Az amarant az inkák és az aztékok alapvető étele volt, és ma már a jövő termésének tekintik. Az amarant magjai táplálkozás szempontjából rendkívül értékesek, főleg fehérjetartalmuk miatt .

500g

A növényi források ugyanis általában nem tartalmaznak olyan fehérjéket, amelyekben az esszenciális aminosavak teljes spektruma képviselteti magát, ezért a vegetáriánusoknak kombinálniuk kell a különböző növényi fehérjeforrásokat. .

Az amarant (csakúgy, mint a quinoa) azonban kivétel, és biztosítja a szervezet számára az összes esszenciális aminosavat . Ezenkívül nagy mennyiségben tartalmaz ezeket a fehérjéket. Ezért kiváló étel olyan vegánok és vegetáriánusok számára, akik nem fogyasztanak állati fehérjét . Nem tartalmaz glutént, ezért celiakia számára is alkalmas .

Finom, kissé diós ízének köszönhetően az amaránt széles körben használják a konyhában, de köretként leggyakrabban rizs, kuszkusz vagy quinoi helyett használjuk. .

Rizs helyett főtt amarantot adunk keveréshez (zöldségekkel vagy hússal sült keverékek), és levesként húslevesként használjuk. Ha több vizet használunk az amarant főzéséhez, akkor édesre készíthetjük, mint a zabkását .

Az amarant magját lisztté őrölhetjük, amelyből gluténmentes palacsintát, zabkását, kenyeret és péksüteményt készítünk. Kihajthatjuk őket is .

A puffasztott amarant népszerű: dobjon egy maréknyi amaránt egy durva aljú, forró nehéz edény vagy serpenyő aljára, és amint a magok repedezni kezdenek, fedjük le fedéllel, mozgassuk az edényt és hagyjuk a magokat kb. 10-15 másodpercig megrepedni .

KÉSZÍTMÉNY: Forralj fel egy csésze amarantot másfél edény vízben körülbelül 20 percig. Vigyázzon, ne forralja fel, mert a magvak nyúlós állagúvá válnának .

Fogalmazás: 100% amarant BIO minőségben.

Táplálkozási információk 100 g-ra:
Energiaérték 1539 kJ/365 kcal
zsír 7,0 g
ebből telített zsírsavak 1,5 g
szénhidrátok 58,6 g
ebből cukrok 1,7 g
rost 6,7 g
fehérje 13,6 g
só 0,01 g

Allergének: nem

Lejárati dátum: van feltüntetve a csomagoláson