Mi történik a testedben éhezés során? Mennyi glükózra van szüksége és hogyan termeli az emberi test? Hogyan működhet az agy szénhidrátbevitel nélkül? Mennyit izomzik el az éhezés során? Bővebben a második anyagcsere-rugalmassági tesztemen.

Mennyi glükózra (szénhidrátra) van szüksége az emberi testnek

Ha az általánosan ajánlott magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztja, amelynek szénhidrátbevitele meghaladja az 50 százalékot, akkor a test valószínűleg támaszkodik az étrend állandó glükózellátására (kenyér és sütemények, liszt, gabonafélék, tészta, burgonya, hüvelyesek, cukor, édességek). Ez például az éhség, az édesszájú vagy az energiacsökkenés rendszeres érzésében nyilvánul meg. Ha ennyire metabolikusan írástudatlan vagy, ha most feküdt le, és nem csináltál egész nap semmit, akkor a szerveidnek napi körülbelül 200 g glükózra lenne szükségük., amely üzemanyagként szolgálna:

  • Agy és idegrendszer (120-150 g)
  • Vörösvérsejtek (35-40 g)
  • Vese velő
  • Herék
  • Szaruhártya, lencsék, retina
  • fehérvérsejtek
  • Csontvelő
  • Fehér izomrostok (csak nagy tempójú edzés esetén = nagyobb a glükózigény)

De mi lenne, ha most elakadna valahol egy elhagyatott szigeten szénhidrát nélkül? Vagy visszamennél az időben, mondjuk 100 000 évre, és egyáltalán nem lenne sok szénhidrátod és némi ételed, mert el kellene kapnod/összegyűjtened néhány friss ételt (ami valószínűleg nem volt könnyű), ami nem feküdt a polc a szupermarketben több hónapig? Bevallom, valószínűleg nem veled fog megtörténni.

Mi történik azonban akkor, ha úgy dönt, hogy nem fogyaszt szénhidrátot, vagy ha éhen hal? Bizonyára hallottál már a különféle böjtökről (ramadán és mások), amelyeket vallási meggyőződés alapján hajtanak végre, és lehet, hogy te magad is gyakorolod őket. Egyébként a különféle spirituális vezetők (Osho és mások) napokig-hetekig rendszeresen éheztek, és állítólag jobban tudtak kapcsolatba lépni Istennel. De térjünk vissza a cikk lényegéhez. Mi történik akkor a testével? Hogyan lehet túlélni, amikor különféle "szakértők" azt állítják, hogy az agyad csak glükózt képes égetni, ezért minden nap el kell fogyasztanod?

Remek hírem van az Ön számára, szerencsére a teste bölcsebb, mint valaki véleménye. Ha nem fogyaszt glükózt (szénhidrátokat), a máj és a vesék szükség szerint elkezdenek termelni azt az úgynevezett glükoneogenezis folyamatban, amely az új glükóz előállítása. Már 20 órás éhgyomorra a glükoneogenezis (GNG) felelős a glükóztermelés 71% -áért, és 40 órás éhezés után elérheti a szervezet teljes 100% -os glükóztermelését (1). Tehát igen, nem kell aggódnia a test glükózhiánya miatt.

koplalás

A glükóz azonban nagyon fontos üzemanyag, és annak ellenére, hogy nem a diétából kell fogyasztania, a szervezetnek bizonyos mennyiségben elő kell állítania. Ezért ruházta fel az evolúció a GNG mechanizmust. Ahhoz, hogy a máj és a vesék új glükózt termeljenek, szükségük van valamilyen "alapanyagra", amelyet glükózzá alakítanak át. Ezek a nyersanyagok:

  • Aminosavak (különösen alanin és glutamin)
  • Glicerin
  • Laktát és piruvát
  • Aceton

De van egy probléma, a glicerin, a laktát, a piruvát és az aceton körülbelül 50-80 g glükózt képes biztosítani naponta. Tehát, ha az emberi agynak még mindig napi 120-150 g glükózra van szüksége, akkor sok fehérje (izomtömeg, szerv) lebontása szükséges az agy táplálásához. A testfehérje ekkora vesztesége körülbelül 14 nap elteltével halálhoz vezetne. Hogyan éhezhetnek akkor az emberek 40 naptól több hónapig?

Ismét köszönöm a bölcs szervezetedet és evolúciódat. Ha böjtöl vagy minimálisan fogyasztasz szénhidrátot és megfelelő mennyiségű fehérjét (57 g glükóz 100 g elfogyasztott fehérjéből áll), akkor a tested főleg zsírokat kezd el égetni (szubkután vagy diétás), amelyek 90-95 Az energiaigény% -a hosszú távú böjt alatt. A zsírégetés egyik szerelmese a májod, amely zsírégetés során kezdi termelni az ún. ketonok (acetoacetát és béta-hidroxi-butirát). Ezek a ketonok felszabadulnak a véráramba, és ha elegendő mennyiség van belőlük a vérben, fokozatosan az agy fő tüzelőanyagává válnak, és energiaigényük akár 75% -át is biztosítják számukra (2). Ezenkívül értékes üzemanyagot jelentenek a szív, a vesék, a bélsejtek számára, és az éhezéstől kezdve az izomsejtek számára is.

Ez a mechanizmus csökkenti a glükóz és a testfehérjék lebontásának szükségességét. Egy 40 napos böjt alatt a glükózigény napi 80 g-ra csökken rövid éhségsztrájk vagy magas zsírtartalmú ketogén étrend fogyasztása esetén ez napi 100-150 g lehet.

Hogyan kezeljük a 74 órás böjtöt

Ha elolvasta az anyagcsere-rugalmasságról szóló korábbi cikkemet, tudja, hogy a zsírégetés képességét a mitokondriumok egészségi állapota határozza meg, és ez határozza meg általános egészségi állapotát. Az anyagcsere-rugalmasság növelésének vagy helyreállításának egyik módja az éhezés, amelynek során szervezetének az elsődleges zsírokat és fokozatosan természetesen ketonokat kell égetnie, az étrendtől és az éhezés hosszától függően.

Ezért úgy döntöttem, hogy ismét tesztelem az anyagcserem rugalmasságát. Nemrég teszteltem úgy, hogy 3 órán át vízen és nátriumon futtattam csak 25 óra böjt után. Most úgy döntöttem, hogy 3 napig, azaz 72 óráig éhezek. Éhezés közben csak vizet ittam, amit naponta kétszer himalájai sóval hígítottam (napi 2 cl). Nem gyakoroltam a teszt alatt, mert nem akartam extrém súlyt lefogyni és esetleg túl sok izomtömeget fogyni.

Mivel minden nap 14–24 órán át böjtöltem, és több mint 6 hónapig fogyasztottam ketogén étrendet, az egész teszt sokkal könnyebb volt számomra. Régóta "táplálom" a ketonokat az agyamra, és a testem "zsírégető vadállat", ezért már régóta alkalmazkodtam ehhez az étkezési stílushoz. Ennek köszönhetően jelentősen megmentettem az izomtömegemet is.

Ha az agyam nem lenne keto-adaptált, napi 15 g nitrogént veszítenék a vizeletemből. Mivel 1 g nitrogén 6,25 g fehérjét jelent, naponta csaknem 94 g fehérjét veszítenék, amelyből körülbelül 53 g glükóz képződik. Az "éhező" ketózis során a vizelettel történő nitrogén kiválasztása 3-5 g-ra csökken naponta, ami körülbelül 19-31 g fehérjét jelent, amelyből körülbelül 11-18 g glükóz képződik. Becsléseim szerint napi 5 g nitrogént tudtam kiválasztani a tesztem során, és kb. 100 g testfehérjét elveszíthettem 3 napos koplalás alatt.

De legyünk jól. A tesztemet 2014. december 19-én, pénteken kezdtem 11:00 óra körül és végül 74 órán keresztül éheztem 2014. december 22-én, hétfőn 13:00 óráig. Naponta merészkedtem, képeket készítettem, mértem a vérnyomásomat és a pulzusomat, és természetesen mértem a vércukorszintemet és a ketonok (béta-hidroxi-butirát) szintjét. Vasárnap este vércukorszintet és ketont is mértem. Ezen kívül az elmúlt két éjszakában sportembert viseltem, és alvás közben mértem a pulzusomat. Néhány helyen percenként csak 32 ütést ért el. Az összes részletes eredményt és a teszt menetét megtalálja a videómban. Itt csak az alapadatokat mutatom be.

2,3 kg-kal, 88,5 kg-ról 86,2 kg-ra csökkent. Körülbelül 5 éve nincs ilyen súlyom. A normál súlyom még 89-90 kg is, így már kisebb súlyon kezdtem.

Vérnyomás és pulzus

A nyomást 120/80 körül tartották, így szinte ideális volt. A pulzusom 59 ütés/perc értéknél kezdődött, de általában kb. 50 ütem/perc, így az én szempontomból a pulzusom csak 10 ütem/perc-re esett vissza.

Vércukorszint és ketonok

A várakozásoknak megfelelően a vércukorszintem 3,8 mmol/l-re csökkent. A béta-hidroxi-butirát (BOHB) szintje 0,9 mmol/l-re emelkedett, 0,8 mmol/l végső méréssel.

Az első metabolikus rugalmassági tesztemhez hasonlóan most is elkezdtem egy tesztet, amelynek csak 0,1 mmol/l BOHB-szintje volt, ami hivatalosan nem is táplálkozási ketózis, amely 0,5 mmol/l-nél kezdődik. Ennek ellenére úgy érzem, hogy táplálkozási ketózisban szenvedek, ami az étrendemben nem lehet más. Korábban magasabb BOHB-szintem volt, amely a táplálkozási ketózis tartományában volt (0,5-3 mmol/l).

Ez azt jelenti, hogy a testemnek jól kell égetnie a ketonokat, így a vérben nem sok marad BOHB formájában, ami bizonyos értelemben a ketonok tárolási formája, amely felhasználásra vár. Érdekes lenne tudni, hogy mennyi acetoacetát van a véremben (egyelőre nincs nyilvánosan elérhető eszköz a vérből történő mérésére). A ketonok kiváló égése a testemben azt is bizonyítja, hogy 3 napos koplalás után 2-3 mmol/l vér BOHB-szintem kell, hogy legyen, de csak 0,8 mmol/l volt.

A 3 napos böjt alatt körülbelül 7200 kcal égettem el, ebből 1200 kcal glükóz (300 g) lehet. Tehát 6000 kcal esett a zsírra, és körülbelül 5100 kcal a testzsírra, mert az utolsó étkezésemben körülbelül 900 kcal volt a zsír. E számítások szerint 3 nap böjt alatt kb. 567 g testzsírt égettem el az üzleteimből.

A szükséges glükózmennyiség, amelyet 3 nap alatt elégettem (kb. 300 g), a májban és a vesében készült. Számításaim szerint a glükóz a következőképpen alakulhatott ki:

  • Glicerin = 60 g
  • Laktát és piruvát = 120 g
  • Aminosavak = 57 g
  • Aceton = 20 g
  • Összesen = 257 g

Lehetséges, hogy laktátból és piruvátból 3 nap alatt legfeljebb 150 g képződött, és aminosavakból valamivel több glükóz is képződhet. Alternatív megoldásként kevesebb, mint 300 g glükózt tudtam elégetni 3 nap alatt. Mindenesetre a testem előállította a szükséges mennyiségű glükózt, és a testem semmit sem vesztett abba az irányba.

Mint fentebb említettem, éhezni szoktam, ezért az egész teszt alatt egyáltalán nem éreztem éhséget. A kezdetektől fogva csak üres gyomrot éreztem abban az időben, amikor már szoktam enni. 36–48 órás éhezés után ezek az alkalmi érzések is eltűntek, és szinte semmi kedvem nem volt enni.

Az egész teszt során túlzott energiát éreztem, az alacsonyabb pulzus és kissé hidegebb végtagok ellenére. Ez a pajzsmirigy működésének pozitív lassulása (csökkent T3 hormonszint), amely az élet meghosszabbodásával jár. Ekkor a pajzsmirigy működése nem sérül, de sokkal hatékonyabban működik.

A második anyagcsere-rugalmassági tesztem ismét nagyszerűen sikerült, és csak megerősítettem, hogy a határaim sokkal magasabbak, mint a legtöbb embernél. Ehelyett köszönhetem étrendemnek és magas anyagcsere-rugalmasságomnak. 74 óra éhezés nagyon felszabadító élmény volt számomra, és biztosan megismétlem valamikor, de valószínűleg meghosszabbítom az éhezés időszakát.

Azonban nem azt akarom mondani, hogy az éhezés mindenki számára megfelelő. Ha leptinrezisztenciában szenved (ha elhízott vagy túlsúlyos), akkor a jelenlegi állapotában nem biztos, hogy ideális az Ön számára. Másrészt el kell mondanom, hogy a fent említett tanulmányok, amelyekben az emberek 5-6 hétig éheztek, többnyire elhízott és kórosan elhízott, különféle egészségügyi problémákkal küzdő embereket tartalmaztak. Ennek ellenére egy ilyen hosszú távú éhségsztrájk nemcsak a súlyuk beállításában, hanem az egészségük jelentős javításában is segített nekik.

Legyen azonban óvatos, és ha ki akarja próbálni az éhezést, először szerezzen be elegendő mennyiségű megfelelő információt arról, hogyan kell gyakorolni, és fokozatosan edezze az anyagcsere rugalmasságát is. Amíg ez nem történik meg, elvégzem a metabolikus rugalmasság harmadik tesztjét.