amarant

Szinte mindenki búzát és belőle készült termékeket használ. Kevesen tudják azonban, hogy létezik ennél sokkal egészségesebb alternatíva, ez pedig az amarant nevű gabona.

Az amarant vagy szerető egy latin-amerikai álgabona, más néven "kiwicha". A hamis gabonafélékhez tartozik, és az ősi maja, aztékok és inkák termesztették. Magas tápértéke és könnyű termesztése miatt a harmadik évezred termésének nevezik.

Az amarant tulajdonságaiban fontos, megelőzés minden korosztály számára. Különösen fontos a kisgyermekek számára, mert a lizin elősegíti az agysejtek képződését.

Az izomtömeg növekedését támogató ásványi anyagok, vitaminok, telített zsírsavak és minőségi fehérjék tartalma miatt hasznos a sportolók számára. Az idősebb generációban elősegíti a sejtek regenerálódását és jelentősen befolyásolja az anyagcserét.

Az olyan közönséges gabonafélékhez, mint a búza, a zab, az árpa, a rozs, a rizs, a kukorica, az amarant gabona fehérjében, rostban, minőségi olajokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagabb.

Amarant zabkása. Fotó: Shutterstock

Az Amaranth nem tartalmaz glutént

Az amarant termékek használata különösen alkalmas cöliákiában szenvedő betegek, ételallergiás és csecsemőtápláló betegek számára. Természetesen gluténmentes étel.

A zsíranyagcsere rendellenességeinek, az emelkedett koleszterinszintnek és szövődményeinek, például az érelmeszesedés, agyvérzés, iszkémiás szívbetegségek, szívroham, angina pectoris megelőzésére és kezelésére, valamint magas rost- és telítetlen zsírtartalmú étrend-kiegészítőként alkalmazzák. savak.

Az amarant az elhízott betegek csökkentő étrendjének kiegészítéseként alkalmazzák a magas összetett cukor-, rost-, minőségi fehérjék és megfelelő zsírösszetétel miatt.

Az amarant magas fehérjetartalmú

A hagyományos gabonafélékhez képest akár 18,5%. Az amarant fehérje minőségében hasonló az állati fehérjéhez, de nem tartalmaz telített zsírsavakat és koleszterint.

A ritka esszenciális aminosavak, különösen a lizin és a triptofán kiegyensúlyozott összetétele értékes. Ezért a vegetáriánusok, a sportolók és a betegek esetében célszerű az étrendet amarantdal kiegészíteni - vagyis ott, ahol a hiányos étrend vagy a nagy fizikai megterhelés miatt jó fehérjetáplálkozás szükséges.

Az amarant ásványi anyagokat tartalmaz

Kalcium, magnézium, kálium, vas és B típusú vitaminok (B1 és B2), antioxidáns E és C-vitamin.

Az amarant szem 3-szor gazdagabb rostban, mint a búzaszem. Csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vastagbél- és végbélrák kockázatát, jótékony hatással van a székrekedés megelőzésére és kezelésére.

Mivel az apró szemcsés keményítő nagyon jól megköti a vizet, az amarant lisztként használható a hasmenés és a gyulladásos bélbetegségek kezelésében.

Ál-gabona amarant. Fotó: Shutterstock

Amarant olaj

Ez a ritka SQUALEN leggazdagabb növényi forrása. Ez az anyag jelentősen támogatja az immunrendszert és a regeneráló képességeket
test a stressz és a sugárkezelés során. Belső és külső hatású erős antioxidáns, támogatja a hasznos koleszterin HDL termelését, ellátja a sejteket a szükséges energiával. A szkvalén napi megelőző ajánlott adagja körülbelül 50 mg. Termékeinkben a zsírtalanított amarant liszt 20% -os arányával 100 g termék 10 mg szkvalént tartalmaz, azaz az ajánlott napi adag körülbelül 1/5-ét.

Puffasztott amarant termékek

A puffadás kifejezés az angol puffed szóra épül - ami azt jelenti, hogy ez egy olyan folyamat, amelyben az alap nyersanyag duzzadt. Ez lehet búza, rizs, rozs és egyéb gabonafélék.

A termelés alapanyaga a nedvesített búza és a rizs, amelyet sütőgép formájában adagolnak. Bizonyos típusú puffasztott termékek esetében ez az út vége, de a mai piacon találhatunk széles ízesítésű szendvicseket és rágcsálnivalókat, amelyeket speciális eszközökkel ízesítenek.

A termelők szerint a pufferolás nemcsak az összes tápértéket, hanem a gabonafélék kellemes, különleges ízét is megőrzi, ellentétben a hőkezelés egy másik formája által létrehozott termékek számával.

Amarant csökkentő és cukorbeteg étrendben

A cukrok aránya az amarant szemében egyedülálló, az amarant szinte nem tartalmaz egyszerű cukrot. A komplex cukrok - keményítő amilopektin, és így alacsony glikémiás indexe miatt - alkalmas cukorbetegek étrendjére cukorbetegeknél, nem okozza az inzulin gyors kioldódását a vérbe, és így csökkenti a zsírok testben történő tárolását, előnyös elhízott, csökkentett étrendű betegek számára.

Ismered Amaranth-t?

Megalakulása óta kizárólag gluténmentes ételek gyártásával foglalkozik. Jelenleg különféle formájú és ízű extrudált termékeket gyárt, eltarthatósága legfeljebb 12 hónap. Az Amaranth-t itt széles és változatos formában használják. Ezen kívül új a gluténmentes kenyér és az amarantliszt hozzáadásával készült sütemények is.