Megmondjuk, hogy mely halak fogyaszthatók biztonságosan, és melyeket érdemes elkerülni.
Hal, amelyet kerülnie kell
Kerülje az ilyen típusú halakat, vagy fogyasszon nagyon kis mennyiségben. Ha terhes, kerülje ezeket a halakat teljesen.
Makréla - A spanyol és a királyi makréla enyhén savas, nagy mennyiségű metil-higanyval. A tudósok úgy vélik, hogy az ipari forrásokból, például szénerőművekből, klórtermelésből és hulladékégetőkből származó higany a levegőben terjed, és végül a vízbe kerül. Minél nagyobb a hal és minél tovább él, annál több higany halmozódik fel a húsban.
Cápa - Egy cápa nagyon egészségtelen lehet. Jennifer V. Schmidt, Ph.D., molekuláris biológus és a chicagói Illinoisi Egyetem Biológiai Tudományok Tanszékének docense, azt mondja: "A cápahús magas mennyiségű, a környezetből származó veszélyes vegyi anyagot tartalmaz. az óceán legnagyobb és leghosszabb életű ragadozói " rendelkeznek a legmagasabb méreggel ". A tudósok úgy vélik, hogy a cápák felhalmozzák a higanyt a testükben, mert sok kisebb halat esznek.
Marlin - A Marlin veszélyes mennyiségű higanyt tartalmaz, és magas a savtartalma. Azokat a halakat, amelyek higanyszintje meghaladja az 1,5 millió ppm-et (ppm), semmilyen mennyiségben nem szabad fogyasztani. Legfeljebb 15 ppm higanyszintet jelentettek ebben a halban. A tanulmányok szerint az ausztrál vizeken élő Marlin Blue átlagos higanyszintje 4,08 ppm.
Tenyésztett lazac vagy atlanti lazac - Az üzletekben található lazac nagy részét kis zárt ketrecekben tenyésztik, ahol a paraziták elszaporodnak és a betegségek terjednek. Lisztet adnak nekik, számos antibiotikumot kapnak a betegségek leküzdésére, és veszélyesen magas a PCB-k (poliklórozott bifenilek) koncentrációja.
Kardhal - Megállapították, hogy a kardhalban a legmagasabb higanytartalom van bármely nagyobb hal közül. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) határozottan javasolja, hogy a terhes nők, a fogamzóképes nők és a kisgyermekek kerüljék a kardhal, a cápák és a makréla fogyasztását. Gyakran magas metilhiganyt tartalmaznak, amely egy erős humán neurotoxin. A metil-higany szabadon átjut a placentán, és jelentősen károsíthatja a magzat idegrendszerét.
A legbiztonságosabb hal
Ha a legbiztonságosabb halakról van szó, ne feledje, hogy minél kisebb, annál jobb. Kisebb fajok, mint pl szardínia, fésűkagyló és szardella alacsonyabb higanyszinttel rendelkeznek, mint a nagyobb fajok.
Főleg ezeket az alacsony higanytartalmú halakat fogyasztja:
- Csendes-óceáni vagy vad alaszkai lazac
- Szardínia
- Vad pisztráng
- Tőkehal
- Harcsa
- Hering
- Laposhal
- Sügér
- Atlanti makréla
- Platesa
- Halunk, ideális esetben közvetlenül a tenyésztőtől