Ételeink egyre inkább éttermekre, gyorsétteremre vagy ételkiszállításra korlátozódnak. Nem pazaroljuk az időt a házi készítésre. Az étteremből történő rendelés sok időt takarít meg nekünk. Ez is egyszerű. Csak hívjon, és egy pillanat múlva étellel rendelkező hírvivő csenget a házánál. Ha szükséges, bedobjuk az ételt a mikrohullámú sütőbe, és van "normál ételünk".

mikrohullámú

A mikrohullámú sütő felfedezése

A mikrohullámú sugárzást eredetileg radarok sugárforrásaként használták. Ebben a felhasználásban véletlenül kiderült, hogy a közelében vizet tartalmazó ételt melegítették.

A sugárzást, mint hőforrást, 1946-ban szabadalmaztatta Percy Spencer. Európában a mikrohullámokat csak 1980 után kezdték használni a háztartásokban.

Mikrohullámokat használtak Oroszország inváziója során. Gyors módja volt az ételek tömeges elkészítésének. A háború után a szövetségesek felfedezték a német orvosi kutatások jelentését, amelyet funkcionális mikrohullámokkal együtt Amerikába vittek és "titokban" tartottak. Több mikrohullámot is lefoglaltak az oroszok. Kutatásokat végeztek, amelyek alapján a mikrohullámokat a törvény tiltotta Oroszországban, és nemzetközi figyelmeztetést adtak ki a mikrohullámú sütők és hasonló nagyfrekvenciás elektronikus berendezések által a biológiai környezetre gyakorolt ​​egészségügyi kockázatokról és veszélyekről.

Hogyan melegszik fel az étel?

A 2 450 MHz frekvenciájú elektromágneses sugárzás megfelelő elektromosan feltöltött anyagokat csap be és oszcillál. Az élelmiszerekben ez olyan víz, amelyben a molekulák egyik végén negatív, a másikban pozitív elektromos töltés van. Az így érintett molekula felváltva forogni kezd az egyik és a másik oldalon. A vibráló vízmolekulák ütköznek, dörzsölődnek és energiát szabadítanak fel, amely hővé alakul.

A sugárzás azonban a környező molekulákra is hat, amelyek hatásuk következtében deformálódnak vagy elszakadnak (ún. Szerkezeti izometria).

Mikrohullámú sugárzás

A mikrohullámú sütők mai modelljeiben az ajtó elegendő a sugárzás árnyékolásához, hogy ne kerüljön a helyiségbe. A sugárzás azonban a mikrohullámok alján is található, ahol a víz molekuláris szerkezetét fiziológiailag károsra változtatja. Ekkor egészséges sejtek nem növekedhetnek testünkben.

Miért nem alkalmasak a mikrohullámok a cumisüveg melegítésére?

A cumisüvegek melegítésének veszélye nagy. A mikrohullámok csak ételt melegítenek, így a cumisüveg kellemes tapintású lehet, de a benne forró tej.

Fennáll a gőz képződésének veszélye is egy zárt palackban, ahol robbanást okozhat.

A hevítés egyes vitaminok elvesztéséhez is vezethet a csecsemő tejében, a melegített anyatejben csökkentik a védőanyagait.

Mikrohullámú kísérletek

Svájcban nyolc emberrel kísérleteztek. Több napig egymás után különböző diétákkal etették őket. Először friss tejet kaptak közvetlenül a gazdaságból, majd ugyanazt a tejet megfőzték, pasztőrözött tejet és végül a mikrohullámú sütőben melegített pasztörizált tejet tettek. Hasonlóan tesztelték a zöldségeket. Először friss zöldségek a gazdától, majd megfőzték ezeket a zöldségeket. A tesztalanyoknak fagyasztott zöldségeket adtak, végül mikrohullámú sütőben melegítették őket. Az étkezés után azonos időközönként vért gyűjtöttek a tesztalanyoktól és megvizsgálták annak összetételét. A vérben bekövetkezett változásokat a mikrohullámú sütőben melegített étel elfogyasztása után észlelték. A hemoglobin (vörös vér pigment - megköti az oxigént) értékei csökkentek, a jó és a rossz koleszterin megváltozott. A limfociták (fehérvérsejtek) rövid ideig drasztikusan csökkentek.

Érvek és ellenérvek

Mindennek megvannak az előnyei és hátrányai. Ezért a mikrohullámú sütők számos előnyével és hátrányával járunk:

+ A fűtés biztonságos. A mikrohullámokból származó energia mechanikai energiává és hőenergiává alakul. Az energia teljesen fel van fogyasztva, és nem okoz semmilyen mellékhatást. Nem változtatja meg az anyag szerkezetét atomi szinten.

+ A fűtés gazdaságos. A mikrohullámok csak az ételhez továbbítják energiájukat, a tartályhoz nem. Csak úgy változtatja meg hőmérsékletét, hogy felszívja a hőmérsékletet az ételből.

+ A fűtés gyors. A tartályok melegítésénél, csak pontosan meghatározott mennyiségű étel felmelegítésénél és a közvetlenül fogyasztásra szánt hőmérséklet miatt nem jelentkező veszteség miatt a fűtési idő rövid.

- A sugárzás fogalma összekapcsolja bennünket a negatív asszociációjú radioaktív sugárzással. ennek a két sugárzásnak azonban nincs semmi közös vonása. Ártalmuk vagy ártalmatlanságuk azonban nem bizonyított.

- Sugárzás a mikrohullámú sütő nyitott ajtó mellett történő elindításakor. A mikrohullámok olyan kapcsolókkal vannak felszerelve, amelyek csak akkor kezdik a fűtést, ha az ajtó be van csukva, és mikrohullámú szivárgás nem fordulhat elő.

- A sugárzás megváltoztatja az ételt és benne marad. A sugárzás csak a vizet rezegteti. A mágneses tér nem változtatja meg szerkezetét, és nem marad meg az ételben.

- Az aminosavak és vitaminok bomlása. A szétesés az élelmiszerek gyors felmelegedése miatt következik be. Az ételek mindenféle hőkezelésének problémája, különösen a magas hőmérsékletű sütés és a széngrillezés, amely közvetlenül szabad gyököket generál.

Ma a mikrohullámú sütő szinte minden háztartás része, enélkül pedig alig tudjuk elképzelni az életünket. Még maguk a tudósok is ellentmondanak annak, hogy a mikrohullámok használata káros-e az egészségre vagy sem.

A mikrohullámú sütők gyártói ragaszkodnak ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőben főtt ételek ne tartalmazzanak "jelentősen megnövekedett arányú" radiolitikus elemeket, például csirkét, péksüteményeket vagy más hagyományosan főzött ételeket.

Eddig Amerikában nem végeztek vizsgálatot a mikrohullámú sütővel fűtött ételek emberi testre gyakorolt ​​hatásáról. Az összes tanulmány csak azzal a kérdéssel foglalkozik, hogy mi történik, ha az ajtó nem fér be.

A mikrohullámú sütő megvásárlása és használata a fogyasztó döntése szerint történik. Bár egyes országok nem tiltották be a mikrohullámú sütők értékesítését, betiltották a reklámozásukat.