskedelmi felhasználása.

Finomítva és feldolgozva

Feltételezhető, hogy sok más növényhez hasonlóan az agavé is jótékony hatással van az egészségre. De. Finomítással és további feldolgozással történő kezelés néhányat, esetleg mindegyiket elpusztítja. A finomított agavé-édesítőszer, amelyet ma szuper egészségesnek tartunk, kevés kapcsolatban van az agavé-péppel.

Hogyan készítsünk agavé szirupot?

Különben, ahogy volt, amit a mexikóiak évszázadokkal ezelőtt készítettek. A kezdeti folyamat ugyanaz: a növény egyes részeit kivágják és megnyomják az édes gyümölcslé kivonása érdekében. Bár ebben a pépben magas a cukorszint, egészséges rostokat és fruktánokat tartalmaz, amelyek támogatják az anyagcserét és megakadályozzák az inzuliningadozásokat. Szirupokká történő feldolgozáskor azonban az értékes fruktánsokat kivonják és fruktózra bontják - hő és enzimek hatására.

Ez a folyamat nagyon hasonlít más hírhedt édesítőszerek, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup előállításához. Más szavakkal: elpusztítja az agave növény összes egészséges tulajdonságát.

Lehet, hogy megdöbben, de az eredmény az erősen rafinált egészségtelen szirup.