A méhek mézének csodálatra méltó tulajdonságai, köztük hihetetlenül hosszú eltarthatósága, különleges tárolási feltételek nélkül, már régóta ismertek az emberek számára. A régészek gyakran találnak tökéletesen konzervált és még mindig ehető mézet több ezer éves korban - például az egyiptomi sírokban. A legrégebbi édes finomságot egy nemesi sírban találták Tbiliszi grúz metropolisz közelében, és körülbelül 5500 éves volt.
A méz "hosszú élettartamának" titka elsősorban kémiai összetételében rejlik. A tartalmazott cukrok higroszkóposak, ami azt jelenti, hogy felszívják a levegő nedvességét. Ha azonban az új méz tárolás előtt jól lezáródik, nem képes felszívni a nedvességet, és a termék gyakorlatilag örökké változatlan marad. Ezenkívül a természetes termék pH-értéke 3-4,5 körüli, ami kiküszöböli mindazt, ami más anyagokban fennmaradhat.
A méhek egy másik összetevőt adnak a csodakeverékhez: a glükóz-oxidáz enzim megtalálható a gyomrukban, és a virágokból összegyűjtött nektár, amelyet a rovarok fésűikben tárolnak, két mellékterméket - glükonsavat és hidrogén-peroxidot - állít elő. Ez utóbbi ezenkívül védelmet nyújt a potenciális kártevők ellen is.
- A titok, amiért az ízléses éttermekben a rizs íze sokkal jobb, mint otthon A szakácsok trükkje
- Az ázsiaiak gyönyörű hajának titka Tudjuk, miért van tökéletes sörényük!
- A tanár olyan feladatot adott tanítványainak, amelyet soha nem fognak elfelejteni
- Silvia Horecká, a Powerlogy Podcast, miért kell mindannyiunk gyulladáscsökkentő étrendre; POWERLOGY
- A tanár kenyérrel mutatta meg a gyerekeknek, miért fontos, hogy mossanak kezet