Az édesvíz és a tengeri moszat is közvetlenül töltődik ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Használhatjuk összetevőként a konyhában, vagy táplálék-kiegészítőként fogyaszthatjuk őket tabletta vagy por formájában. Minden formában pozitívan hatnak egészségünkre, és érdekes és szokatlan ízt adnak az ételeknek.
Az édesvíz és a tengeri moszat is közvetlenül töltődik ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Használhatjuk összetevőként a konyhában, vagy táplálék-kiegészítőként fogyaszthatjuk őket tabletta vagy por formájában. Minden formában pozitívan hatnak egészségünkre, és érdekes és szokatlan ízt adnak az ételeknek.
Zöld hús
Spirulina, zöld-kék algának is nevezik, kiváló példa az úgynevezett szuperélelmiszerekre. A magas tartalomnak köszönhetően fehérjék és aminosavak a spirulinára néha úgy hivatkoznak zöld hús. Étrend-kiegészítőként használható vegetáriánusok, vegánok és bárki számára, aki növelni kívánja a fehérje bevitelt.
A fehérjék és az esszenciális aminosavak mellett tartalmaz még B, A vagy K vitaminok, ásványi anyagok, mint pl Vas, kalcium és magnézium. Mivel nem tartalmaz zsírt és támaszt tartalmaz az egészséges flóra növekedése a belekben, segít a fogyásban is.
Spirulina csökkenti a rossz LDL-koleszterin szintjét, ezzel hozzájárulva a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentéséhez. A magas vastartalom miatt megfelelő kiegészítője is lehet vérszegénység kezelése.
Tippünk: Magas pH-értékű sós és édesvízben termesztik. A spirulina vásárlásakor fontos, hogy tudjuk, hol és hogyan termesztették, mert a piszkos vízből származó algák negatívan befolyásolhatják egészségünket.
A Chlorella aktiválja az immunrendszert
Egy másik nagyon népszerű algák és szuperételek chlorella. Ez a zöld egysejtű édesvízi alga gazdag vitaminok B, C, E és ásványi anyagokat, például vas, cink és kalcium. A magas tartalomnak köszönhetően klorofill annak kiegészítéseként nyúlhatunk hozzá a test méregtelenítése a a máj erősítésére. Klór bizonyíthatóan aktiválja az immunrendszert és elősegíti a véralvadást, ezért ajánlott kihagyni autoimmun betegségek esetén és ha warfarint szed.
A klorofill is támogatja vörösvértest termelés, aminek köszönhetően a chlorella kedvezően kiegészíti vérszegénység kezelése. Mivel a chlorella jódot tartalmaz, bármilyen felhasználáshoz forduljon endokrinológushoz.
Tippünk: A spirulina és a chlorella egyaránt megtalálható például gyógyszertárakban és egészséges élelmiszerboltokban tabletta vagy por formájában. Vásárláskor fontos tudni az eredetet, a gyártó tanúsítványait, és természetesen csak a kiegyensúlyozott étrend kiegészítéseként kell hozzájuk nyúlni.
Algák a konyhában
További népszerű algák, amelyeket főleg a japán konyhában használnak, de hazánkban egyre inkább elérhetőek, tartalmazzák a tengeri moszatot nori, wakame vagy dulse.
A nori olyan algák, amelyeknél leggyakrabban találkozunk sushi. Tartalmaznak Vas és jótékony hatással vannak arra is a koleszterinszint csökkentése. Mivel támogatja az emésztést, gyakran megtalálhatók az ázsiai konyhában zsíros ételekkel kombinálva.
Wakame, amelyeket tőlünk szárítva vásárolunk, ezek alkalmasak például saláták készítésére és nem hiányozhatnak a miso levesből sem. Evés előtt az algákat forró vízben kell áztatni. Mivel jódot tartalmaznak, alaposan meg kell mosni őket vízben, mielőtt ételt készítenénk az időseknek. Ezt követően a jódtartalom csökken.
Kiváló saláta is ezek közé tartozik, amely könnyen elkészíthető:
- Öntsön forró vizet a wakame-ra és hagyja állni 12 percig.
- Egy tálban keverje össze a szezámolajat, a rizsecetet, a lime-levet, a gyömbért, a cukrot és a fokhagymát.
- Öntsük le az algákat, préseljük ki belőlük a felesleges vizet, és tegyük az elkészített öntetbe.
- A salátát megszórjuk szezámmal, és legalább egy órán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
Míg a nori és a wakame egyaránt sötét és világoszöld színű, addig az algák vörösek. Tartalmaz kálium, kalcium, magnézium a nyomelemek. Nálunk szárítottat vásárolhat. Főzhetjük vagy áztatás után salátákhoz adhatjuk.
Szed-e táplálék-kiegészítőket algákkal? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.