• Főleg sok zöldséget használok a konyhánkban.
  • Inkább főzni és sütni, mint sütni.
  • Legalább sót és cukrot használok.
  • Kóstolom a gyermekek számára megfelelő gyógynövényeket - rasca, édeskömény, metélőhagyma, petrezselyem, kapor, babérlevél, fokhagyma, fahéj, vanília.
  • A tápanyagok jó felszívódása miatt tanácsos minőségi olajokat használni - olíva, repce, len, tök és közönséges vaj. A vaj alternatívájaként használhatja a Ghee-t.
  • Nem használok húslevest vagy vegetát. A friss és szezonális zöldségekre koncentrálok.
  • Lisztet nem használok a sűrítéshez. Főtt, krumplipürével vagy édesburgonyával (burgonya helyett használhatom, én személy szerint inkább a krumplit szeretem a levesekhez), vagy más főtt és tört zöldséggel vagy tojással sűrítem.
  • A burgonyát kicserélheti édesburgonyára, petrezselyemre, paszternákra, hagymára és póréhagymára.

Növényi palacsinta répából, élesztőből, burgonyából, sárgarépából és kemény sajtból

A vörös répát előre megfőzzük. Héjban, nyitott edényben főzzük kb. Egy órán át vízzel (a répa méretétől függően). Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni. Közben reszeljük a tálba a burgonyát, a sárgarépát, az élesztőt, a kemény sajtot, amikor a répa kihűl, reszeljük le azt is. Adjunk hozzá 2 tojást, egy csipet sót, nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát, kevés olívaolajat. A lisztet sűrítse meg úgy, hogy a tészta kialakuljon (a liszt mennyisége a zöldségek mennyiségétől és típusától függ, kb. 2 - 4 evőkanál). A palacsintákat sütőpapírra formázzuk (megkenhetjük olajjal). 200 fokon kb 25-30 percig sütjük. Tálalhatunk salátával, tejföllel vagy fehér joghurttal.

Engedje szabadjára fantáziáját zöldségpalacsintával. Kombinálja a rendelkezésre álló szezonális zöldségeket - élesztő, burgonya, sárgarépa, petrezselyem, cukkini, padlizsán, tök, patison, cékla, metélőhagyma…

főétel
Növényi palacsinta répából, élesztőből, burgonyából, sárgarépából és kemény sajtból

Sült burgonya, töltött cukkini és sült babhüvely

Egy tálban összekeverjük darabonként túrót, szeletelt újhagymát (vagy metélőhagymát), zúzott fokhagymát, szeletelt paradicsomot, bazsalikomot, olívaolajat (forró víz öntésével készítjük). Vágja le a cukkinit, faragja meg a belsejét és töltse meg az elkészített keverékkel. Meghinthetjük a tetejét parmezán sajttal. Helyezzen egy szeletelt hámozott burgonyát és töltött cukkinit egy tepsibe, csepegtesse meg olívaolajjal, és süsse 200 fokon kb. 15 - 20 percig. Adjunk egy kis sót a burgonyához. Közben forraljuk fel a babszemeket vízben, ne forraljuk. Vizet önteni. Hagyja, hogy egy kis vaj megolvadjon az edényben, és kissé megsütje a cumit.

Sült burgonya, töltött cukkini és sült babhüvely

Nyúl tejszínes házi galuskával

Olajon megpirítjuk a hagymát, megtörjük az őrölt pirospaprikát, hozzáadjuk a felszeletelt nyulat, lefedjük húslevessel, hozzáadjuk a babérlevelet, kevés sót és megfőzzük. Amikor a hús puhább, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, petrezselymet, zellert. Főzés után távolítsa el a húst, és keverje össze a zöldségeket. Adjunk hozzá tejfölt. Tegye vissza a húst az edénybe. Liszt, víz, tojás összekeverésével gombócokat készítünk.

Nyúl tejszínes házi galuskával

Házi spenót, főtt burgonya és tojás

A hagymát vajban megpirítjuk, belekeverjük a fokhagymát, hozzáadjuk a megmosott spenótleveleket, pörköltet, adunk hozzá kevés vizet vagy húslevest, összetört fokhagymát, egy csipet sót és főzzük egy ideig. Főzés után adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, és keverjük össze. Fazékban burgonyát főzünk, amelyet péppé is pépesíthetünk. Főtt tojással tálaljuk.

Házi spenót, főtt burgonya és tojás

Burgonya - brokkoli palacsinta, töltött sült cukkini, sült sárgarépa, hokkaido tök, cékla és főtt kelbimbó

Forraljuk a burgonyát brokkolival vízben. Öntsön vizet és keverje össze a zöldségeket. Hozzáadunk zúzott fokhagymát, egy csipet sót, megformázzuk a palacsintákat és sütőpapíron 200 fokon kb 20 percig sütjük. Sütőben palacsintával sütjünk szeletelt sárgarépát, hokaido tököt, cukkínit és céklát, amelyet olívaolajjal csepegtetünk meg. Töltsük meg a cukkinit reszelt kemény sajt és fokhagyma keverékével. Süsse a zöldségeket, amíg megpuhul (a répa tovább süt). Egy lábasban megfőzzük a kelbimbót és a borsót. Tálalhatunk tejszínnel vagy fehér joghurttal.

Burgonya - brokkoli palacsinta, töltött sült cukkini, sült sárgarépa, hokkaido tök, cékla és főtt kelbimbó

Főtt búza paradicsommal, újhagyma, fokhagyma, bazsalikom parmezánnal

Alaposan öblítse le a búzát, háromszor párolja forró vízzel, és 1,5-szer annyi vízzel főzze (ha szükséges, adjon hozzá). A második edényben pirítsuk meg az újhagymát olívaolajban, keverjük fel a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot (hámozzuk meg darabolással, öntsünk forró vizet, majd merítsük hideg vízbe), szagoljuk meg a hagyma szagát, fedjük le kevés vízzel és főzzük míg. A keveréket hozzáadjuk a főtt búzához, és együtt főzzük. Tálaljuk reszelt parmezánnal.

Készíthet búzát más kedvenc zöldségekkel - sárgarépával, petrezselyemmel, cukkini, borsó, kakaó, stb., De édes is, kedvenc gyümölcsével.

Főtt búza paradicsommal, újhagyma, fokhagyma, bazsalikom parmezánnal

Főtt cékla paradicsommal, borssal, bazsalikommal, parmezánnal és tésztával

Az egész rascát, a fokhagymát és az őrölt pirospaprikát őröljük meg olajban, adjuk hozzá a finomra vágott céklát és a pirospaprikát, öntsünk kevés vizet vagy húslevest és főzzük meg. Amikor a cékla félpuha, adjunk hozzá szeletelt és hámozott paradicsomot (hámozzuk meg vágással, öntsünk forró vizet, majd merítsük hideg vízbe). Fűszerezzük bazsalikommal. Főzzük puhára. Tésztával és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Főtt cékla paradicsommal, borssal, bazsalikommal, parmezánnal és tésztával

Főtt brokkoli, kelbimbó, bab hüvely, sült sárgarépa és málna

Forraljuk a brokkolit, a kelbimbót, a cumit vízben. Nem fogunk forrni. A szeletelt burgonyát és sárgarépát megsütjük a sütőben, meghintjük olívaolajjal, megszórjuk rascával. Kissé sózzuk meg a burgonyát.

Főtt brokkoli, kelbimbó, bab hüvely, sült sárgarépa és málna

Sült burgonya friss spenótlevéllel és mozzarellával tejszínnel és tojással leöntve

Vágjuk a burgonyát vékony szeletekre, tegyük egy tálba, helyezzük rájuk a spenótleveleket, ismételjük meg az eljárást a második rétegben, öntsük rá az olívaolajat és a rántottát tejszínnel. Helyezzen mozzarella szeleteket a felső levelekre, és reszelje rá a parmezán sajtot. Süssük puhára és barnára, kb. 25-30 percig 220 fokon.

Sült burgonya friss spenótlevéllel és mozzarellával tejszínnel és tojással leöntve

Növényi szósz vörös lencsével, paradicsompüré, paradicsom tésztával

A póréhagymát olívaolajon megpirítjuk, a fokhagymát és az őrölt pirospaprikát megszagoljuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát, petrezselymet és apróra vágott zellerszárat. Röviden megsütjük, öntsünk kis mennyiségű vizet vagy húslevest és pároljuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és szeletelt paradicsomot (hámozzuk meg darabolással, öntsünk forró vizet, majd merítsük hideg vízbe), majd öblítsük le a vörös lencsét (ne áztassuk be). Ízesítsd egy csipet sóval és bazsalikommal. Főzzük puhára. Tésztával és reszelt parmezánnal tálaljuk.

Növényi szósz vörös lencsével, paradicsompüré, paradicsom tésztával

Burgonyapüré, sült pulyka fokhagymával és sárgarépával, vajhüvely, sárgarépa és fehér joghurtos saláta

Megszórjuk pulykát vagy más húst olívaolajjal, enyhén sózzuk, ízesítsük oregánóval, kakukkfűvel, őrölt pirospaprikával. Hadd takarva süssék. Közvetlenül sütés előtt adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és sárgarépát a húshoz. Süssük, hogy a sárgarépa puha legyen. Forraljuk fel a burgonyát egy csipet sóval, forralás után öntsünk fel vizet, adjunk hozzá vajat és tejet, és keverjünk bele egy cefrét. Egy másik edényben főzzük meg a cumikat, hogy még mindig kissé ropogósak legyenek. Öntsön vizet, adjon hozzá egy kis vajat és pirítsa meg. A nyers sárgarépát reszelj le egy tálba, adj hozzá egy kevés olívaolajat és fehér joghurtot vagy tejfölt. Keverjük össze.

Bár a hús ízesített, a Vikinka papa húst ad oda, ahol nincsenek fűszerek.

Burgonyapüré, sült pulyka fokhagymával és sárgarépával, vajhüvely, sárgarépa és fehér joghurtos saláta

Hokkaido tök- és sárgarépamártás, sült burgonya és főtt tojás

Olívaolajon pirítsunk póréhagymát, fűszerezzük a pirospaprikát, a rascát és a fokhagymát. Hozzáadunk reszelt hokkaido tököt és sárgarépát, megpirítjuk egy ideig, letakarjuk vízzel vagy húslevessel, és puhára főzzük. Keverje össze a mártást, adjon hozzá tejfölt, keverje össze. A szeletelt burgonyát meglocsoljuk olívaolajjal és megsütjük. Főtt tojással tálaljuk.

Hokkaido tök- és sárgarépamártás, sült burgonya és főtt tojás

És végül, néhány tipp az egyszerű, vidám gyermeki tálaláshoz:

Sült burgonya - brokkoli - spenót palacsinta és sárgarépa főtt cumit, kelbimbót, borsót és kukoricát

Forraljuk össze a burgonyát és a brokkolit vízben. Öntsük a vizet és pépesítsük a zöldségeket. Adjunk hozzá friss fiatal spenótból szakadt spenótleveleket, reszelt kemény sajtot, kevés olívaolajat, zúzott fokhagymát, formázzuk meg a palacsintákat és tegyük tepsibe. 200 fokon kb 20 percig sütjük. Helyezzen sárgarépát a tepsire (ha durva, csepegtessen olívaolajjal). Palacsintával puhára sütjük, ügyelve arra, hogy az alja ne legyen fekete. Közben egy edényben megfőzzük a kelbimbót, a borsót és a hüvelyeket.