Ha betartjuk a sokféleség elvét, akkor nemcsak a testünk megfelelő működését segítjük, hanem az étel mint olyan is számunkra többé válik, mint "ügyet kitöltő has".
A receptjeimben gyakran lát különböző típusú liszteket. Néha 4 vagy 5 típus egy receptben. Bevallom, megraktam lisztet:)
Ennek azonban megvan a maga jelentősége is. Minden lisztnek más az összetétele, a vitaminok és az ásványi anyagok eltérő ábrázolása. Ízükben is különböznek egymástól, és sütéskor az egyes lisztek kicsit másképp viselkednek.
Szeretném közelebbről megvizsgálni az árpát. Számomra a gabonafélék népszerűségének top 3-a.
A búzával együtt valószínűleg a legrégebben termesztett gabonafélék. Az árpát már az Ószövetségben is említik Šoulet- árpadara borsóval. A Közel-Keleten, Görögországban, Tibetben és Afrikában is ismert volt.
Összetételének és testünkre gyakorolt jótékony hatásának köszönhetően egyre nagyobb figyelmet kap az emberekben.
Alacsonyabb a gluténtartalma, ezért külön alapanyagként nem alkalmas kenyérsütésre, így a csak árpalisztből sült kenyér nem keresett. Lisztként lisztkeverékekben használják.
Mit tartalmaz az árpa?
- A B-vitaminok, különösen a B5, amelyek védenek a bőr gyulladásától és a haj őszülésétől
- Az E-vitamin, amely nagyon fontos szerepet játszik a bőr védelmében, a megfelelő emésztésben és a zsíranyagcserében, valamint az optimális növekedés biztosításában
- oldható rost, amely csökkenti a vér koleszterinszintjét
- 8 esszenciális aminosav
Az árpa milyen hatással van egészségünkre?
- támogatja a bél perisztaltikáját (székrekedés ellen)
- pozitívan befolyásolja a gyomorfekélyeket
- csökkenti a szív- és érrendszeri és rákbetegségek előfordulását
- támogatja a csontok növekedését és fejlődését
- vitalitást ad
- lágyítja és lágyítja a testben lerakódásokat
- lehetővé teszi a régi lerakódások kiküszöbölését a testből (különösen az állati típusú élelmiszerek túlzott fogyasztása esetén)
- a civilizáció súlyos betegségeinek megelőzése
- támogatja mind a testi, mind a szellemi rugalmasságot
Milyen formában használják az árpát leggyakrabban?
- nagy dara formájában
- apró dara formájában
- liszt formájában
- pelyhek formájában
- maláta formájában (cukorként használják kenyér és péksütemény pékségében)
- pörkölt formában kávéhelyettesítőként
Honnan veszünk árpát?
Az árpa dara szinte minden ételben megvásárolható. Liszt és pehely formájában rosszabb, meg kell néznünk. A döntő többséget a bioboltok kínálják. Ne tévesszen meg minket a cseh név - csehül "árpaliszt", ill. "Árpapehely".
Az árpalisztet a Bioharmonie, a Kroner és a Pro-Bio márkák kínálják (másokat még nem láttam).
Ahol árpalisztet használhatunk?
Mindenhol:) Nálunk, főleg süteményekhez. Merítsen ihletet az íz és az egészség által:)