Az Egyesült Államok élelmiszer-allergén címkézési és fogyasztóvédelmi (FALCPA) rendelete előírta, hogy minden allergén élelmiszert, beleértve a szóját és származékait is, fel kell tüntetni az élelmiszerek címkézésén, a magasan finomított olajok kivételével. Kereskedelmi szempontból a szójaolaj és a lecitin a legfontosabb élelmiszer-összetevők közé tartozik. Kizárható-e az összes szójaolaj a címkézésből? Miért? És mi van a szója lecitinnel?
Magasan finomított szójaolaj
Az Egyesült Államokban előállított és az élelmiszerekhez hozzáadott szójaolaj nagy része nagyon finomított. A FALCPA felsorolta a nagyon finomított olajokat a kötelező összetevők listájáról, mivel a klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a magasan finomított szója-, mogyoró- és napraforgóolajok fogyasztása biztonságos az ilyen ételallergiában vagy ételallergiában (allergiás allergia) szenvedők számára. A szójaolajok ipari finomítása magában foglalja a magas hőmérsékletű extrakciót, a fehérítést és a szagtalanítást - ezekben a folyamatokban szinte teljesen allergén szójafehérjét távolítanak el. Bár a magasan finomított szójaolajok rendkívül alacsony, de még mindig kimutatható mennyiségű szójafehérjét tartalmaznak, a FALCPA lehetővé tette, hogy azokat kötelező összetevőkből vonják ki.
Hidegen sajtolt szójaolaj
Hidegen sajtolt, vagy ún. Az extrudált szójaolaj azonban nem mentesül a kötelező allergének alól. Ez a fajta szójaolaj gyakran megtalálható a természetes táplálkozási osztályok kereskedelmi hálózatában vagy a csemegeüzlet külön termékként, és nem használják fel további élelmiszer-feldolgozás során. Bár hidegen sajtolt szójaolajjal nem számoltak be allergiás reakcióról, ez az olaj valamivel több szójafehérje-tartalmat tartalmazhat, mint a magasan finomított olaj. A hidegen sajtolt szójaolaj biztonságosságát a klinikai vizsgálatok nem erősítették meg, kivéve egy kis vizsgálatot hét allergiás egyénnél.