A kakukkfű olyan fűszer, amelyet a szlovák konyhában nem használnak olyan gyakran, mint amennyit megérdemel. Viszont az anya szája hazánkban jól ismert gyógynövény, ugyanakkor szinte egy és ugyanaz a gyógynövény. Kár, mivel nagy mennyiségű egészséges anyagot tartalmaz. Ugyanakkor az íz és aroma, amelyet sok ételnek kölcsönöznek, nagyon addiktív. Tehát ne aggódjon, és nőjön kakukkfű az erkélyen.
Először beszéljünk egy növényről. A kakukkfű félmag, amely 45 cm magasra nő.
Így vásárolhat egy korty kismamát a piacon, és néhány hét alatt szépen megnő.
- Kakukkfű - Ennek a növénynek latin neve Thymus vulgaris.
- Kakukkfű - Ennek a növénynek a latin neve Thymus serpyllum. A természetben szabadon növekszik, és kakukkfűnek is nevezik.
Így még akkor is, ha különböző növényekről van szó, felhasználásuk vagy illatuk hasonló. Például van citrom kakukkfű is, gyakran vásárolhatja fonalként vagy főzőnövényként. A citromnak lágyabb íze van, kevésbé kifejezett aromája, aromája pedig kissé citromra emlékeztet. Nekem nem ment, szeretem az erősebb illatokat.
Fűszerként valószínűleg a szárított kakukkfűvel találkozhat leggyakrabban. Ízletes és sokféle ételhez használható. Ha van itt egy kalória-fanatikus, a kakukkfű 100 gramm szárított gyógynövényt tartalmaz.
- Energiaérték - 1100 kJ (270 kcal)
- Fehérje - 7 g
- Szénhidrátok - 60 g
- ebből rost - 30 g
- Zsírok - 1, 5 g
- A kakukkfű nagy mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium, foszfor, vas, nátrium, cink, réz, mangán) és vitaminokat (A-, B1-, B2-, B3-, C-vitamin, folsav és pantoténsav).
Ezek az ábrák azonban kissé eltérnek attól függően, hogy mely táblázatokat olvassa el. Elvileg teljes hülyeség a kakukkfű energiaértékének vizsgálata egyáltalán. A 95 grammos csomag általában negyedévig bírja. Más szavakkal, egy étkezésbe beleteszhet egy-két grammot. Csak az anorexia nervosa-ban szenvedő személy tenné ezt a kalóriatáblázatokba.
A kakukkfüvet otthon is termesztheti. Tökéletes eredmény az erkélyen. Csak szárazabb talajra és napos helyre van szükség. A legaromásabb a virágzás kezdete előtti időszakban a teljes virágzásig. A lakótelepeken történő termesztés során azonban valószínűleg problémát fog tapasztalni a galambokkal. Szeretik anyjuk szájával ülni egy edényben, én pedig biztosan nem ajánlanám fogyasztásra az ilyen gyógynövényeket. Az egyetlen védelem. ami nekem bevált: egy régi kerek ketrec a törpepapagájoknak.
Gyakran látni fogja, hogy a szemét kidobja. Kerek a teteje, és a galamb nem ül rajta. Ez védi a virágcserepet gyógynövényekkel. Ennek a megoldásnak az erkélyen történő gyógynövénytermesztésnek csak egy hátránya van - az extrém lusta emberek panaszkodnak arra, hogy a gyógynövények szedése előtt először ki kell venniük a ketrecet a virágcserépből ...:-)
Tipp: ha kakukkfüvet vásárol, figyeljen a jegyek sűrűségére. Néhány éve sikerült akaratlanul is megvásárolnom egy viszonylag ritkán elhelyezett levelű növényt. Akkor sok pazar alsócomb és néhány aromás levél fogyasztható.
És most nézze meg az anya kortyját.
Motivációs fogyókúra
Iratkozzon fel egy gyors fogyókúrára. E-mailben emlékeztetem a szándékára, és javaslatot teszek a teendőkre. Ezenkívül kap egy 100 tippből álló e-könyvet a fogyáshoz. A tanfolyam ingyenes.
A tanfolyam bármikor lemondható. A tanfolyam részletei itt találhatók. Az adatvédelemmel kapcsolatos információk itt találhatók.
Ha nem ez a tanfolyam vagy a könyv motiválja, akkor nézzen a tükörbe. Néha elég.
Ez a gyógynövény általában a mezőkben és az utakon található. Természetesen nem lenne megfelelő útközben összegyűjteni. Ha azonban kirándul, csak annyit kell tennie, hogy kissé elfojtja az ujjai között, és fantasztikus illata van, amely több kilométeren át elkísérheti.
Közeli kép: egy virágos növény.
Még több részlet. Az anya kortyját nyáron gyűjtik össze, és általában megszárítják. Gyógynövénynek számít, segítene néhány bőrbetegségben, emésztési zavarokban, migrénben. Állítólag segít javítani a légzést. Megnyugtat. Segíthet a vízelvezetésben. Javítja valaki alvását. Még azt is leírják, hogy segíthet a paraziták ellen. Hmm. Személy szerint én inkább a betegségek orvosnál történő kezelését támogatom, mint a terepen. Tudom, hogy a fitoterápia sok betegségben segíthet. De ne gyógyítsd meg magad. Kérjen orvost, hogy végezzen differenciáldiagnózist. Ha ezután beleegyezik abba, hogy megpróbálja a gyógyulást önmagával és a gyógynövényekkel, akkor ez rendben van. De nem jó, ha a kezdeti problémát először maga oldja meg. Nem gyakran, de előfordul, hogy az emberek hiányolják az időt, amikor az orvos segíthet. Különböző önsegítéssel próbálkoznak. Akkor már késő lehet.
A kakukkfű egészségre gyakorolt hatása
Mind az anya száját, mind a kakukkfüvet az egyik legegészségesebb gyógynövénynek tartják. Hatásainak teljes mértékét még nem ismerjük, de még a már ismertek is érdekesek. Ezért a fogyókúrás étrendben gyakran ajánlom fűszerként a kakukkfüvet.
- A kakukkfű támogatja és javítja az emésztést.
- Ha duzzanati problémái vannak, adjon egy kis kakukkfüvet az ételéhez. Hatással lehet hasmenésre, hurutra, bélparazitákra és néhány bélfertőzésre is.
- Jelentősen segíti a szervezet méregtelenítését.
- A kakukkfű az illóolaj kakukkfüvet tartalmazza. (Ez nem vonatkozik az anya szájának szárított változatára.) Ez az olaj fertőtlenítő hatású, megtalálható piperecikkekben és fogkrémekben. Segít a száj és a torok gyulladásának kezelésében.
- A kakukkfű öntet alkalmas gennyes és gyulladt sebekre a bőrön - így olvashat az interneten. Nem gyógyuló seb esetén azonban orvoshoz fordulást javasolnék. Már nem vagyunk a középkorban.
- További előnyei közé tartozik az idegrendszerre gyakorolt jótékony hatása. Segít álmatlanság, mentális gyengeség, idegesség és ingerlékenység esetén.
- Értékelni fogja gyulladáscsökkentő hatását légúti gyulladás esetén, legyen szó mandulagyulladásról vagy hörghurutról. Segít Önnek asztmás rohamokban és köhögésben is.
A kakukkfű erős aromájú, ezért használja bátran, de mértékkel az ételek elkészítésekor. A túl kevés unalmas ízt ad, a túl sok az étel ízét forróvá varázsolja. mindenesetre az ételek erős aromája kedvező és előnyös dolog.
Egyes szakácsok rámutatnak, hogy az anya kortyja aromájával és jellegzetes ízével áttörheti az összes többi ízt. Ez igaz és még számíthat is rá! Ne féljen ételeket kakukkfűre építeni. Bagett, kakukkfű, kevés fokhagyma, parmezán és olívaolaj. Kiváló ízkombinációt kap.
Főzéskor leggyakrabban babérlevéllel és petrezselyemmel együtt használják. Kóstolhatja a különféle szószokat, pácokat, leveseket. Segíti a nehezebb zsíros ételek emésztését, ezért alkalmas hús elkészítésére is. Fogyáskor azonban jobb, ha nem támaszkodunk arra, hogy ha egy kis kakukkfüvet tesz a sertéshúsra, megeheti.
Mit tehet kakukkfűvel?
Most néhány "nagymama" recept, amelyet szárított anya szájából készíthetünk. Inkább a teljesség kedvéért említem, magam sem használom és egyiket sem Nem javaslom az ilyen önsegítő kísérleteket tinktúrák és háztartási kenőcsök "gyógyítására". Nézd inkább, mint történelmi kirándulást. Megértem, hogy ha valaki jól ismeri a fitoterápiát és orvosi végzettséggel rendelkezik, az segíthet. Csak nem szeretném azt az illúziót kelteni, hogy egy internetes cikk alapján mindenki segíthet magának, és nem kell orvoshoz fordulnia. Ezért inkább egy szakértőt. Az otthoni öngyógyítás elromolhat - gyakran pazarolják az időt, és alábecsülhetik az állapot súlyosságát. Vegyük tehát a következő sorokat, csak szórakozásból. Nem útmutatóként.
Szerencsére manapság más módon is hatékonyabban befolyásolhatjuk az egészséget. Az anya kortyjának gyógynövénye így remek ételíz marad, amely jótékony hatással van egészségünkre.
Kakukkfű használata fogyáshoz
A fogyás során a lehető legegyszerűbb életszemléletre törekszünk. Ezért sok ételben elegendő szárított kakukkfüvet adni. Vásárolja meg nagy csomagokban, például szakácsüzletekben (Metro) vagy online. Lényegesen költséghatékonyabb.
Egy ilyen csomag sokkal praktikusabb, mint amikor kis zsebekben vásárolja meg. Természetesen egy kis csomagolásban az anya szájrészét meg lehet védeni a nedvességtől. De a gyakorlati életben még egy nagy csomag is tart. Természetesen feltételezem, hogy nem fog egy évet tölteni.
A legjobb, ha saját kakukkfüvet termeszt, vagy friss gyógynövényeket vásárol. Az anya száját frissen és hűtve csak néhány üzletben vásárolhatja meg. (A metróban nagy a választék a friss fűszernövényekből.)
A kakukkfű sok természetes ragadozóval rendelkezik a lakásban. Nézd.
A kakukkfű így néz ki.
Az összes levelet kézzel kell leszakítani a szilárdabb szárakról. Ha elkészült, beteheti a fagyasztóba, ahol sokáig tartanak. Ezután hozzáadja őket az ételhez, és tökéletes ízt kap.
Kakukkfű receptek
A kakukkfüvet sok ételben használom. Például a már említett bagett.
Mivel súlycsökkenéskor gyakran korlátozzuk a sót, enyhe problémába ütközik. A kakukkfű aromát és ízt ad, de az igazi öröm csak akkor alakul ki, ha az étel sós. Itt van a probléma, hogyan kell csinálni. Két lépésben dolgozom körül:
Az ételt nem sóval, hanem minőségi szójaszószsal sózom. Kevesebb sózással kicsit több ízt kapok a nátrium-glutamát jelenléte miatt. Csak légy óvatos, szójaszósz = só = nátrium. Nagyon kapzsi!
A második lépés a sóhiányt hasítással próbálja kompenzálni. Adj chilit az ételhez. Vagy egy másik íz-semleges csípős. További tippeket adtam a Kedvenc ételeim című cikkben. Miután az étel kissé fukar, kevésbé sós lehet, és az étkező érzékeli az ízét.
A harmadik tipp, amelyet ki kell próbálni, és nem kell követnie: adj hozzá valami savanyúságot. Sok ételnek előnyös lesz, ha hozzáad egy kis savasságot. Ez lehet egy kis balzsamecet, citrom, vagy egy bagett, egy kis balzsamkrém. Titok, de a szakácsok tippje már régen kiderítette.
Ha van tapasztalata a konyhában kakukkfűvel vagy anyóssal, kérjük, ossza meg velük a megjegyzéseket.
Ha tetszett a cikk,
és szeretné támogatni a szerzőt és ezt az oldalt.
Ossza meg ezt a cikket, vagy vásároljon Mira Veselý egyik könyvét.
Kattintson ide a választáshoz.