friss

A friss zöldségek erősítik az egészséget. Naponta többet kell enni, mint gyümölcsöt, de a valóság az, hogy a zöldségek még mindig nem élveznek elsőbbséget a szlovák étrendben. És bár az üzletek kínálata gazdag, egy fogása van, túl sok zöldség érkezik külföldről, ami megfosztja a frissességtől.

A paprikát már Morvaországból származó láncok viszik. A déli szlovák pedig egyszer ellátta vele Csehországot. A valóság a zöldségtermesztés hosszú távú stagnálása.

Rengeteg növényi talajjal, mikroklímával és zöldséghagyománnyal rendelkező országban ez nem működik. Vegetáriánus Juraj Máčaj Kráľová pri Senci-ből meg van győződve arról, hogy ha rendet teszünk a zöldségudvarban, minden sarokban és emeleten, akkor ismét a házi zöldségek túlsúlya lehet a regionális piacokon, de láncokban is.

Juraj Máčaj mezőgazdasági családból származik. Apja, egykori szövetkezeti agronómus, az 1990-es években kezdett magángazdálkodni. Mint a legtöbb déli ember, ő is a szocializmus idején élt azzal, hogy zöldségeket termesztett a családi ház mögötti kertben. 1989 novembere után nem habozott, és elkezdte építeni saját gazdaságát.

Az étel megmozgatja Szlovákiát

Az élesztő élő csoda

Tej A2 csodakóddal

Máčaj egyike volt azoknak, akik az ezredfordulón, amelyet a kiskereskedelmi láncok szlovákiai érkezése jellemzett, gyorsan megértették, hogy a zöldségtermesztők jövője az, hogy termelésüket a kiskereskedelmi láncok pultjain kapják meg. Nem volt könnyű, de az Agro Máčaj által kezelt mezőkről származó burgonya, hagyma, fokhagyma, savanyú káposzta és gyökérzöldségek most a láncok polcain vannak.

Talán ez döntött úgy, hogy amikor idén megválasztották a Szlovák Mezőgazdasági és Élelmezési Kamara új igazgatóságát, Juraj Máčaj, a sikeres szlovákiai zöldségcég alapítójának fia képviseli a zöldségtermesztők érdekeit. Hatalmát alátámasztja, hogy az apja által vele épített vállalat évente körülbelül 24 000 tonna hagymát termel.

Szlovákiában láncai, ahol a szlovákiai élelmiszer-vásárlások 90 százaléka történik, 30-35 ezer tonnát adnak el. A Máčajovci szintén fontos fokhagymatermesztő, 60 hektáron termesztik, a 85 hektáron termelt káposztából évente 6000 tonna erjesztett káposztát termelnek.

Ebből is látszik, hogy ezek olyan emberek, akik értenek a zöldséges dolgokhoz, és hogy a könnyes beszéd az elveszített önellátásról már a múlté lehet, amikor több vállalat lép be a játékba olyan kapu-behúzással, mint Agro Máčaj. Juraj Máčaj úgy véli, hogy a tartós stagnálás leküzdhető, ha egyebek mellett a támogatást ésszerűbben osztják el, és rajtuk keresztül a növénytermesztés valóban célzott ösztönzése. Felhívja a figyelmet arra, hogy valójában hová kerül az a pénz, amely hivatalosan egészséges élelmiszerek előállítására és az egészséges élet fenntartására szolgál.

Támogatás azzal, amit használnak

A biogazdálkodás napjainkban nagy sikert aratott. Minden, ami a bio előtaggal rendelkezik az ipari mezőgazdaság korában, hitelesen és csábítóan hangzik. De Máčaj összehasonlítja az alapok által elköltött hatásokat. Jegyezzük meg érveit: az ökológiai gazdálkodás a jelenlegi tervezési időszakban működik, 92 millió eurós költségvetéssel és ún az integrált termelés, amely magában foglalja a burgonya, zöldség, gyümölcs és bortermelőket, költségvetése 42 millió euró volt. Azért, mert kilenc millió euróval csökkentették. Éves termelése azonban 150–160 ezer tonna.

És ami nagylelkűen támogatja az ökológiai gazdálkodást?

Ebben a rendszerben 127 000 hektár állandó gyepterületet kezelnek Szlovákiában. Az ökológiai tej éves termelése azonban csak 16 millió liter, a tanúsított biohús pedig "175 tonnáig". Kétségtelen, hogy támogatni kell a ritka élőhelyek fenntartását, a szlovák hegyvidéki tájon kiszámíthatatlan az ára,.

A burgonya, a zöldségtermesztők, a gyümölcstermelők és a bortermelők készek friss zöldségféléket termelni, de a támogatásnak megfelelőnek kell lennie. Egy apró összehasonlítás, amely megmagyarázza, miért kínálják ma Morvaországból származó paprikákat a boltokban. Míg a szántóföldi zöldségtermesztés támogatása Csehországban hektáronként 450 euró, addig Szlovákiában 70 euró. Az a régi közismert mondat, miszerint az EU közös piacán versenyez a támogatásokkal is, pontosabban, mivel ezek meg vannak határozva, és a mezőgazdasági termelés melyik ágazatába áramlanak, teljes meztelenséggel mutatják be a zöldségekkel.

A mezőgazdasági élelmiszerek ma nagy téma Szlovákiában. Nos, ahhoz, hogy ilyenek legyenek, produktívabb zöldséggazdaságokkal kell rendelkeznünk. A zöldségtermesztőknek, mint Juraj Máčaj mondja, biztosnak kell lennie abban, hogy megéri befektetni a termelésbe. Biztosítani kell őket a hosszú távú és valóban motiváló támogatási rendszerekről. Mivel a zöldségtermesztés azt jelenti, hogy befektetni kell az öntözésbe, raktárakba, a betakarítás utáni sorokba, de olyan értékesítési szervezeteket is fel kell építeni, amelyek fedezik a gyakran széttöredezett zöldségtermesztést.

Sok mindent nem lehet Szlovákiában megtenni, mert a támogatás nagy része 2014 után kimerült, és szerkezetüket befolyásolta az a sajnálatos döntés, hogy az erőforrások jelentős részét a második pillérről az első oszlopra helyezik át. De jobb, ha most kezded, mint soha. Ezért a tárca a fennmaradó források felhasználásának módosítását készíti elő, és Máčaj szerint ezeket elsősorban oda kell irányítani, ahol a legnagyobb a kereslet a hazai termelés iránt. A zöldségek kétségtelenül ő.

Ne félj a rossz évektől

Az egyik azonban megváltoztatja az állam agrárpolitikáját, a másik pedig termelőként magukra a termelőkre reagál. Juraj Máčaj szerint a kulcs az ügyfél-orientáció, vagyis a régi, jól ismert üzleti hitvallás tiszteletben tartása Ügyfelünk, mesterünk. Ezek az ügyfelek egyrészt a lánc és természetesen a fogyasztók.

"Ha sikerült a lánc, akkor az is oka, hogy makacsok, újok és határozottak vagyunk. A láncok politikája nem szűkíthető le sok, olcsón és minőségileg az igényeikre, meg kell látnunk, mit kínálnak érte. Nem könnyű kielégíteni a követeléseket, de ha láncban vagyunk, akkor azt mondja, hogy ez lehetséges "- mondja Juraj Máčaj.

A szlovák zöldségek részarányának növelése a hazai piacon nem lesz egyszerű. Máčaj beszél a rossz évek pszichológiai hatásáról is, amelyeket éles áresés jellemez. Válaszul egyes termelők csökkentik a területet, vagy teljesen elhagyják a zöldségtermesztést. Agro Máčaj viszont kitartott a zöldségek mellett és stabilizálta termelését a következő válság utáni időszakokban. Pontosan ez az a megújulás és elszántság, hogy kitartóan törekedjen a céljára.

A szlovák zöldségtermesztéshez erős figurákra van szükség, akik másokat le tudnak rántani és példaként szolgálhatnak arra, hogy mi motiválja őket. Úgy tűnik, hogy Juraj Máčaj, a november utáni gazdálkodók nemzedékének képviselője megmutatja, milyen irányba kell haladni a zöldségféléknek.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.