A gulyásszezon megkezdődött, és kár lenne, ha nem használnák ki teljes mértékben. Különösen, ha nem iszol sört gulyáshoz,
mert már benne van és még azok a krumplik is egészségesebbek.
1 kg marhahús
100 g petrezselyem
700 - 1000 ml zöldségleves (a szükséges gulyássűrűségtől függően)
250 ml sötét sör
Pörköltenként 4-5 evőkanál (40 g) fűszer hozzáadott glutamát nélkül
1 teáskanál (5 g) só
Lyž teáskanál fekete bors
2 evőkanál felszabadított ghí vaj
600 g burgonya (sárgarépa vagy édesburgonya)
A marhahúst megtisztítjuk, kockákra vágjuk, a felszabadult vajon minden oldalról élénken megpirítjuk.
Hámozzon meg egy hámozott és felszeletelt hagymát a húsba, és hagyja megpuhulni. Öntsük le húslevessel és sörrel, és pároljuk kb. 40 percig. Az alkohol elpárolog, és a sör ártalmatlan.
Ezután adjunk hozzá kockákra vágott sárgarépát és petrezselymet, fűszerezzük a keveréket, lassú tűzön még 40 percig pároljuk.
A burgonyát héjában megfőzzük, és tálalás előtt meghámozzuk. Köretként alkalmasabbak, mert a hámozott burgonya főzésénél glikémiás indexük emelkedik.
De még az ilyen főtt sárgarépa vagy burgonya helyett édesburgonya sem jelent rossz gyógyulást 😊