Az édes ízt nem szabad teljesen kizárni a menüből. A táplálkozási szakemberek is így gondolják. Állítólag gyakran elegendő kisebb adagokat és több zöldséget fogyasztani, a klasszikus cukrot édesítőszerrel helyettesíteni és mindent megfelelő fizikai aktivitással kiegészíteni.
Az élelmiszerekben és italokban az olyan neveket, mint a „természetes” vagy „hozzáadott cukor nélkül”, gyakran használják az ételek és italok megkülönböztetésére módosított cukormennyiség mellett vagy anélkül. A testnek azonban nincs különbsége az emésztésben, a felszívódásban és az égésben. Nem tudja megkülönböztetni, hogy pontosan mi a glükóz vagy a fruktóz forrása, ezért felszívja őket, akár mézből, szirupból, gyümölcsből, cukornádból, kockacukorból, süteményből vagy üdítőből származnak.
A glükóz az agy, a központi idegrendszer és a vörösvérsejtek fő energiaforrása. A napi glükózszükséglet az emberi test számára viszonylag kicsi, körülbelül 150 g, de mivel testünk sokkal többre vágyik, alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket kínálnak, amelyek szintén édes ízűek és ugyanakkor minimális energiatartalmúak.
Az édesítőszerek ideális megoldást jelentenek, ha édesszájúak vagyunk, ugyanakkor meg akarják őrizni a kalóriabevitelt. Teljes értékű helyettesítőként szolgálnak a cukor édes ízéhez, és nem kell aggódnia miattuk. Természetesen naivitás azt gondolni, hogy amikor alacsony kalóriatartalmú édesítőszer-étrendre vált, akkor „édeset” fogyaszthat, ami a torkát megkívánja. Az étrendnek mindenekelőtt kiegyensúlyozottnak, vitaminokban és rostokban gazdagnak kell lennie, és az édesnek mindig csak kiegészítésnek kell lennie ésszerű mértékben és a testmozgással együtt.
"Azt javaslom, hogy egyensúlyban tartsák a sport vagy a megnövekedett fizikai aktivitás által kapott és elfogyasztott energia mennyiségét" - mondta MUDr gasztroenterológus. Minárik Peter, és hozzátette: "Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek csökkentik az ételek és italok energiatartalmát, és könnyen csökkentik a bevitt kalóriák mennyiségét, miközben megőrzik az ételek eredeti változatlan édes ízét. Az édes íz élvezete teljes mértékben megmarad."
Az édesítőszerek átlagosan százszor édesebbek, mint a cukor. Így nagy mennyiségű beérkezett répacukrot pótolhatnak, és így csökkenthetik a kapott kalóriák mennyiségét. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek szintén nem befolyásolják a vércukorszintet, és nem növelik az inzulintermelést. Ezért olyan időszakban is használhatók, amikor megpróbáljuk elkerülni a magasabb cukortartalmú ételeket, a cukorbetegséget és más betegségeket.
Az aszpartám az egyik legismertebb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer. Édessége 180-200-szor magasabb, mint a szacharóz (asztali cukor) édessége. Jelenleg több mint 100 országban engedélyezték, és világszerte több mint 6000 termékben használják. Édesítőszerként alacsony kalóriatartalmú italokban, tejtermékekben (könnyű joghurtokban), lekvárokban és más alacsonyabb cukortartalmú édes kenhető ételekben (pl. Csokoládé, földimogyoró), rágógumiban, cukormentes édességekben és számos gyógyszerészeti termékben (gyógyszerek, szirupok).).
Az édesítőszerekkel kapcsolatos legfontosabb tények:
- Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer olyan élelmiszer-adalékanyag, amely gyakran kifejezettebb ízhatással rendelkezik, mint a cukor, de lényegesen alacsonyabb energiamennyiséggel rendelkezik.
- A legtöbb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer százszor édesebb, mint a cukor, ami azt jelenti, hogy kis mennyiség helyettesítheti a nagy adag cukrot.
- A hagyományos cukortól eltérően az édesítőszerek nem járulnak hozzá a fogszuvasodáshoz, és nem befolyásolják a vércukor- és inzulinszintet. E tulajdonság miatt eredetileg a cukorbetegek étrendjében a cukor helyettesítésére fejlesztették ki őket.
- A legismertebb alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, az aszpartám az egyik legismertebb kutatási összetevő, amelyet manapság az élelmiszer-előállításban használnak.
- A legújabb, nem kalóriatartalmú édesítőszert, amelyet az Európai Bizottság 2011 végén hagyott jóvá, szteviol-glikozidoknak hívják, és természetes eredetű édesítőszer, amely a stevia növény leveleiből készül.
"Az édesítőszereket olyan emberek részesítik előnyben, akik szeretik az ételek édes ízét, és ugyanakkor ellenőrzik energiaegyensúlyukat. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszert, az aszpartámot biztonságosnak tekintik, és ez az egyik jó módszer a nagyon népszerű édes cukor helyettesítésére. Ugyanakkor segít csökkenteni az energiafogyasztást "- mondta MUDr gasztroenterológus. Minárik Peter, és hozzátette, hogy nincs negatív hatása az egészségre a fogyni vágyók és a cukorbetegek számára.
A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.