Címkék: káposzta, hagyma, sárgarépa, makrobiotikumok, vegán, vegetáriánus, gluténmentes étrend, SCD, fogyás

savanyúság

Nem tudsz mit kezdeni a nyári káposztával? Tedd el télire. Tudom, hogy nem tart sokáig az alagsorban. Csak annyit kell tennie, hogy savanyúságokat - más néven lekvárokat - készít, és elhalasztja rosszabb időkre. Az erjesztett zöldségek rendszeres fogyasztása elősegíti az emésztést, az egészséges fogyást, és biztosítja az egészséges bélflóra és immunitást.

Alapanyagok 6 csészéhez 0,7 L

1,5 kg nyári káposzta

0,7 kg quack (karalábé, kerek)

40-60 g só

választható: chili, gyömbér, babérlevél, kapor, fokhagyma, szegfűbors, mustármag, koriander

Megközelítés:

1. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket.

2. Vágja a káposztát vékony csíkokra, sárgarépára és hagymára kerekeken, és helyezze egy nagyobb edénybe. (Elektromos szeletelővel segítünk magunkon)

3. Sózzuk, és a zöldségeket óvatosan megszorítva keverjük össze, hogy a só feloldódjon.

4. Hagyja a keveréket egy tálban törölköző alatt 3-5 órán át pihenni.

5. Helyezze a kiválasztott paprikát minden alján lévő csészébe, és nyomja a keveréket az üvegekbe. Segítek magamnak egy 0,5 l-es palackkal - beteszem a réteget egy csészébe és benyomom az üveget. A zöldségek felszabadítják a levet.

6. Végül felteszek egy rakományt a zöldségekre - egy csésze vízzel vagy egy 0,5 literes üveg (lásd a képet).

7. Helyezze a csészéket egy tálcára, és hagyja 5 napig sötét helyen erjedni. Ezután csukja be és tegye át a hűtőszekrénybe. Gondoskodunk arról, hogy a zöldségek elmerüljenek a lében, különben penészedhetnek.

Gyakorlati:

Ha a zöldségeket hosszabb csészékben akarjuk tárolni, zárjuk le, és hagyjuk erjedni egy szőnyegen (tálca vagy tepsi). Az erjedés során a víz folyni fog, de a folyamat végén a kupak önmagában meghúzódik. Megmossuk a poharakat, és betesszük a kamrába.

Az erjesztett zöldségek fontosságáról itt olvashat bővebben >>. Egy kanál erjesztett zöldség étkezés után elősegíti a gyors fogyást.