Az utóbbi időben divathóbort lettek az egészséges táplálkozás területén gyümölcslé és turmix. Nem csoda, mert gyümölcstermék. Ismeretes, hogy a gyümölcs egészséges számunkra. Végül is a gyümölcs számos fitokémiai anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az általános egészségünkhöz. Tévedés azonban azt gondolni, hogy a gyümölcslevek és turmixok egészségesek az Ön számára.

egészséges táplálkozás

A gyümölcslé nem mindig az, aminek látszik

A gyümölcsből kinyomkodott gyümölcslevet masszív tartályokban tárolják hosszú ideig, néha akár egy évig is, mielőtt dobozokba csomagolják. Ezzel a módszerrel az a probléma, hogy hajlamos megszüntetni az íz nagy részét. Ehhez a gyártók ún "Ízcsomagok", amelyek helyreállítják a feldolgozás során elvesztett gyümölcslevek ízét.

Még a legjobb minőségű gyümölcslevek is messze lehetnek eredeti állapotuktól. Az alacsonyabb minőségűek pedig alapvetően csak gyümölcsízű gyümölcsvíz. Ez azonban nem a gyümölcslevek fő problémája. A fő probléma az A gyümölcslevek óriási mennyiségű cukrot és rostot nem tartalmaznak.

A gyümölcslevek károsak az egészségünkre, mert hatalmas mennyiségű fruktózt tartalmaznak. Honnan jött? Gyümölcsből. Miért nem ártalmas a gyümölcs? Mivel rostot tartalmaz.

A szabad fruktóz fogyasztása anyagcserezavarokhoz vezet, mint pl máj steatosis, inzulinrezisztencia és elhízás. Ezért a fruktóz mindig megtalálható a természetben a rostokkal együtt. A rost lelassítja a fruktóz áramlását a májba. A májnak tehát elegendő ideje van a fruktóz metabolizálására, enyhítve ezzel a negatív egészségügyi hatások nagy részét.

A gyümölcs levével megőrizhet néhány ásványi anyagot és vitamint, azonban megszabadul a legfontosabbaktól - a rosttól. A fruktóz így egyenesen a májba áramlik, és a máj nem ér fel. Ennek eredménye anyagcsere-betegségek.

Hasonlítsa össze magának (350 ml):

Coca Cola: 140 kalória és 40 gramm cukor (10 teáskanál).

Almalé: 165 kalória és 39 gramm cukor (9,8 teáskanál).

A turmix rostot tartalmaz

A turmix (vegyes gyümölcs) elfogyasztásának legnagyobb érve az, hogy a turmix a gyümölcslevekkel ellentétben rostot is tartalmaz. A probléma az, hogy a keverés leértékeli és eldobja oldhatatlan rost. Oldható rost bár még mindig jelen van, és segíthet az étel bélben történő mozgatásában.

Oldhatatlan rost nélkül azonban nem képez olyan gátat, amely lelassítja a fruktóz felszívódását. Így a fruktóz ugyanolyan gyorsan áramlik a májba, mint a gyümölcsléből származó fruktóz.

Az oldhatatlan rost az oldható rostokkal együtt egyfajta gátat képez, amely lelassítja az élelmiszer áramlását a belekben. Így lelassítja a belekből a véráramba áramlását is.

Micsoda tudomány?

Nem azt mondom, hogy kis mennyiségű gyümölcslé súlyos egészségügyi problémákat okozhat egészséges, sovány és aktív emberek számára. Ez azonban súlyosan károsíthatja azokat az embereket, akiknek van túlsúlyos vagy anyagcsere-betegségekben szenved (Stanhope és Havel, 2011; Tappy és Lê, 2010).

Egy ellenőrzött tudományos tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a folyékony cukor bevitele okozta inzulinrezisztencia, a triglicerid szint növekedése, az LDL koleszterin és a hasban felhalmozódott zsír növekedése kevesebb, mint 10 hét alatt (Stanhope et al., 2009).

Bár a legtöbb ilyen tanulmány cukorral vagy fruktózzal édesített italokat használ, nincs ok azt gondolni, hogy bármilyen különbség lenne közöttük és a gyümölcslevek között. A máj nem különbözteti meg, honnan származik hatalmas mennyiségű fruktóz, akár gyümölcsléből, akár Coca Cola-ból. A cukormolekulák azonosak.

Bizonyítékként egy tanulmányt idézek közvetlenül gyümölcslével. 3 hónapon keresztül napi 480 ml szőlőlé eredményezte inzulinrezisztencia és a derék kerületének növelése túlsúlyos embereknél (Hollis et al., 2009).

Egy másik esetben a kutatók azt a fogyasztást találták Napi két vagy több pohár gyümölcslé akár kétszeresére növeli a nők köszvény kockázatát (Choi és mtsai, 2011). Emlékeztetlek arra, hogy a köszvényt, a fájdalmas ízületi gyulladást a húgysav ízületekben történő tárolása okozza. A a húgysav a fruktóz metabolizmusának mellékterméke.

Következtetés

A gyümölcslé nagy mennyiségű cukrot és rostot nem tartalmaz. Ez a máj túlzott stresszéhez, inzulinrezisztencia, elhízás és alkoholmentes zsírmáj kialakulásához vezet. A gyümölcscukor nem veszélyes, mert rostokkal fogyasztják.