Az alaszkai pollack pácolt sárgarépával és hagymával olyan étel, amely a Szovjetunió óta nem vált népszerűvé.
A Pollock hús tartalmazza a szervezetünk számára szükséges összes vitamint és nyomelemet.
Amellett, hogy nagyon hasznos és olcsó hal, a pollock még mindig gyakorlatilag nincs csontja, ami kétségtelenül pluszt jelent.
Alaszkai tőkehal sárgarépa és hagyma páclével - a főzés alapelvei
Az étel elkészítéséhez egyszerű és megfizethető termékekre van szüksége. Ennek ellenére a pác alatt levő pollont gazdag íze és aromája jellemzi.
Az így sült halakat főzzük a sütőben vagy a multivarkban. A fő összetevők hal, hagyma, fűszerek, növényi olaj és sárgarépa. A recepttől függően főzhet pollockot a pác alatt paradicsompürével, majonézzel vagy tejföllel.
A fecskét jól megmossuk, szárítjuk, kaparjuk, kibelezzük, levágjuk a fejét és a farkát, és eltávolítjuk a bordákat. Szeletelheti a halat steakekkel. Ha nem akar elkenődni, ha csontokkal eszik, vagy főz, keverje meg a babát, terítse a halat a filére, és távolítsa el az összes csontot.
Minden darabot lisztbe csomagolunk, és fűtött olajfestékben pirosra sütjük.
A pácoláshoz szükséges zöldségeket megtisztítják és megmossák. A sárgarépa nagyon nagy, a hagymát vékony félkörökkel összetörik. Elkészített zöldségek passeruyut. Amikor világosbarnák, öntsük a fél pohár vízzel hígított paradicsompürét. Forrásban lévő zöldségekben adjunk hozzá ecetet, sót és fűszerezzük.
Öntsön sós fél uszonyokat az elkészített pácba. A halakat azonnal tálalhatjuk, vagy több órán át hűtőszekrényben hagyhatjuk.
Az alaszkai tőkehal sárgarépával és hagymás páclettel egyaránt kiválóan alkalmas hidegen és melegen egyaránt.
Recept 1. Sárgarépában és hagymában pácolt alaszkai tőkehal
Hozzávalók
700 g póló;
Halfűszerek;
egy csipet fekete bors;
100 ml növényi olaj;
két fogó só.
pác
3 paprikás borsó;
75 ml növényi olaj;
2 szegfű rügy;
2 gramm cukor és fekete bors;
70 g paradicsompüré;
Az elkészítés módja
1. Tisztítsa meg a nagy hagymát és öblítse le. Maszkolja vékony karikákkal.
2. Vegye le a sárgarépát a sárgarépáról, és vékony szalmával rázza meg.
3. A növényi olajat jól sütjük egy serpenyőben. Tegyünk sárgarépát a húsba, és folyamatos keverés mellett néhány percig sütjük. Most adjuk hozzá a hagymát, és folytassuk a sütést, kevergetve, amíg a sült megbarnul. Az olajfelesleg összeolvad
4. Tegyen paradicsompürét egy zöldséges serpenyőbe. Helyettesítheti konzerv paradicsommal vagy friss paradicsomból készült burgonyapürével. Öntsön egy pohár ivóvizet vagy hallevest. Keverje jól, amíg a paradicsompüré teljesen megszabadul. Néhány perc főzés be- és kikapcsolás.
5. A pollockot megolvasztják. Megtisztítjuk a halakat a pikkelyektől, a belektől, és levágjuk a fejeket, farkakat és uszonyokat. Mossuk, összekeverjük a csap alatt és darabokra vágjuk.
6. Keverje össze a lisztet borssal és sóval. Szórjon minden darab halat ebbe a keverékbe. Kenje meg az alaszkai tőkehal darabokat előmelegített növényi olajban, és enyhe tűzön pirítsa meg pirosra. Fordítsa meg és még néhány percig pirítsa. Törölközővel borított tányéron pollort készítettünk.
7. Helyezze a sült halat egy serpenyőbe a páclével. Óvatosan keverje meg, hogy a hal egyenletesen ellepje. Kapcsoljon be lassú tüzet és vágjon fél órát. Kívánatos, hogy a halakat két órán át infundálják.
2. recept. Sárgarépában és hagymában pácolt alaszkai pollack multicookban
Hozzávalók
kg félkész termékek filéje;
Halfűszerek;
80 ml paradicsompüré;
növényi olaj - 80 ml.
Az elkészítés módja
1. Vágja a pollakot filékre. Óvatosan távolítsa el az összes csontot és az enyémet a csap alatt. Törülközőkkel megbeszéljük és szeletekre vágjuk. Tegye a halat egy tálba, mossa meg sóval, és szórja meg halízesítővel. Óvatosan keverje.
2. Kapcsolja be a multivarkert “Frying” módban. Öntsön egy kevés növényi olajat, és jól melegítse. Halfilé darabokat előmelegített olajba teszünk, és aranybarnára sütjük. Helyezze a sült halat egy tányérra, előre helyezze a szalvétákat, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
3. Tisztítsa meg és mossa meg a zöldségeket. Az izzók vékony negyedeket takarnak. Három nagy sárgarépa van.
4. Terítse el az apróra vágott zöldségeket multivarka tálban, és mindent együtt pirítson meg, adjon hozzá egy kevés olajat. Sütjük ugyanabban a módban, mint a halak. A zöldségeket főzzük, folyamatosan keverjük, amíg kissé durva nem lesz.
5. Küldje el a sült polka filét a zöldségekhez. Solim és fekete borssal ízesítjük. Óvatosan keverje össze, és öntse egy ivóvíztartályba. Kapcsolja a multivarkot “Quenching” módba. Állítsa az időzítőt két órára. A pác alatt minden további tálal szolgálunk fel.
Recept 3. Sárgarépában pácolt alaszkai pollack és tejben hagyma
Hozzávalók
három hagymafej;
fűszerek halakhoz;
Az elkészítés módja
1. Ehhez az ételhez fagyasztott és friss halat használhat. A tőkehalat folyó víz alatt jól megbarnítjuk és óvatosan szárítsuk meg. Vágja le az uszonyokat és vágja részekre a halakat.
2. A pollock minden darabja jól meg van sózva, és tegye a halakat egy tálba. Permetezzük be fűszerekkel és fűszerekkel. Óvatosan keverjük össze, és hagyjuk fél órán át pácolni.
3. Hámozott hagymafejek vékony félkörökkel. Vékony bőrrel távolítsa el a sárgarépát, mossa és őrölje meg a nagyokat.
4. Öntsük a lisztet egy tányérba. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele olajat és jól melegítse meg. Halrészeket a lisztből minden oldalról, és küldje el a grillre.
5. Lekvár mindkét oldalon, öt percenként. Ezután szórja rá a halat a halra, hogy teljesen ellepje az összes darabot. Tetejére egyenletes sárgarépa-réteg. Öntsön minden tejet, sót, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítse. Fedje le az edényt fedővel, és fél órán belül alacsony hőmérsékleten gyógyuljon meg.
Recept 4. A sárgarépában és hagymában pácolt alaszkai tőkehal borral a sütőben
Hozzávalók
2 gerezd fokhagyma;
2 g fekete bors;
30 ml növényi olaj;
50 ml vörösbor;
50 ml paradicsompüré.
Az elkészítés módja
1. Távolítsa el a vékony kérget, reszelje le vagy aprítsa fel a sárgarépát egy reszelőn a koreai salátákhoz. A hámozott izzók a vékony negyedeket összetörik.
2. Tegye a kazánt a tűzbe, öntsön bele olajat és jól melegítse fel. Készítsük elő a zöldségeket, tegyük át egy üstbe és pirítsuk meg, keverjük addig, amíg rouge nem lesz. Hozzáadjuk a paradicsomot, kevergetve további három percig sütjük. Öntsön bort, fűszereket és sót. Csavarja, keverje ugyanannyi ideig. Kapcsolja le a hőt és hűtse le.
3. Tisztítsa meg a pozícionálót, tisztítsa meg a mérlegtől és vágja le a bordákat. A halakat darabokra vágjuk.
4. Tűzálló olaj. Fokhagymát, héjat és szeleteljük. Tegye a zöldséges sütés felét a formába, és kenje el a fokhagymát. Pollack darabokat tett a zöldségek fölé. Fedjük le a halat a zöldséges sütés másik felével. A formát fóliával letakarják, és a sütőbe küldik, 220 ° C-ra melegítik. 45 percig sütjük a halat. Tálaljuk gyógynövényekkel és körettel.
5. recept Sárgarépában és hagymában pácolt alaszkai tőkehal tejföllel
Hozzávalók
pác
két nagy sárgarépa;
két nagy izzók;
tejföl - üveg;
Az elkészítés módja
1. Húzza le a nagy izzókat a bőrükről, és vágja félkörökben. Helyezze a hagymát egy serpenyőbe előmelegített olajjal, és pirítsa meg, amíg tiszta nem lesz.
2. Távolítsa el a sárgarépát, mossa meg és durva. Hozzáadjuk a zúzott sárgarépát a hagymához, és tovább sütjük aranybarnára.
3. Adjunk hozzá cukrot, majonézt és tejfölt a zöldségekhez. Sózzuk és öntsük ecetbe. Öntsön egy kevés forró vizet és keverje meg. Fordítsuk a minimumra a tüzet, és oltsuk el negyed órán keresztül, amíg a sárgarépa megpuhul.
4. Vágja a halat filékbe és vágja szeletekre. Keverje össze a lisztet sóval. Hajlítson fél kört a kapott keverékbe, és mindkét oldalán süsse meg a jól felmelegített olajat, amíg a kéreg ki nem ürül.
5. Helyezzen egy kis pácot a tálca aljára. Tetejére kerül egy réteg halfilé. Az alaszkai pollónak forrónak kell lennie! Pácolás pácolással. Tehát bontsa le az összes halat és pácot. Fedjük le az edényt, és hagyjuk a halakat pácolni legalább fél órán át. Minden további étellel együtt tálaljuk.
6. recept. Főtt pollock sárgarépa és hagyma páclével
Hozzávalók
500 g póló;
2 g fekete bors;
1 hagymafej;
30 ml sovány olaj;
125 g természetes joghurt;
250 ml paradicsomlé.
Az elkészítés módja
1. Mossa le a tetemeket, kaparja el és vágja nagy darabokra. Halpaprika és só minden oldalról. Vágja ketté a citromot és dobja ki a levét. Keverjük és pácoljuk fél órán át. Forraljuk a halat 20 percig.
2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Sertés egy sárgarépa hosszú szalma. Az elkészített zöldségeket előmelegített növényi olajban puha sárgarépába sütjük. Ismerje meg a zöldségeket fűszerekkel és sóval. Öntsön paradicsomlevet, keverje és itassa 5 percig. Végül öntsük natúr joghurtba, keverjük össze újra és kapcsoljuk ki a tüzet.
3. Helyezze át a halat egy mély serpenyőbe, öntse az elkészített marinandát és főzze negyed órán át. Tálaljuk körettel vagy uzsonnaként.
Recept 7. A sárgarépában pácolt alaszkai pollack hagymával, fokhagymával és zellerrel
Hozzávalók
390 ml paradicsomlé;
245 g száraz fehérbor;
1 szár zeller;
Az elkészítés módja
1. Tegyen egy liter ivóvizet fehérborral egy mély serpenyőbe. Helyezze a kapott keveréket tűzre és forralja fel.
2. Alaszkai pollock a daru alatt, vágja le a bordákat és kaparja el a mérleget. Vágja darabokra a halat és öblítse le. Küldje el a halat forrásban lévő víz és bor keverékében, és főzze három percig. Polarizáljuk és egy tányérra helyezzük.
3. Óvatosan szaggassa le a megpucolt zöldségeket. Vágja le a zeller szárát. Mindegyik előmelegített olajban halad át. A fokhagymás kebabokat megtisztítják és apróra vágják. Adjunk hozzá fokhagymát a zöldségekhez, és öntsük a paradicsomlevet. Keverjük és pirítsuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Pácolt sók és töltsük meg halakkal. Snackként tálaljuk.
Sárgarépában és hagymában pácolt alaszkai pollack - tippek és trükkök
Az étel aromásabbá tételéhez adj hozzá komló-suneli-t, babérlevelet, szegfűt vagy egy különleges illatos gyógynövény-keveréket a halak számára.
Sütés előtt megszórjuk Alaszkát liszttel, hogy a halakat ropogós kéreg borítsa, és a pác vastagabbá váljon.
A tál finomabb lesz, ha a sárgarépát reszelőn reszeljük a koreai salátákhoz.
Az alaszkai pollent köretként vagy snackként szolgálják fel.