A túl sok édes káros az egészségre, még az agy teljesítményét is megváltoztatja. Ezt megerősíti az otago-i Új-Zélandi Egyetem tudósainak legújabb kutatása. Amint azonban az olasz kutatók hasonló időpontban megállapították, a túl zsíros étrend megváltoztatja az agyat is.

korengedményes

A cukor nem olyan, mint a cukor - megnövekedett fogyasztása hatással lehet az egészségre, állítják szakértők. Szerintük kognitív teljesítményünk elájulhat, de van fogása. Korábban a tudósok úgy vélték, hogy a glükóz (szőlőcukor) elsősorban támogató kognitív hatást fejt ki, mert javítja a memória funkcióit és nélkülözhetetlen energiaforrás az agy számára. Most találtak valami mást.

Olvass tovább: Egy szokás, amely csendesen tönkreteszi az agyadat: Megdöbbentő felfedezés a kedvenc italról

A kutatók minden egyes szénhidráttípus hatását 49 önkéntesre tesztelték, akiket édesítőszerek elfogyasztása után a kognitív problémák megoldására kértek. Rájöttek erre Azok az emberek, akik glükózt (szőlőcukor) és szacharózt (a leggyakoribb édesítőszer/fehércukor) fogyasztottak a vizsgálatok előtt, kevésbé sikeresen teljesítettek, mint azok, akik fruktózt (gyümölcscukor) vagy csak placebót kaptak, ráadásul a reakciósebességük is lelassult..

Mei Peng kutató szerint a cukor fogyasztása megváltoztathatja a gondolkodásmódunkat. Peng csapata megtudta a glükóz olyan reakciót válthat ki az agyban, amelyet a szakértők összehasonlítanak a "cukor kómával". A glükóz csökkenti a koncentrálóképességet, amelyet a szakértők bizonyos szempontból fenomenális hatásnak tartanak. A kutatás részleteit a Physiology & Behavior folyóiratban tették közzé.

A túlzott kalóriatartalmú étrend szintén káros

Néhány állatkísérlet azt mutatja A magas kalóriatartalmú étrend kialakítja az inzulinrezisztenciát. A sejtek ezután kevésbé érzékenyek, ami a cukorbetegség jellemzője. De hogy a diéta hogyan befolyásolhatja az agyat, nem teljesen világos. A magas zsírtartalmú étrend befolyásolhatja a tanulás képességét és memóriáját befolyásoló mechanizmusok egyikének fátylát az olasz tudósok tanulmánya, amelyet Claudio Grassi, a Római Katolikus Egyetem vezetett. A tanulmány a Nature Communications folyóiratban jelent meg.

A kutatási hipotézis szerint a kiegyensúlyozatlan étrend nemcsak a zsír felhalmozódását és az inzulinrezisztencia kialakulását okozhatja, hanem az idegrendszer működését is befolyásolhatja. "Egyes kutatások szerint az anyagcsere-rendellenességek, például a 2-es típusú cukorbetegségnél és az elhízásnál tapasztaltak, szintén befolyásolják a kognitív funkciókat." - mondja Grassi - idézi a La Repubblica olasz napilap.

Ezért Grassi és csapata egy sor elemzést végzett egereken. A rágcsálók egyik csoportja rendszeres étrendet kapott és kontrollként szolgált, míg a másik magas zsírtartalmú étrendet kapott. A kutatók figyelmét főleg a hippokampuszra összpontosították, amely fontos szerepet játszik az információk rövid távú tárolásában és a térbeli orientációban.

Hogyan állíthatjuk meg a változásokat?

A kutatók észrevették, hogy a zsírokban gazdag étrend, különösen a palmitinsavat tartalmazó pálmaolaj határozza meg az agy inzulinrezisztenciájának kialakulását. "Ez nem csak palmitinsav, hanem az olajsavval is. De az elsőre összpontosítottunk, mert tudtuk, hogy a szinapszisokat közvetlenül befolyásoló fő tényező két neuron összekapcsolódása lehet, amelyet az agyban gerjesztenek. " állapítja meg Grassi.

A palmitinsav mennyiségének növekedésével a kutatók úgynevezett palmitoilációt figyeltek meg, amely egy zsírsav kapcsolódása bizonyos fehérjékhez, különösen a glutamát receptorhoz, amelyet az idegrendszer sejtjei használnak a kommunikációhoz. Nagy zsírtartalmú étrend esetén a glutamát receptor megváltoztatása megakadályozza annak működését. Alapvetően a lényeg az egy ilyen étrendben megzavarja az agyi tevékenységeket koordináló és a sejtek közötti megfelelő kommunikációt biztosító mechanizmusok egyikét.

A kutatás során a kutatók azt is megfigyelték, hogyan lehet elnyomni az étrend okozta változásokat. "Ha olyan orrspray-t adunk, amely magas zsírtartalmú étrendben blokkolja a receptor palmitoilációját, akkor nem figyeljük meg a magas zsírtartalom okozta módosításokat, és ezzel egyidejűleg sikerül megőriznünk az állatok kognitív képességeit." - mondja Grassi. Szerinte a kutatás segített jobban megérteni a táplálkozás és a kognitív funkciók kapcsolatát.