Édesek, de sokkal nagyobb bónuszt nyújtanak, ami a szívednek kedvez! Az áfonya számos olyan vegyszert képes aktiválni, amelyek részt vesznek az anyagcsere-egészségben. Milyen folyamatok váltják ki és milyen mechanizmus lép fel?

megváltoztathatja

Az Egyesült Államok Highbush Blueberry Council segítette a tudósokat egy olyan tanulmány finanszírozásában, amely megvizsgálta az áfonya lehetséges egészségügyi előnyeit. Az Egyesült Államok Kelet-Angliai Egyetemének kutatói összefogtak a Cambridge-i Harvard Egyetem tudósaival, hogy lássák, megváltoztathatja-e az áfonya rendszeres fogyasztása a metabolikus szindrómában szenvedők egészségét.

A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportját írja le, amelyek magukban foglalják a magas vérnyomást, a derék testzsír feleslegét, a magas vércukorszintet, valamint a kóros koleszterin- és trigliceridszinteket. Ezek a tényezők együttesen növelik a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A metabolikus szindróma jelenleg a felnőttek több mint egyharmadát érinti az Egyesült Államokban, egyes szakértők globális járványnak nevezik.

Áfonya és antocianinok

"Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak áfonyát, csökkent a kockázata a betegségek, köztük a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának" - mondja Prof. vezető kutató. Aedin Cassidy és folytatja: "Ennek oka lehet áfonya magas a természetben előforduló vegyületek, az úgynevezett antocianinok."

Az antocianinok vízben oldódó pigmentek, amelyek lehetnek piros, fekete, kék vagy lila. Ezek a flavonoidok a szövetekben vannak jelen - beleértve a szárakat, leveleket, virágokat, gyökereket és gyümölcsöket is sok magasabb növényben.

Korábbi tanulmányok összefüggést tártak fel megnövekedett antocianin-fogyasztás és csökkent a mortalitás kockázata. Mások ezeket a vegyi anyagokat a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésével kapcsolják össze. Eddig azonban a legtöbb kutatást viszonylag rövid idő alatt végezték, és valójában egyes tanulmányok csak egy adag áfonya fogyasztását vizsgálták. Nem végeztek randomizált, kontrollált vizsgálatokat sem, amelyek azt vizsgálták, hogy az áfonya miként képes megvédeni a betegségeket egy olyan populációban, amelynek nagyobb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának.

Cassidy azt mondja: "Szerettük volna megtudni, hogy az áfonya fogyasztása segíthet-e olyan embereket, akiket már felismertek, hogy veszélyeztetettek ezeknek az egészségi állapotoknak a kialakulásában."

Áfonya por tesztelése

A csapat 115 résztvevőt vett fel 50 és 75 év közötti korosztályból, akik túlsúlyosak vagy elhízottak és metabolikus szindrómában szenvedtek. A tanulmány 6 hónapig tartott, így a leghosszabb a maga nemében.

A kutatók három csoportra osztották a résztvevőket:

  • Az egyik csoport naponta 1 csésze (150 gramm) liofilizált áfonya port fogyasztott.
  • Egy másik csoport napi fél csésze (75 gramm) szárított áfonyát fogyasztott el.
  • Az utolsó csoport kontrollcsoportként működött; olyan port kapott, amely hasonlított az áfonya porhoz, de amely elsősorban dextrózt, maltodextrint és fruktózt tartalmazott.

A vizsgálat elején és végén a kutatók értékelték az inzulinrezisztencia, a lipid állapot és az érrendszer működésének biomarkereit. Nemrég tették közzé eredményeiket az American Journal of Clinical Nutrition.

"Megtaláltuk napi egy csésze áfonya fogyasztása az érfunkciók és az artériás merevség állandó javulásához vezetett - ezáltal elegendő különbség érhető el a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának 12-15% -kal történő csökkentése érdekében "- mondta Peter Curtis tanulmányigazgató.

Érdekes módon a kutatók megjegyezték az egészségügyi előnyöket abban a csoportban, amely napi egy csésze áfonyát fogyasztott - nem azok, akik fél csészét fogyasztottak. Dr. Curtis úgy véli, hogy ennek az az oka, hogy "nagyobb napi adagokra lehet szükség az elhízott, veszélyeztetett populációk szívegészségügyi előnyeihez az általános népességhez képest".