A közvéleményt teljesen megzavarja és elbűvöli az alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend kérdése. Az alacsony szénhidráttartalmú oldal keményen harcol az alacsony zsírtartalmú oldal ellen és fordítva. Együtt utalnak őseink evolúciójára és eredeti étrendjére, és nem lehetnek távolabb az igazságtól. A témáról szóló könyvek növekszenek, a szakértők felzárkóznak, és a tudósok teljes adag új következtetéssel szolgálnak számunkra. De kinek van igaza?

zsírtartalom

Alacsony zsírtartalmú étrend = teljes zsírelégtelenség

Az alacsony zsírtartalmú étrend alapelve az volt: "kevesebb zsír fogyasztása alacsonyabb kalóriabevitelt eredményez." Ezen a ponton azonban nyikorog, mert te már tudod, hogy a kalóriák nem olyanok, mint a kalóriák.

Ez a diéta maximális napi kalóriabevitelt tesz lehetővé a teljes napi bevitel 30% -a. A diéta azonban nem működik (Samaha et al., 2003), három ponton elbukik:

1. A zsírtalanított ételek karton ízűek. Ezért alacsony zsírtartalmú ételekben az ízvesztést hatalmas mennyiségű cukor vagy különféle cukorpótlók kompenzálják, amelyek ugyanolyan károsak, mint a cukor. Épp most A cukor felhasználható a zsír zsírraktározásához a májban. Ez főleg egy veszélyes viszcelláris zsír, amelyet a derékban tárolnak és sörhasnak hívnak (bár találóbb név lenne a cukoros hasgomb).

2. A zsírok létfontosságúak számunkra (esszenciális zsírsavakat tartalmaznak).

3. Az étkezési zsírok az 1980-as évek óta csökkentek. Hogy van az elhízás? Minden évben növekszik.

A problémát máshol kell keresni ...

Alacsony szénhidráttartalmú étrend - szélsőséges, ami működik?

Ez a fajta étrend azért gyakoribb és népszerűbb, mert főleg fogyás céljából működik, és bebizonyosodott, hogy javítja az anyagcsere egészségét (Accurso et al., 2008). A legismertebb az Atkinson-diéta, amelynek elve azon alapszik, hogy hamburgert lehet készíteni, de zsemlét nem. Az Atkinson-diéta követése rendkívül nehéz. Komoly repedések is vannak benne:

1. Atkinson a diéta részeként azt javasolja, hogy fogyasszon sok zöld zöldséget. Ez sokakra nem igaz. A zöldségek azonban rengeteg rostot, vitamint és mikroelemet látnak el velünk. Rost nélkül a folsav, a C-vitamin, a vas és a magnézium hiányát kockáztatja (Gardner et al., 2010).

2. Nem kövér, mint zsír. A rossz zsír fogyasztása súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet.

3. A test magasabb fehérjetartalma a kalcium kimosódásához vezet a vizeletben lévő csontokból, vagyis kockázatos a csontjai szempontjából. Ezenkívül a tej kiválasztódik ebben az étrendben, ami szintén nem tesz jót a csontjainak, mert hiányozhat a D-vitamin. Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy érelmeszesedés kockázata ezt a diétát követve (Foo et al., 2009).

Se zsír, se cukor - ki a hibás?

Az anyagcsere-problémákért nem a zsír vagy a szénhidrát felelős. Zsír és szénhidrát egyszerre. Ipari szempontból feldolgozott élelmiszerekről van szó, amelyeket rostalanítottak. A zsír és a cukrok villámgyorsan a májába kerülnek, és hízik.

Melyik oldalon állok?

Egyik sem. Ha fogyni próbál, ajánlom abbahagyta a finomított ételek fogyasztását és abbahagyta az édesítést. Cserélje a fehér lisztből készült termékeket teljes kiőrlésű termékekre. A zsírokat szénhidrátokkal együtt csak rost jelenlétében fogyassza. Ha egészséges vagy, akkor egy pillanat alatt feltétlenül elkezded észrevenni a változásokat önmagadban.

Hacsak a világon semmiért nem tud fogyni, ne becsüld alá a problémádat. Ez lehet hormonális probléma (az ilyen problémák nem korlátozódnak a pajzsmirigyre), vagy valódi genetikai hajlamod van - még ebben az esetben is lehet valamit tenni. Keressen szakértőt, ne táplálkozási szakembert! A háziorvosnak tanácsot kell adnia arról, hogy mely vizsgálatokat kell elvégeznie konkrét szakemberekkel.

Hogy vagy?

Van személyes tapasztalata a különböző étrendekről is? Segítettek a fogyásban? Ossza meg velünk!