Készítsen előételeket fürdőzőinek és vendégeinek, amelyek során otthon érzik magukat a látogatás során.
2011. április 21., 12:00 (mag)
Sajttekercs
alapanyag 1 tekercshez
- 400 g kemény zsíros sajt
- 250 g kenhető vaj
- 100 g sonka
- 80 g száraz fűszeres szalámi
- friss zöldségek
- snidling
- Petrezselyem
A megkenett vajat összekeverjük szeletelt száraz szalámival, apróra vágott metélőhagymával és petrezselyemmel. Tegyen vizet az edénybe, forralás után vegye le a lángról, és merítse a mikrotén tasakba kötött kemény sajtba. Fedjük le fedővel, és várjunk körülbelül 20 percet. Távolítsa el a megpuhult sajtot, és gyorsan tekerje kb. 5 mm vastag tányérra. Helyezze rá egyenletesen a sonkaszeleteket, és kenje meg a gondosan elkészített töltelékkel. Tegye az egyik szélére a felszeletelt színes paprikát vagy a felesleges főtt tojás negyedét, fóliával tekerje össze és hagyja a következő napig hűtőben megkeményedni. Körülbelül 1 cm vastag kerekeken szeletelve tálaljuk.
Típus: Kenhető vaj helyett lágy vajat és bryndzát használhat 1: 1 arányban.
Omlett a fiatal csalánból
hozzávalók 2-4 adaghoz
- 4 tojás
- 130 g fiatal csalánhajtás
- 5 PL krém
- szelet vaj
- szerecsendió
- só, őrölt fekete bors
Mossa meg a csalán levelét, hagyja, hogy csöpögjön és aprítson egy késsel vagy robotgéppel. A tojásokat felverjük tejszínnel, sóval, borssal, és belekeverjük az apróra vágott csalán darabokat. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és öntsük rá a tojáskeveréket. Állítsa be egyenletesen a rakoncátlan darabokat, reszelje le a szerecsendiót, és mindkét oldalán pirítsa meg. Tálaljuk forrón, reszelt sajttal megszórva, egy darab süteményhez vagy zöldségsalátához.
Típus: Csalán helyett használhat spenót, rukkola vagy datolyaszilva fiatal leveleit. Az omlett könnyebb és lágyabb lesz, ha keverünk hozzá egy kevés pezsgőt.
Töltött tojás
hozzávalók 4 adaghoz
- 4 tojás
- 80 g vajat
- 100 g olvasztott sajt
- 1/2 PL mustár
- PL sterilizált torma
- szerecsendió
- só, őrölt fekete bors
A tojásokat keményre főzzük, hideg vízzel lehűtjük és meghámozzuk. Vágjuk hosszában ketté, és vegyük ki a sárgáját. Egy tálban összekeverjük őket lágy vajjal, olvasztott sajttal, tormával és mustárral. Fűszerezzük és ízesítjük őrölt fűszerekkel és reszelt szerecsendióval. Díszítőgéppel töltsük meg a tojásfehérje felét sárga krémmel. Díszítsük petrezselyemmel és egy darab kapribogyóval. Tálaljuk egyedül vagy friss süteményekkel és majonézes burgonyasalátával.
Típus: Kifejezettebb ízt és aromát érhet el, ha lecseréli a közönséges, teljes zsírtartalmú francia mustárt. A késsel vágott tojások hullámos pengével szolgálják fel a figyelmet.
Tojás aszpikus
hozzávalók 4 - 6 adaghoz
- 6 szelet zselatin
- 4 tojás
- 500 ml húsleves
- kis sterilizált zöldségek (borsó, sárgarépa, kukorica, paprika, olajbogyó).
- Petrezselyem
- ecet
- só
Keményre forraljuk a tojásokat. Öntsön hideg zselatinszeleteket hideg vízbe, és hagyja néhány percig duzzadni. Duzzanat után távolítsa el a felesleges vizet az ujjai között vagy egy szűrőn keresztül. Tegye a zselatint egy meleg, de nem forrásban lévő leszűrt húslevesbe, keverje össze és szükség szerint ízesítse sóval, ecettel vagy egy kis zöldséges savanyúsággal. Öntsön egy kis zselatint a tálak vagy formák aljára és oldalára. Megszilárdulás után tárolja az apróra vágott tojásokat, a színes zöldségeket, a petrezselymet és a maradék zselatint. Friss süteményekkel hűtve tálaljuk.
Típus: Ha attól tart, hogy az igazi zselatin nem keményedik meg, használhat átlátszó tortazselét is, amely a zselatinnal ellentétben csak forralás után keményedik meg. Ha tálalás előtt melegítjük a penész alját meleg vízben, a zselét könnyű lesz megdönteni.
Sonka tekercs
hozzávalók 4 adaghoz
- 8 szelet minőségi sonka
- 100 g friss gomba
- hagyma
- 2 PL vaj
- 3 PL majonéz
- PL olívaolaj
- ČL curry fűszerek
- citromlé
- só
A megtisztított gombát vágja apróra és csepegtesse le citromlével. Olívaolajon apróra vágott hagymát pirítsunk meg, adjunk hozzá gombát, sót és curry paprikát. Körülbelül három percig pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt keverékhez keverjünk puha vajat, majonézt, és ha szükséges, fűszereket és sót. A tölteléket egyenletesen ossza szét különálló sonka szeletekre, amelyeket azután felteker. A tekercseket zöldséges körettel és kenyérdarabokkal tálaljuk.
Mini pizza leveles tésztából
összetevők több adaghoz
- leveles tészta csomagolása
- az Ön által választott összetevők (tojás, szalámi, kolbász, sonka, sajt, olajbogyó, csípős paprika, gomba.)
Mártáshoz:
Finoman vágja le a hagymát és a fokhagymát. Olívaolajon pirítsuk meg, és öntsük túlnyomásra vagy lére. Végül adjuk hozzá az apróra vágott gyógynövényeket, hagyjuk párolni és tegyük félre. Vágja le és készítse elő a szükséges összetevőket. Tekerje fel a megolvasztott leveles tésztát egy vékony lapra, és vágja kis négyzetekre, vagy vágja ki a kerekeket. Melegítsük elő a sütőt 210 fokra. Helyezze a vágott minipizzákat egy tepsire, kenje meg a mártásukat, kenje meg az ízesítőket, és szórja meg reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel. Kb. 7-10 percig sütjük. Tálalhatja mind melegen, mind hidegen.