Azokban az országokban, ahol az ókorban hagyományosan magas az átlagos várható élettartam, a népi étrend tengeri moszatból és tenger gyümölcseiből áll. Ezen csodálatos országok egyike - Dél-Korea, amelyet három oldalról a tenger vesz körül. Leggyakrabban a koreaiak algákat fogyasztanak, például tengeri moszatot, agyart, lila, vörös és barna algát stb.

koreai kimpap

algák szénhidrátokat, fehérjéket, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az algákban lévő zsír nagyon kicsi - csak körülbelül 1%. A szénhidrátok közül a poliszacharidok vannak túlsúlyban, amelyeket a szervezet általában nem szív fel. Ezért az algákat kiváló diétás terméknek tekintik. Gazdag algákban és növényi rostokban, amelyek serkentik a bél aktivitását. A porfír nagy mennyiségű A-, B1-, B2-, S-vitamint tartalmaz. Az algák kalcium-, nátrium-, kálium-, foszfor-, kén-, jód-, vas-, cink- és egyéb, az emberi test számára szükséges elemeket tartalmazó szervetlen anyagok közül. Mindent megtesz tengeri gyom értékes étel.

A hagyomány szerint? Egy koreai nő a munkahelyén mindig levest adott tengeri gyom Mivel úgy gondolták, hogy jótékony hatással van az egészségükre és segít megállítani a méhen belüli vérzést.


Tengeri agyar (Koreai Miyoko) félkész termékként fogyasztják és szárítják. A legnépszerűbb étel a tengeri moszat miёkkuk, azaz leves tengeri gyom, Főzzük vízben áztatott szárított tengeri kelkáposztát, és finoman főzzük. Duzzadt tengeri kelkáposzta, majd szezámolajon megsütve vízben újra felforraljuk. Szójaszósszal ízesített levesek. Gyakran marhahúsleves alapján készített alga leves. Egyes területeken a koreai miёkkuk kagylót vagy tengeri kagylót főzött.


Nyers Laminaria Enyhén felforrósítva forrásban lévő vízben és borspépes gochujang-szal fűszerezve, enni, mint egy salátát. Szintén népszerű a hínársaláta, a főtt tintahal vagy a garnélarák és az uborka. Általában főtt paprika paszta, szójaszósz, ecet, cukor, szezámolaj, szezámmal sózott bors (kkesogym), valamint apróra vágott zöldhagyma és fokhagyma keverékével öltözött saláta. Finoman apróra vágott szárított káposzta és forrásban lévő olajban megsütve megszórjuk cukorral, zúzott szezámmag és só aromákkal. Ebben a formában száraz snackként használják.

A koreai konyhában nagyon gyakori tengeri moszattól eltérően lila - A Bangievyh nemzetség vörös algájának típusa. Koreai ezeket az algákat kimnek hívják, az Food Kim főleg szárított formában használja. Fehérjében, foszforban, kalciumban, A-, B1-, B2-, S.-vitaminban gazdag porfír Korea, Kim Kim kifejezetten a tenger ültetvényein termesztették a délnyugati parton található Wando-sziget közelében. Kim decembertől márciusig gyűlt össze.

Az egyik leggyakoribb szárított étel porfír A modern konyhában a koreai kimpap - rizs zöldségekkel és fűszerekkel, levélbe csomagolva, lila szárítva. Úgy gondolják, hogy a kimpap - ételek, kölcsönzött japán konyha. A modern koreai kimpap eltér a japán ízek és alapanyagok prototípusától.

Image Koreai kimpape nem annyira ízesített ecetet és cukrot, mind japánul. Ezért a koreai kimpap nem rendelkezik édes-savanykás ízével, amely a relatív japánokra jellemző.

A koreai kimpapa jellemző vonása a szezám és a szezámolaj használata. A koreai kimpapa teljesítménye szintén eltér a japánokétól, és jobban megfelel a koreai kulináris preferenciáknak. Koreában töltelékként sok húskészítményt használnak: főtt marhahúst, sonkát, szalámit, kolbászt és rántottát, csíkokra vágva, párolt spenótot, szeletelt uborkacsíkokat és savanyított retket. Csíkos szárított lila darabokban egyenletesen bomlik meg főzve és enyhén ízesítve szezámolajjal és rizsecettel. Ezen keresztül lebontja a tölteléket. Ezután az összes hengerelt cső speciális kis alátétekkel (általában bambusz). A felső kimpapot enyhén megkenjük szezámolajjal, és megszórjuk szezámmaggal. Tálalás előtt 1 cm vastag szeletekre vágjuk.

A Kimpap Koreában kedvelt harapnivaló, különösen azok számára, akik táborozni vagy piknikezni mennek. A Kimpap gyakran készült otthon. Sok koreai étteremben is elfogyasztható, vagy megvásárolható a boltban.

Másfajta ehető tengeri gyom Ez egy hínár A japánok. Laminaria Japán (koreai tasimában) Koreában, Kínában és Japánban régóta evett. Koreában a tengeri moszatot a part menti ültetvényeken termesztik, kivéve talán a Jeju-szigetet. Az algák aminamininjában található információk valóban segítenek csökkenteni a vérnyomást.

Nyers formában hínár enni, főtt rizst, olajban sült szárított algát forgatni. Az algát gyakran hozzáadják a Lentinus edodes gombás leveshez is. Adjon hozzá algákat és különféle pörkölteket, amelyeket néha süteményben sütnek.

Egy másik tál tengeri gyom, Hosszú koreai készítésű umumuk Tj Jelly vörös és barna algák, más országokban ismertek, mint például az agar-agar, Koreában az umumuk jó hírű ételek, oltják a szomjat, ezért gyakran a nyári melegben.

Umumuk a következőképpen készül: 50 gramm szardella öt csésze vízben forr a tiszta húslevest. (Főzés után a szardellát eltávolítjuk a húslevesből). Ezután a levest hozzáadjuk 50 g barna vagy vörös algához (általában Gelidium vagy amfeltsiyu) és egy hosszú szakácshoz. A talajt ezután leszűrjük, és hozzáadjuk 1 evőkanál szója paszta tvenchzhanhoz. 50 gramm póréhagymát 3 cm hosszú darabokra vágunk. 20 gramm agastahe gyűrött leveleket nagyra vágva. Az 1. főtt tojásos omlettből, amelyet ezután keskeny csíkokra vágunk. Forró húslevesben ráncolva rakja le az apróra vágott póréhagymát és az agastahe leveleit, alaposan kevergetve öntsön egy tojást, és a levest forgalmas állapotba hozza. Ezt követően a húslevest egy széles téglalap alakú serpenyőbe öntjük és egyenesen tesszük. Mielőtt az umumuk teljesen besűrűsödne, megszórjuk a tojásos omlett csíkjaira, az apróra vágott giroforoy (Gyrophora esculenta) vékony borsszeletekre. Miután az umumuk megkeményedett, vágja vékony csíkokra. Egyél egy speciális szószban áztatott umumukot, borspépet, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldhagymát, borsot szezámmaggal sóval és ecettel feldobva .