aneta

Ez a curry nagyon könnyű, friss és zöldséges. Az egyes zöldségfélék főzésénél ügyeljen arra, hogy ne főzze meg őket, és hogy szépen "al dente" maradjanak. Én személy szerint utálom a túl puha zöldségeket, ezért ha tapasztalatlan szakács vagy, őszintén felsoroltam a receptben, hogy mikor melyik fajtát kell hozzáadni. Személy szerint például nagyon utálom a főtt szürkés brokkolit, ezért biztosan külön főztem egy edényben, végül a hűtött curry-hez adtam. Ha bizonyos aggályai vannak bizonyos zöldségekkel kapcsolatban, inkább szégyenkezés nélkül forralja oldalra. Megéri.

Soha nem vonzott a thai vagy a vietnami curry, amiben szükség volt egy egész üveg curry paszta megvásárlására, mert féltem, hogy nem tudom tovább fogyasztani. De ezek felesleges aggodalmak voltak, mert az ilyen curry paszta sokáig kitart a hűtőszekrényben, és különféle módokon is improvizálható - főzhetünk vele ázsiai levest, kenhetünk csirkét és megsüthetjük, vagy hozzáadhatjuk darált baromfihúshoz, és egzotikussá tehetjük. húsgombóc vagy húsgombóc.

_______________________________
4 adag
Hozzávalók:
- növényi olaj
- 1 hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- kb 8 cm-es darab gyömbér
- vagyis ízlésed vagy bátorságod szerint:-)
- 3 db sárga (vagy több) curry paszta
- 2 szár citromfű
- 400 ml (= 1 doboz) kókusztej
- 400 ml zöldség vagy hal húsleves
- 3 PL halszósz
- 3 kapszula kardamom
- 2 csillag ánizs/csillagánizs
- 1 dombos ón cukor (tenyér legyen, de én barnát használok)
- körülbelül 600 g fehér hal
- 200-300 g garnélarák vagy megtisztított tintahal vagy tintahal
- különféle zöldségek 4 adagnak megfelelő mennyiségben; használhat például brokkolit, spenótot, szárzellert és gombákat, mint én, vagy más típusúakat, például zöldbab, mung babcsíra, cukorborsó, friss zöld vagy fagyasztott borsó, sárgarépaszeletek, paprika.
- 1 csokor friss koriander
- 1 mész
- basmati rizs köretként