sajttorta

Corpus:

Hozzávalók:

  • 90 g forró csokoládé (75%)
  • 3 nagyobb tojás
  • édesítőszer (3 PL cukornak felel meg - kb. 2,5 ml)

Corpus előkészítési eljárás:

A csokoládét apróra vágjuk, a gőz fölött felolvasztjuk és simára keverjük.

A tojásokat feltörjük, és a sárgáját elválasztjuk a tojásfehérjétől. A sárgáját az édesítőszerrel addig keverjük, amíg kézi keverővel sűrű halványsárga massza képződik (kb. 3-4 perc). Keverje össze a kapott húst csokoládéval. A fehérjékből havat verünk, amelyet lassan beépítünk a sárgája-csokoládé keverékébe. A kapott tésztát kenjük a tortaforma aljára, és fűtött sütőben süssük 8-10 percig. Sütés után hagyja kihűlni a testet.

I. krém:

Hozzávalók:

  • 3 darab túró (250g)
  • 300 g fehér joghurt
  • 4 ml édesítőszer
  • 1 ČL vanília esszencia
  • 1 zselatin.

Krémkészítési eljárás I:

Duzzadjuk meg a zselatint vízben. Közben habverje a húst a vaskos összetevőkből. A zselatint alacsony lángon feloldjuk (nem szabad forrni), és összekeverjük a sajtkeverékkel, amelyet azután a testre öntünk. Tegye a formát a testtel és az első krémréteggel hűtőszekrénybe kb. 1 órán át megszilárdul.

Krém II:

Hozzávalók:

  • 300 g erdei gyümölcs keverék
  • 2 db smetafix
  • 200 ml szójakrém
  • édesítőszer ízlés szerint

II. Krémkészítési eljárás:

A szójakrémet felverjük smetafix-szel. Az erdei gyümölcskeveréket keverje össze édesítőszerrel, keverje hozzá a tejszínhabot, és öntse az így elkészített gyümölcskrémet a sajtkeverékre. Hagyja a hűtőben még egy órán át megkeményedni.