Nagyon sok rostjuk és ásványi anyaguk van
Az árpadara gasztronómiánk teljes kincse. Annyi egészségügyi előnye van, hogy hetente legalább egyszer fel kell őket készítenünk. Ez a gabona sok tápanyagot tartalmaz, és számos problémát segít:
- Nagyon sok rostja van, így segít a székrekedésben és az emésztési problémákban
- A jégeső sok kalciumot és cinket tartalmaz, így kiválóak körmök és bőr számára
- megelőzésként szolgálnak az onkológiai, kardiovaszkuláris és diabéteszes betegségek ellen
- korrigálják a bél mikroflóráját, ennek köszönhetően javítják az immunitást is
- fontos mangánforrás, amely segíti a szervezet egyéb fontos tápanyagainak feldolgozását
Csillagok egy marék levesben
Valószínűleg az árpadara elkészítésének legismertebb módja a leves fogyasztása. Ebben többféle hüvelyesfélével kevered őket, amelyek szintén biztosítják a szükséges napi rostadagot. Hagyományosan hagymalapon és kolbásszal készítjük. Ez lehet kolbász vagy füstölt hús. Az egészségesebb változat érdekében gyökérzöldségeket és két kisebb burgonyát adjon a keverékhez a leves sűrűsítéséhez. Ezután csak tegyen egy marék friss gyógynövényt, amelyek finomhangolják az ízét, így biztosan nem fog hiányozni a hús. Ennek köszönhetően a leves könnyebben emészthető és alkalmas különféle étrendekhez.
Krupoto - rizottó szlovák módon
Ismert szakácsok is megpróbálják újra felfedezni a jégesőt. Nagyon gyakran az olasz rizottó érdekes alternatívájaként készítik őket. A búzadarát teljesen azonos módon készíted, csak a rizst cseréled erre a gabonára. Javasoljuk, hogy az elején adjon magának több bort, mert ez jobban meg fogja kötni az ízét az egyes babokkal. Ezután csak fokozatosan töltse fel a húslevest, keverje össze és főzzön vastag keveréket, amelyet parmezánnal és vajjal ízlel meg.
Nem hagyományos köret a húshoz
Maga a jégeső lehet köret is egy húsételhez. De ezeket a fajtákat más módon is felhasználhatja. Egyszerűen főzzük meg, szűrjük le, adjunk hozzá friss fűszernövényeket és egy vajdarabot, amely összeköti az egészet. Készen áll egy egyszerű és egészséges zabkása. Finomabb változat esetén teljes tejben forralhatod őket az utolsó tíz percben.
További tipp: hagymalapot készíteni, amelyhez kész darákat adunk. Süssük egy ideig, és adjunk hozzá minden zöldséget apró kockákra vágva. Egy kis párolás után megkóstoljuk az egészet és tálaljuk. Ízletes saláták is készíthetők belőlük, és például zellerpürébe keverhetjük őket.
Édes desszertek gyöngy árpával
Kevésbé ismertek azok a receptek, ahol a jégesőt desszertekben használják. Akkor használjon apró gyöngyöket, hogy finomabbak legyenek. Egyszerűen készítsen tejrizs módjára, és friss bogyós gyümölcsöket mézzel, mentával vagy kevés alkohollal a tetején pörköljön. Hasonló módon sűrű kását készíthet nekik, ha egyszerűen édesített tejben főzik őket. Ha hagyja kihűlni, reggelire is tálalhatja. Főzés után keverje össze, öntsön csészékbe, mint pudingot, és díszítse friss gyümölcs- és csokoládéforgáccsal. Ízletes a csokoládé burizon golyók módjára is.
A mákot nagyra értékelik otthonunkban magas kalciumtartalma miatt. Mákos ételeket lengetünk.