Ez egy egyszerű savanyú káposztából készült pite, amely hazánkban a legnépszerűbb. Nyáron kiváló, mert enyhén savas. Használható hús köretként is, pl. amikor kenyér helyett grilleznek.
Nyersanyagok:
- 300 g félig durva liszt
- 1 kocka élesztő
- 1 teáskanál őrölt cukor
- 1 egész tojás
- 250 ml langyos víz és 300 g savanyú káposzta
- több fokhagyma (íztől függ), só, olaj és kockákra vágott szalonna
Megközelítés:
1) Élesztőt készítünk élesztőből, kevés lisztből, cukorból és 1 dcl vízből.
2) Miután kiszabadult a csészéből, tegyük a lisztes tálba, öntsük a 1,5 dcl vízbe kevert tojásokat, adjunk hozzá kevés sót és tésztát készítsünk.
3) Ezután összekeverjük vele a felszeletelt káposztát - nem kell összenyomnunk, jól összekeverjük. A tészta ne legyen se vastag, se ne legyen túl vékony, ezért szükség szerint adjunk hozzá még lisztet vagy vizet.
4) Öntsük ki egy kivajazott tepsire, egyenesítsük ki, és fedőn hagyjuk 45 percig melegedni. A csészében keverje össze az extrudált fokhagymát (szintén 10 szegfűszeget), 3 PL olajat, 1 PL vizet és 1 KL sót.
5) A sütőt 200 Celsius-fokra melegítjük, és egy tányért nyomunk bele. Előtte szórja meg a tésztát szalonnával - nyomja kissé a tésztába.
6) 20 perc elteltével vegye ki, az egész tortát megszórja fokhagymás keverékkel, növelje a sütőt 220 fokra, és kb. 10-15 perc alatt aranybarnára sütje.