Tudod, mi az a kuszkusz?

A kuszkuszt búzadarából készítik, amelyet nedves állapotban szórnak meg és golyókba fonnak. Ezeket hagyjuk alaposan megszáradni. Nagyon népszerű az arabok körében. Joggal nevezhetjük arab rizsnek. Az arab nők zabkásaként főzik édesnek vagy tésztaként a húshoz. Természetesen zöldségeket és gyümölcsöket is fogyasztanak a Közel-Keleten. Útközben talál ételeket hagymából, fokhagymából, paradicsomból, uborkából, káposztából, sárgarépából, céklából, paprikából, salátából, póréhagymából és másokból. A padlizsán és az "okra" nevű ehető hibiszkusz szintén népszerű.

ízek

A muszlim világra jellemző összetéveszthetetlen ételek:

Falafel egyfajta hús nélküli karbonát. Egyiptomból származik, csicseriborsóból, tojásból, fokhagymából, hagymából és fűszerekből készül. Nagyon népszerű a Közel-Kelet egész területén.

Zsírosító spenóttal és darált hússal töltött leveles tészta.

Hummus petrezselyemmel, fekete borssal, pirospaprikával és fokhagymával ízesített csicseriborsóból készült kása. Izrael nemzeti ételnek tekinti, és fogyasztása egyaránt elterjedt a zsidók és a muszlimok körében.

Hüvelyesek itt esznek a napirenden. A csicseriborsó mellett a lencse és a bab leves vagy kása formájában is népszerű. A hüvelyesek népszerűségét a falafel-karbonát is bizonyítja.

Kebab általában húsétel kenyérben. Néhány ország megsüt egy darab húst, amelyet aztán egy zsemlébe tesznek, ami inkább hamburgerhez hasonlít. Másutt a pitta szeletelt, lassan pirított húsdarabokkal telik meg, amelyet különféle zöldségek és öntetek ízesítenek.

Baklava a desszert mércénk szerint nagyon édes. Ezek réteges diófélék, tészta és cukor. Egyéb tipikus desszertek például a szíriai ún Haláb halva, Egyiptomban kókuszdesszertet készítenek basbúsa néven. Algériában ropogós palacsintakészítmények, az ún menyasszony mókusok. A rózsavíz és a mandula segítségével úgynevezett gazella kiflik készülnek.

Pácolt hús elsősorban ebédre fogyasztják. A bárány és a birka itt nagyon gyakori a tej, fokhagyma és hagyma pácolásával együtt. Az ilyen húst pörkölik, párolják vagy grillezik. További tanfolyamok: grillezett padlizsán, sütőtök, paprika és paradicsom, grillezett máj, töltött szőlőlevél, kibbé (valami hasonló a steak tartárunkhoz), brik (hússal töltött leveles tésztazsák), karaj (valami, mint omlettünk), sült kos és sok más több.

Természetesen nem találunk alkoholt a muszlim itallistán. Bizonyos országokban egy speciális dátum sört gyártanak, de még kóstolni sem érdemes. A turisták azonban általában liberálisabb országok szállodáiban, például Egyiptomban vagy Tunéziában jutnak alkoholhoz.

A marokkói helyi bazárokban általában a nyugati márkákból származó csempészett alkoholt lehet keresni. Minden azonban gyors és diszkrét. Valljuk be, az alkohol a muszlimok számára is üzlet. Hivatalosan azonban forró kávét vagy nagyon édes mentateát isznak, amelyet általában mindig vízipipával kóstol meg egy mór kávézóban.